Altro
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Monterosso€16San marzano dop, bufala campana dop e basilico fresco di pra'
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Ibiza (new 2023)€50Burrata di andria dop, pluma di nero iberico scottato, salsa di ricci di mare, crema di acciughe
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Corniglia€20San marzano dop, verdurine dell'orto, insalata riccia, burrata di andria dop, pomodori secchi, olive taggiasche e origano
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Vegan€18San marzano dop, avocado fresco, insalata riccia, verdure di stagione scottate
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Pra€20Fiordilatte dop, pesto di pra', olive taggiasche,pomodorini gialli, pinoli tostati, parmigiano reggiano 24 mesi
Pizze gourmet
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Cotto€14San marzano dop, fiordilatte dop, prosciutto cotto dop
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Portofino€15San marzano dop, fiordilatte dop, pesto di pra' e pomodorini ciliegini
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Margherita€11San marzano dop e fiordilatte dop
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Camoglina€14San marzano dop, fiordilatte dop, acciughe di camogli e origano
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Diavola€14San marzano dop, fiordilatte dop e spianata calabrese
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Trentina (new 2023)€18Stracchino, bresaola della valtellina, rucola e pomodorini ciliegini
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Crudo€15San marzano dop, fiordilatte dop e prosciutto crudo san daniele
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Caprese (new 2023)€16San marzano dop, bufala campana dop, olive taggiasche, pomodorini ciliegini, origano e basilico fresco di pra'
Menus des restaurants aux alentours
Taglieri del buongustaio
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Tagliere misto grande€35
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Misto formaggi€15
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Misto affettati€15
Insalate gourmet
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San fruttuoso€20Rucola, riccia, radicchio, pomodorini ciliegini, carote grattuggiate, fiordilatte dop, prosciutto cotto dop
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Moneglia€18Rucola, riccia, radicchio, pomodorini ciliegini, carote grattuggiate, verdure di stagione, olive taggiasche, pomodori secchi, pesto di pra', scaglie di parmigiano reggiano
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Mista€15Rucola, riccia, radicchio, pomodorini ciliegini, carote grattuggiate, fiordilatte dop
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Cavi€28Insalatina fresca, pomodorini ciliegini, avocado, salmone di risalita selvaggio affumicato
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Nervi€20Rucola, riccia, radicchio, pomodorini ciliegini, carote grattuggiate, tataki di tonno, cipolla caramellata, fior di capperi
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Quinto€24Rucola, riccia, radicchio, pomodorini ciliegini, carote grattuggiate, gamberi di santa margherita scottati, citronette
Scrocchiarelle
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Laigueglia€22Insalata mista, tartara di scottona, scamorza affumicata, senape maille dolce
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Sanremo€20Insalatina fresca, pomodori ciligieni, parmigiano reggiano 24 mesi, prosciutto crudo san daniele e burrata di andria dop
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La spezia€30Bufala campana dop, avocado fresco, salmone di risalita selvaggio affumicato
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Alassio€22Insalata mista, polpo al vapore, pomodori ciligieni e olive taggiasche
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Garaventa (new 2023)€23Melanzane fritte, sugo di pomodoro fresco, ricotta infornata dei nebrodi, caciocavallo
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Vesima€22Burrata di andria dop, tartara di tonno, cipolla caramellata
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Chiavari€18Bufala campana dop, prosciutto cotto dop, pesto di pra'
Experience
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Un' esperienza unica dove tutti i commensali di un tavolo potranno degustare il buongustaio a 360 gradi (a persona)€35
Piatti freddi
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Caprese€14Bufala dop o burrata di andria dop con pomodorini ciliegini
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Roast-beef 3 avis€20Roast-beef, salsa tonnata, verdure di stagione, fiordilatte dop, pomodorini ciliegini
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Crudo e mozzarella€20Prosciutto crudo san daniele e burrata di andria dop o bufala dop
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Salmone€30Salmone di risalita selvaggio affumicato, insalata e avocado
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Acciughe€18Acciughe di camogli e burrata di andria dop
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Tartare di carne€20Tartara di scottona con verdure di stagione scottate
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Bresaola 3 avis€20Bresaola della valtellina, pomodorini ciliegini, scaglie di parmigiano reggiano, rucola
Dolci
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Scrocchiarella alla nutella baby€10
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Scrocchiarella alla nutella (2-4 pax)€15
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Chiedi al nostro staff i nostri dolci del giorno€8
Pinse - di mare
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Vernazza€20San marzano dop, insalata riccia, burrata di andria dop, acciughe di camogli, fior di capperi e fili di peperoncino
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Manarola€25Fiordilatte dop, insalatina fresca, tataki di tonno, cipolla caramellata, pepe rosa
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Santa margherita€32Fiordilatte dop, pomodorini gialli, gamberi di santa margherita scottati, pinoli tostati e pepe rosa
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Domenica€38Burrata di andria dop, tartara di gamberi di santa margherita, gel al limone
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Sinatra (new 2023)€26Fiordilatte dop, polpo alla griglia, spuma di patate, finocchio in osmosi, olio al basilico, pomodori confit
Pinse - di terra
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Calabra€18San marzano dop, burrata di andria dop, anduia, parmigiano reggiano 24 mesi, pomodorini ciliegini, basilico di pra'
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Puntachiappa€22San marzano dop, rucola, prosciutto crudo san daniele, burrata di andria dop, pomodorini secchi
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Anthony (new 2023)€36Tartare di cabannina, capperi di salina, acciuga di camogli, zabaione salato, guanciale di nero dei nebrodi
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Vara€20Tartare di scottona, mousse di uovo, tartufo nero e speck igp
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Varigotti€22Fiordilatte dop, mortadella al pistacchio, fonduta di formaggio, granella di pistacchio
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Porto venere€22Stracchino, rucola, bresaola della valtellina, robiola, ciliegini bio, erba cipollina
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Palmaria€20San marzano dop, insalata riccia, prosciutto cotto della macelleria nazionale, burrata di andria dop
Nuvole di pane (antipasto)
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Frank (new 2023)€25Tartare di gamberi di santa margherita, spuma di prescinseau e crema di zucchine
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Voltri€20Burrata di andria dop mantecata con olio al tartufo e gamberi di santa margherita lardellati
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Punta pidocchio€12Prosciutto crudo san daniele e burrata di andria dop
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Varazze€14Tataki di tonno e cipolla di tropea caramellata
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Bergeggi€12Burrata di andria dop, acciughe di camogli, fili di peperoncino
