Antipasti
-
Salmone marinato su cannolo croccante con salsa di mango
-
Battuta di fassona con spuma di zabaione salato
-
Soufflé di melanzana su vellutata di Castelrosso
-
Uovo pochè 65° su crema di patata di montagna e crumble affumicato al BBQ
-
Polpo croccante su nuvola di bufala, maionese al nero di seppia e filamenti di peperoncino
-
Vitello tonnato 55°C della tradizione
Primi
-
Ravioli del plin agli arrosti, burro, granella di nocciola e speck croccante dell'alto adige
-
Tagliatelle con sifonata di aglio, olio e peperoncino
-
Risotto carnaroli acquerello, invecchiato di un anno, tenuta colomba, scorza di limone, mele caramellate e tartare di gamberoni marinati
-
Tajarin al ragù di salsiccia di vitello tipo bra
Menus des restaurants aux alentours
Secondi
-
Scottata di tonno con chutnay di mango
-
Filetto di maiale con fichi caramellati e riduzione di porto
-
Baccalà su crema di patate e clorofilla al basilico
-
Anatra alla magret de canard, aceto balsamico e miele
-
Tagliata di vitello piemontese con cipolla rossa di cannara caramellata
Dessert
-
RivisItazione del tiramisú
-
Cannolo siculo sabaudo
-
Semifreddo al torroncino servito ganasche di cioccolato caldo
-
Zabaglione con crumble alla nocciola
-
Tortino dal cuore caldo con frutti rossi e marmellata d'arancia al gran marnier
