Antipasti
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Il nostro \"fritto di mare\" da condividere (x2)€25Gambero, polpo, baccalà, salsa yogurt e carote piccanti servito su songino e pompelmo
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Roast beef homemade di Scottona€14Roast beef di scottona homemade, stick di zucca rossa fritta, scaglie di pecorino e citronette di melograno
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Polpo croccante€15Polpo scottato servito con crema di carote piccanti, mandorle tostate, cipolla rossa CBT e pomodorini confit
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Vellutata di zucca rossa e funghi€12Vellutata di zucca rossa con funghi cardoncelli arrosto, crostini di pane e olio alla cenere di rosmarino
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Bottone di panella e sgombro€10Bottone di panella con sgombro marinato, finocchio, peperoncino candito, polvere di olive nere e salsa al limone
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Tris focaccine di mare€12- sashimi di tonno e soia - gambero rosso e stracciatella - burro montato alle alici e alici di Sciacca
Bollicine
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Patria Palici Brut Rosè€40
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Patria Palici Brut€40
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Planeta Metodo Classico Brut Carricante€38
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Nao Nis Prosecco Doc Brut€25
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Contadi castaldi franciacorta brut€40
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Marniquet & Filles Champagne€75
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Contadi castaldi franciacorta rosè€40
Menus des restaurants aux alentours
Primi
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Tagliatelle funghi€18Tagliatelle homemade con funghi freschi di stagione, aglio, olio e rosmarino
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Busiate pistacchio, stracciatella e guanciale€16Busiate fresche con salsa di pistacchio e basilico, stracciatella e crumble di guanciale
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Fettuccine gambero€22Con crema di zucca, crema di cime di rapa, cime di rapa croccanti e tartare di gambero rosso
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Gnocchi gratinati€15Gnocchi homemade gratinati al forno con stracotto di maiale e ragusano
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Spaghetto aglio nero€18Spaghetto di grano duro trafilato al bronzo con crema di aglio nero, peperoncini Pikkadilly canditi, polvere di acciuga essiccata, salsa al prezzemolo e pane tostato
Birre
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Bruno Ribadi Tripel€7
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Bruno Ribadi Sicilian Pils€7
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Birra messina cristalli di sale€4
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Bruno Ribadi Special Ale€7
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Bruno Ribadi Bianca€7
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Noam€5Lager bavarese
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Menabrea strong€4
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Birra dello stretto€4
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Daura€4
Mocktails
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Virgin Mojito€7
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Virgin Mule€7
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Virgin Mary€8Succo di pomodoro Salsa worchestershire Succo di limone Tabasco Sale e pepe
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Citrus Tonic€8Mix di agrumi Acqua tonica Sciroppo di zucchero
RossI
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Ca’ Del Baio Lodoli, Dolcetto D’Alba 2022€25
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Planeta, frappato€25
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Villa S. Andrea, Chianti Classico 2021€32
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Tramin, pinot nero€30
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Planeta, syrah maroccoli€38
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Cottanera, etna DOC€35
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Planeta plumbago sicilia D.O.C, nero d'avola€25
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Ca’ Del Baio, Nebbiolo 2022€30
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Tramin, cabernet sauvignon€30
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Tramin, merlot€30
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Planeta, cerasuolo€25
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Zonin, Amarone Della Valpolicella 2020€60
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Cristo di Campobello, Adènzia Rosso 2019€42
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Grillesino Nacchero, Ciliegiolo 2022€25
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Candido, vomere d'oro perricone€30
Cocktails
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Madame Millefiori€10Aperitivo Cocchi Americano, liquore alla rosa Quaglia, sciroppo di miele Millefiori e soda al pompelmo rosa Fever Tree
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Sir Horatio Fizz€10Hendrick’s gin, Cordiale tè verde al gelsomino e fiori di sambuco, succo di limone, soda
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L’oro di margarita€10Tequila Rooster Rojo, Italicus rosolio di bergamotto, cordiale al mandarino, succo di limone, bitter al cardamomo
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Whiskey per bacco!€12Maker’s Mark Bourbon Whiskey, Sciroppo di cerasuolo, liquore cannella Roots, succo di limone, foam vegetale
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Velvet Negroni€12Gin Portobello al burro ragusano, bitter Bordiga, Vermouth Vergano e essenza di limone
Secondi
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Sgombro grigliato€14Con crema di patate capperi e origano, petali di cipolla rossa cbt, capperi cucunci e filetti di pomodoro brasati all’aglio e basilico e polvere di olive nere
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Guancia di manzo€18Guancia di manzo brasata al vino, spuma di patate, spinacini saltati all’aglio e la sua salsa
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L’anatra€20Petto d’anatra CBT, con cime di rapa saltate all’ aglio, nocciole tostate e la sua salsa con miele e senape
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Filetto di maialino siciliano rosa CBT€19Filetto di maialino siciliano rosa cotto a bassa temperatura con demi glace alle carrube, pere caramellate e germogli di salvia
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Trancio di salmone€18Con salsa alla rapa rossa e aceto balsamico, crèmè fraiche, sesamo e spinaci saltati
Dolci
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Frutta del giorno€7
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Tortino cioccolato€7Tortino al cioccolato con cuore caldo e gelato artigianale alla vaniglia
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Tortino meleCon nocciole, cannella e crema inglese
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Crema catalana€7
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Tiramisù al pistacchio e vermouth€7
Bramini
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Club sandwich salmone€8Club sandwich con sashimi di salmone, maionese alla rapa rossa, salsa teriyaki, misticanza servito con patate fritte homemade
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Insalata d’inverno€6Insalata di finocchi, arance, cipollotto, aringhe, polvere di olive nere e crostini di pane
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Tagliere di salumi e formaggi siciliani - x1 Persona€15Consigliato per l'aperitivo. Disponibile fino alle 20.15
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Cacetti in pastella€7Caciocavallo ragusano DOP semi stagionato 3 mesi servito con marmellata di arance e crema di acciughe
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Montanarine siciliane€6Pizzette fritte homemade - Crema di pistacchio, stracciatella e mortadella - Pere, noci e gorgonzola
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Pulled Roll€8Spalla di maiale cotta lentamente per sei ore con mix spezie dello Chef Avvolto in roll di pane bianco e salsa honey corn
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Potevano essere Arancinette€8Arancinette di riso allo zafferano con tartare di Scottona su crema di piselli, mirepoix di sedano e crema di pecorino. Variante con tartar di gambero rosso su crema di piselli e mirepoix di sedano Con Aggiunzione di 2€
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Spicchi di patate fresche alla paprika€5serviti con salsa tartara homemade
Bianco
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Tramin, gewurztraminer selida€32
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Cottanera, etna doc, carricante€34
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Planeta, alastro bianco€2585% grecanico, 15% sauvignon blanc
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Terrazze dell'etna ciuri, nerello mascalese€28
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Planeta allemanda noto D.O.C, moscato bianco€25
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Tramin, pinot grigio€26
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Cottanera, etna DOC, rosato€30
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Tramin, chardonnay€26
I classici
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Dry martini€10Plymouth gin, nolly prat vermouth dry, scorza di limone, oliva (facoltativa).
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Penicillin€10Monkey shoulder, monkey shoulder smoky, lime, miele, zenzero.
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Hugo€10St. germain, menta, soda, prosecco valdo.
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Singapore sling€10Bulldog gin, cherry liquor, cointreau, dom benedectine, succo di ananas, lime, sciroppo granatina,angostura bitter.
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Yellow bird€8Bacardi carta blanca, galliano, triple sec, lime.
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Espresso martini€10Vodka belvedere, liquore al caffè old sailor, sciroppo di zucchero.
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Bloody mary€8Vodka tito’s, succo di pomodoro, succo di lime, pepe, sale, salsa worchester, tabasco.
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Hamingway special€10Bacardi carta blanca, succo di pompelmo rosa, succo di lime, maraschino.
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John collins€8Tanqueray gin, succo di limone, sciroppo di zucchero, angostura, soda.
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Naked and famous€10Mezcal picaflor, charteuse giallo, aperol, succo di lime.
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White lady€8Bombay sapphire, cointreau, succo di limone.
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Last word€8Tanqueray gin, charteuse giallo, maraschino, lime.
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Clover club€8Tanqueray, liquore di lampone nero chambord, succo di limone, foam vegetale.
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Mai-tai€8Bacardi carta blanca, myers’s rum, orange curacao, sciroppo di orzata, succo di limone, angostura bitter.
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Daiquiri€8Bacardi carta blanca, succo di lime, zucchero di canna bianco semolato.
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Vesper€10Tanqueray gin, belvedere vodka, lillet blanc, scorze di limone.
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Gin fizz (senza ghiaccio)€8Tanqueray gin, succo di limone, sciroppo di zucchero, soda, foam vegetale.
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Pisco sour€10Pisco, succo di limone, sciroppo di zucchero, chuncho bitter, foam vegetale.
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French 75€10Bulldog gin, succo di limone, sciroppo di zucchero, prosecco valdo.
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Paloma€8Espolon silver, succo di pompelmo rosa, succo di limone, soda al pompelmo rosa, crusta di sale.
