Entrée
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Jambonneau au foie gras, jambonneau pané revisité et chutney pomme
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Œuf poché parfait, sauce aux champignons, lentilles vertes du Puy et légumes racines
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Gâteau de céréales et Saint-Jacques marinées, coulis de butternut, mesclun et crème aigrelette
Plat
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Filet de maquereau rôti « à la grenobloise », beurre blanc et boulgour de petit épeautre au citron
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La traditionnelle bavette Charolaise poêlée, sabayon aux cèpes, chou rouge et légumes d’hiver
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Sauté de biche à la royale, tagliatelles fraîches et légumes de saison
Menus des restaurants aux alentours
Dessert
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La faisselle de fromage blanc (crème, coulis, miel)
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Ile flottante, crème anglaise mangue-passion et blanc en neige coco
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Fondant Chocolat-Tonka, chantilly et glace vanille
