Balthasar Neumann Menu

Frühstück

• für den kleinen Appetit

  4.00
  Milchkaffee mit Vollkornhörnchen und Butter
• klein aber fein

  5.90
  1 Kännchen Kaffee mit 2 Brötchen, Butter, Marmelade, Käse und Wurst
• großes Frühstück

  7.40
  1 Kännchen Kaffee oder Tee, Orangen-, Apfel-, Tomatensaft oder Mineralwasser, 2 Brötchen, Butter, Marmelade, Käse, Wurst und 1 gekochtes Ei
• Sekt Frühstück

  10.90
  1 Kännchen Kaffee oder Tee, Orangen-, Apfel, Tomatensaft oder Mineralwasser, 2 Brötchen, Butter, Marmelade, Käse, Wurst, 1 gekochtes Ei und 1 Glas Sekt
• Frühstück mit frischem Räucherlachs

  14.90
  1 Kännchen Kaffee oder Tee, Karaffe Saft nach Wunsch, 1 Glas Jahrgangssekt, Brötchen, Vollkornbrot, Butter, zweierlei Marmelade, Käse, Wurst, Räucherlachs und ein gekochtes Ei
• Portion Rühr-, oder Spiegelei

  4.80
  mit Speck, Schinken oder kl. Nürnberger Würstchen
• Omelette natur

  4.80
• Omelette mit Käse

  5.40
• Omelette mit Pilzen

  6.40
• Bauernomelette

  7.60

Speisekarte

• Champagner zum Frühstück
  Wir verwöhnen Sie täglich in der "BALTHASAR NEUMANN SPEISEREI" mit einem wechselndem Menü und Speisen à la carte. Beginnen Sie Ihren Morgen doch mal ab 9:30 Uhr in der "BALTHASAR NEUMANN SPEISEREI" mit einem Glas Champagner. In der "BALTHASAR NEUMANN SPEISEREI" können Sie täglich ausgiebig bis zum Mittag frühstücken

• Winterlicher Salat

  9.00
  mit Scampispiess und Aioli Dipp
• Frische Waldpilze

  10.90
  in Rahm im Kräutercrepe und Salatbouquet
• Thunfisch Carpaccio

  11.90
  mit Limone, Olivenöl und gehobeltem Parmesan

• Kräftige Rinderconsommé

  6.80
  mit Julienne Gemüse und schwäbische Maultasche
• Aufgeschlagenes Kürbis Süppchen

  6.90
  mit Räucherlachs und Weißbrot Croûtons

• Geschmorte Ochsenbäckchen

  23.90
  auf rote Beete mit Zwiebeln Maronen Spätzle und Kräuter-Jus
• Geschmorte Gänsekeule

  19.90
  mit Apfelrotkraut Kartoffelklößen halb und halb und Gänse Jus
• Osso Buco in Merlot

  17.90
  mit Rosenkohl in würziger Zwiebel-Buttersauce und Bratkartoffeln
• Original Wiener Schnitzel

  21.00

• Fjord-Lachs

  18.90
  in Hummersauce und asiatischen Aromen Kartoffel-Pastinaken Püree und Wintergemüse
• Filet von der Nordsee-Scholle in Butter und Speck gebraten

  19.90

• Candle Light Dinner für 2 Personen
  Jeden Mittwoch-Abend erleben Sie in der "BALTHASAR NEUMANN SPEISEREI" ein Candle Light Dinner. Verbringen Sie einen romantischen Abend bei Kerzenschein und einem 3-Gang Menü inkl. einem Aperitif. Gerne beraten wir Sie zu einem degustierendem Glas Wein aus unserem reichhaltigen Weinangebot

• Ravioli

  12.00
  mit Frischkäse und Spinat und Gorgonzola -Velouté
• Papardelle

  12.90
  mit frischen Waldpilzen und Kräutern à la crème
• oder wahlweise
• Papardelle

  13.90
  mit Riesengarnelen in Curry Safransauce

• Tortellini

  8.00
  mit Tomatensauce
• Hähnchenschnitzel

  11.00
  mit Pommes Frites Gemüse oder Salat
• Seelachsfilet

  9.00
  mit Knusperpanade Pommes Frites, Remouladensauce und Salat
• Blinder Passagier
  Teller und Besteck für Kinder die bei Mama und Papa mitessen

• Crêpe in Orangen-Caramelsauce und Bourbon Vanille mit frischen Früchten der Saison

  5.90
• Schokosoufflé

  6.90
  mit einer Kugel Zitronen-Sorbet
• Duett von Mousse au chocolate und einer Kugel Eis

  7.50
  lauwarmen Pflaumen mit Zimt und Nelken
• Marillenknödel

  7.90
  mit vitaminreichen Früchten der Saison und einer Kugel Eis
• Goldgelb gebackener Camembert und frischem Obst

  8.50

Mögliches Candle Light Dinner

• Marinierter Ikarimi Lachs
  mit Joghurt und Chili an rotem und grünem Feldsalat und hausgemachter Vinaigrette
• Sellerie - Pastinken Süppchen
  mit Apfelpicatta und Thymian Schaum
• Duett von der Maispoularde und Schweinefleisch
  unter zweierlei Krusten mit geschmortem Spitzkohl und Kürbisbrandate
• Pangasiusfilet
  im Zitronengras gedünstet auf Kohlrabi á la creme und gefächerten Kartoffeln
• Creme Brûleé
  mit Lavendel parfümiert an karamelisierten Zimt Äpfeln und Maracuja
• Französischer Käse
  gebacken mit Walnüssen Honig, Trauben und Minzsauce

• 1 Glas Jahrgangs Sekt, trocken Kellerei Ernst Hein