Entrée
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Mousse de truite fumée à l’aneth et piments d’Espelette, pickles de carottes, radis, mini fenouil croquant, œufs de truite, tuile de pain
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Carpaccio de bœuf (tache noire Irlandaise) mayonnaise fumée, oignons rouges frits, tomates caviar, cake aux olives et chorizo, huile d’olive extra vierge
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Ravioles de cabillaud et Saint-Jacques, bouillon de volaille au pastis, crevettes grises et cébettes
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Goujonnettes de sole, tartare de tomates, pesto au basilic provençal, espuma parmesan
Plat
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Noix de Saint-Jacques, gambas, moules, soupe de crustacés au fenouil, petits pois, pommes cocotte, toast à la rouille
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Couronne de porc ibérico Duroc, mousseline de choux fleurs jaunes, carottes parisiennes, royal d’oignons, écrasée de pommes de terre
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Carré de veau cuit à basse température, churros de pommes de terre, caviar de tomates confites, tian de courgettes, artichauts, jus corsé aux saveurs du sud
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Entrecôte de bœuf grillée ou poêlée, légumes de saison, pommes frites, sauce béarnaise
Menus des restaurants aux alentours
Les Incontournables
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Sole meunière, légumes de saison
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Cœur de ris de veau à la façon du Chef
Pour les végétariens
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Potage de légumes
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Salade mixte
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Wok de légumes chauds
Desserts - Classiques
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Mousse au chocolat Belge
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Dame blanche ou noire, chocolat chaud
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Assortiment de sorbets
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crème brulée
Les douceurs suggérées par notre pâtissier
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Lait de Coco crémeux, brunoise d'ananas et thé samba, terreau de chocolat
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Cheesecake au spéculoos , fruits exotiques
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Tartelette au chocolat noir , ganache au chocolat au lait
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Café Gourmand , trio selon saison
Les fromages
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Assiette de fromages affinés (selon arrivage)
