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• Prosciutto 6 avis
  di cinta senese Renieri tagliato a mano con burratina affumicata e carciofi sottolio
• Formaggio
  Raschera DOP, blu di capra, pecorino di Pienza gran riserva, Occelli al Barolo
• Acciughe
  del mar Cantabrico Linda Playa, burro Demi-sel D'Isigny e pane tostato
• Spaghettoro Verrigni
  con bottarga di tonno rosso, pistacchi e scorza di limone
• Fusillone Verrigni
  su crema di zucchine, fiori di zucca e gamberi allo Stock 84
• Risotto allo Zafferano
  con asparagi croccanti
• Raviolone di Ricotta e Pere
  con ragù bianco di coniglio
• Crema di Piselli
  porri e ginger con mandorle tostate e panna acida
• Falafel 6 avis
  ceci di Nonno Berto, salsa allo yogurt e menta
• Verdure dell'Orto
• Insalata Tiepida
  di fagiolini, patate, tartufo e olio al tartufo
• Insalata con Pere
  blu di capra e noci allo sciroppo d'acero
• Polpo alla Luciana
  su zuppetta di fagioli zolfini e pane tostato
• Seppie Scottate
  su purea di fave con pinoli tostati
• Filetto di Maiale Iberico
  con lardo di cinta senese, su purea di patate e salsa al passito
• Terrina d'Anatra
  al porto con pistacchi su pan brioche e insalata frisée con capperi e acciughe
• Pollo di Bresse DOP
  alla maniera dello chef
• Rollé di Coniglio
  all'aneto, salsa di albicocche e puré di patate viola
• Tartare di Fassona Piemontese
  con uovo di quaglia
• Fritto del Giorno
• Bistecca alla Fiorentina