Brenner Menu

Mittagsmenü

• Birnbaum Goldforellen-Tatar

  17.50
  mit Grapefruitfilets, knackigen Puntarella Romana, superfrischen Granny Smith und unserem Limetten-Dressing
• Seeforellen Carpaccio

  16.50
  mit Zitrusfrüchte-Marinade, Kräuter, Staudensellerie, schwarzem Knoblauch, Kapern und feinem Birnbaum-Saiblingskaviar
• Hausgebeizte Saiblingfilets

  17.50
  mit Passionsfrucht-Marinade, Quellerspitzen, Meerfenchel und zart marinierten Kohlrabischeiben

• Calamari 37 avis

  19.50
  auf Rucola und marinierten Tomaten
• Oktopus

  200g 23.00
  zart gedämpft, dann heiß und kurz gegrillt - mit marinierten Tomaten
• Black Tiger Riesengarnelen

  200g 29.50
  Wildfang aus dem Atlantik, marinierte Tomaten und Aioli
• Dorade Royal

  400-450g 25.50
  im Ganzen gegrillt
• Thunfischfilet

  200g 29.50
  erlesener Yellow Fin Thunfisch in Sashimi Qualität
• Lachsfilet

  200g 22.50
  aus nachhaltiger Zucht in norwegischen Fjorden
• Atlantik Seezunge

  400 - 500g 39.00
  im Ganzen gegrillt
• Salsiccia dell' Etna

  17.50
  handgemacht aus Sizilien mit Artischocken
• Dünne Scheiben vom Rinderfilet

  26.50
  kurz gegrillt, mit Rucola und frisch gehobeltem Parmesan
• Rinderfilet 9 avis
  von Black Angus Weiderindern aus Argentinien
• Entrecôte 54 avis
  von Black Angus Weiderindern aus Argentinien
• Pommersches Rinderfilet
  von Weiderindern aus Pommern, 40 Tage "dry aged
• Scaloppine al Limone

  22.50
  Kalbsscheiben mit Limonensauce und Artischocken
• Kalbskotelett am Knochen

  300g 29.50
  mit marinierten Tomaten und Basilikum-Pesto

• 2018 Riesling Kabinett Gut Hermannsberg, Nahe
• 2016 Chinon Les Picasses, Château de Coulaine, Loire

• Maronensuppe

  7.50
  mit Portwein und Borlottibohnen
• Avocado und cremiger Hummus

  13.50
  mit Minze, Oliven, Zitrone und geröstetem Dukkah-Crunch
• Tabouleh mit Roter Bete & Ziegenkäse-Bröseln

  14.50
  mit Couscous, Petersilie, Tomate, Minze und Zitrone
• Yellowfin Thunfisch Tatar

  17.50
  in Sashimi-Qualität, mit Fenchelstreifen und Avocado-Wasabi-Crème
• Oktopussalat

  17.50
  mit marinierten Oliven, Sellerie, Karotten und Kartoffelwürfeln
• Carpaccio vom Rinderfilet

  16.50
  mit Rucola und krossen Parmesanchips
• Rinder Tatar vom Fasonna Rind

  19.50
  mit Artischocken, marinierten Tomaten, Basilikum und Feigen
• Vitello Tonnato 26 avis

  16.50
  hauchdünne Kalbfleischscheiben, Thunfischcrème und Apfelkapern
• brenner Beef Salat

  14.50
  mit gegrillten Scheiben vom Pommerschen Rind, karamellisierten Haselnüssen, Datterinitomaten, gerösteten Pinienkernen, Avocado, Rucola, Pesto, Parmesan und Edelpilzen
• Warmer Gemüsesalat

  13.50
  mit gegrilltem grünem Spargel, Maiskolben, Frühlingszwiebeln, Zucchini, gemischt mit Avocado, Datteltomaten und grünem Salat
• Superfood Salat

  14.50
  mit zartem Grünkohl, Avocado, Blaubeeren, Quinoa, Gojibeeren, Hanfsamen, Haselnüssen, Pistazien, Granatapfelkernen, Johannisbrot und Birnenspalten
• Caesar Salat

  13.50
  mit Romana Salat, frisch gehobeltem Parmesan, Sardellenfilets und knusprigen Croûtons aus unserem brenner Brot

• Blumenkohlsteak

  16.50
  schonend gedämpft, mit unserer Apfel-BBQ-Sauce glasiert, zuletzt heiß und kurz gegrillt - dazu Mandel-Petersilien-Salsa-Verde und Granatapfel
• Gratinierte Aubergine mit Quinoa

  15.50
  gefüllt und überbacken mit Quinoa und Brotbröseln, serviert mit Mango-Koriander-Salsa und Peperonata

• Lieblingsgerichte

  14.50
  täglich wechselnd, mit kleinem Salat und hausgemachten Brötchen; Selbstverständlich auch vegetarisch

• klassische Aioli mit spanischem Safran
• hausgemachtes Basilikum-Pesto
• Sizilianische Salsa "Giardiniera Siciliana
• Mango-Koriander Salsa mit Limette

• Gedünsteter Blattspinat

  4.50
• Rosmarinkartoffeln 10 avis

  4.50
• Tomatensalat 6 avis

  4.50
• Gedämpftes Gemüse

  4.50
• Kleiner gemischter Salat

  4.50
• geschmorte Artischockenherzen

  8.50

• Pommersches Tomahawk

  für ca. 2-3 Pers., ca. 1kg / pro 100g 14.50
  trockengereiftes Hochrippen-Steak am langen Rippenknochen
• U.S. Ribeye-Steak vom Bio Black Angus

  für ca. 2 Pers., ca. 500g 79.00
  Weiderinder von den Creekstone Natural Farms, Arkansas, biozertifiziert vom amerikanischen USDA

• Spaghetti Pomodoro

  12.50
  mit frischen Tomaten, Olivenöl und Basilikum
• Spaghetti Bolognese 17 avis

  13.50
  mit hausgemachtem Ragù
• Sedanini alla Siciliana

  14.50
  mit geschmorten Aubergine, Basilikum, Piccadilly Tomaten und Büffel-Ricotta Salada
• Fusilli Salsiccia

  15.50
  mit Puntarella Romana und Salsiccia dell' Etna
• Fregole Sarde mit geschmorten Iberico Ragu

  16.50
  mit Kastanien und Preiselbeer Marmelade
• Linguine ai frutti di mare

  17.50
  mit geschmorten Datterini-Tomaten und einem Hauch Peperoncino
• Risotto Scampi con Zafferano

  21.50
  mit gemörserten Safranfäden, Weisswein und Scampi
• Spaghetti Scampi e finocchietti

  17.50
  kurz gebraten und cremig geschmort mit wildem Fenchelkraut, Röstbrot-Bröseln und Tomaten

Abendmenü

• Birnbaum Goldforellen-Tatar

  17.50
  mit Grapefruitfilets, knackigen Puntarella Romana, superfrischen Granny Smith und unserem Limetten-Dressing
• Seeforellen Carpaccio

  16.50
  mit Zitrusfrüchte-Marinade, Kräuter, Staudensellerie, schwarzem Knoblauch, Kapern und feinem Birnbaum-Saiblingskaviar
• Hausgebeizte Saiblingfilets

  17.50
  mit Passionsfrucht-Marinade, Quellerspitzen, Meerfenchel und zart marinierten Kohlrabischeiben

• Calamari 37 avis

  19.50
  auf Rucola und marinierten Tomaten
• Oktopus

  200g 23.00
  zart gedämpft, dann heiß und kurz gegrillt - mit marinierten Tomaten
• Black Tiger Riesengarnelen

  200g 29.50
  Wildfang aus dem Atlantik, marinierte Tomaten und Aioli
• Dorade Royal

  400-450g 25.50
  im Ganzen gegrillt
• Thunfischfilet

  200g 29.50
  erlesener Yellow Fin Thunfisch in Sashimi Qualität
• Lachsfilet

  200g 22.50
  aus nachhaltiger Zucht in norwegischen Fjorden
• Atlantik Seezunge

  400 - 500g 39.00
  im Ganzen gegrillt
• Salsiccia dell' Etna

  17.50
  handgemacht aus Sizilien mit Artischocken
• Dünne Scheiben vom Rinderfilet

  26.50
  kurz gegrillt, mit Rucola und frisch gehobeltem Parmesan
• Rinderfilet 9 avis
  von Black Angus Weiderindern aus Argentinien
• Entrecôte 54 avis
  von Black Angus Weiderindern aus Argentinien
• Pommersches Rinderfilet
  von Weiderindern aus Pommern, 40 Tage "dry aged
• Scaloppine al Limone

  22.50
  Kalbsscheiben mit Limonensauce und Artischocken
• Kalbskotelett am Knochen

  300g 29.50
  mit marinierten Tomaten und Basilikum-Pesto

• 2018 Riesling Kabinett Gut Hermannsberg, Nahe
• 2016 Chinon Les Picasses, Château de Coulaine, Loire

• Avocado und cremiger Hummus

  13.50
  mit Minze, Oliven, Zitrone und geröstetem Dukkah-Crunch
• Tabouleh mit Roter Bete & Ziegenkäse-Bröseln

  14.50
  mit Couscous, Petersilie, Tomate, Minze und Zitrone
• brenner Beef Salat

  14.50
  mit gegrillten Scheiben vom Pommerschen Rind, karamellisierten Haselnüssen, Datterinitomaten, gerösteten Pinienkernen, Avocado, Rucola, Pesto, Parmesan und Edelpilzen
• Warmer Gemüsesalat

  13.50
  mit gegrilltem grünem Spargel, Maiskolben, Frühlingszwiebeln, Zucchini, gemischt mit Avocado, Datteltomaten und grünem Salat
• Yellowfin Thunfisch Tatar

  17.50
  in Sashimi-Qualität, mit Fenchelstreifen und Avocado-Wasabi-Crème
• Oktopussalat

  17.50
  mit marinierten Oliven, Sellerie, Karotten und Kartoffelwürfeln
• Carpaccio vom Rinderfilet

  16.50
  mit Rucola und krossen Parmesanchips
• Rinder Tatar vom Fasonna Rind

  19.50
  mit Artischocken, marinierten Tomaten, Basilikum und Feigen
• Vitello Tonnato 26 avis

  16.50
  hauchdünne Kalbfleischscheiben, Thunfischcrème und Apfelkapern

• Blumenkohlsteak

  16.50
  schonend gedämpft, mit unserer Apfel-BBQ-Sauce glasiert, zuletzt heiß und kurz gegrillt - dazu Mandel-Petersilien-Salsa-Verde und Granatapfel
• Gratinierte Aubergine mit Quinoa

  15.50
  gefüllt und überbacken mit Quinoa und Brotbröseln, serviert mit Mango-Koriander-Salsa und Peperonata

• klassische Aioli mit spanischem Safran
• hausgemachtes Basilikum-Pesto
• Sizilianische Salsa "Giardiniera Siciliana
• Mango-Koriander Salsa mit Limette

• Gedünsteter Blattspinat

  4.50
• Rosmarinkartoffeln 10 avis

  4.50
• Tomatensalat 6 avis

  4.50
• Gedämpftes Gemüse

  4.50
• Kleiner gemischter Salat

  4.50
• geschmorte Artischockenherzen

  8.50

• Pommersches Tomahawk

  für ca. 2-3 Pers., ca. 1kg / pro 100g 14.50
  trockengereiftes Hochrippen-Steak am langen Rippenknochen
• U.S. Ribeye-Steak vom Bio Black Angus

  für ca. 2 Pers., ca. 500g 79.00
  Weiderinder von den Creekstone Natural Farms, Arkansas, biozertifiziert vom amerikanischen USDA

• Spaghetti Pomodoro

  12.50
  mit frischen Tomaten, Olivenöl und Basilikum
• Spaghetti Bolognese 17 avis

  13.50
  mit hausgemachtem Ragù
• Sedanini alla Siciliana

  14.50
  mit geschmorten Aubergine, Basilikum, Piccadilly Tomaten und Büffel-Ricotta Salada
• Fusilli Salsiccia

  15.50
  mit Puntarella Romana und Salsiccia dell' Etna
• Fregole Sarde mit geschmorten Iberico Rag

  16.50
  mit Kastanien und Preiselbeer Marmelade
• Linguine ai frutti di mare

  17.50
  mit geschmorten Datterini-Tomaten und einem Hauch Peperoncino
• Risotto Scampi con Zafferano

  21.50
  mit gemörserten Safranfäden, Weisswein und Scampi
• Spaghetti Scampi e finocchietti

  17.50
  kurz gebraten und cremig geschmort mit wildem Fenchelkraut, Röstbrot-Bröseln und Tomaten