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Response from the owner
2 mois plus tôt
Bonjour Lana,Désolé que l'expérience n'est pas été magique comme nous le faisons habituellement.Je me permets toutefois de préciser que nous ne servons pas de truite fumée mais un gravalx maison. Un gravalx est une recette et un moyen de conservation du poisson qui requiert beaucoup de sel. La truite lors du processus perd environs 50% de son poids. La quantité requise pour rehausser le plat est calculé si on ne veut pas que ce soit trop salé. La quantité peut vous sembler petite à l'oeil mais nous semble suffisante depuis des années. Est-ce que vous saviez que nous nous approvisionnons avec des producteurs locaux qui nous vendent leur produits au juste prix de leur efforts? La truite provient de la Pisciculture des Bobines, le fromage de chèvre est biologique de la ferme Domaine de Courval et que votre bagel provient de Café Noir ? Tout ceci est de qualité et vaut son prix.Quant au service, nous verrons en équipe ce qui a été fait et ce qui aurait possible de faire pour que vous repartiez d'ici heureux et non déçus.Merci pour votre commentaire
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