Antipasti
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Tartare di manzoCon capperi, mousse di burrata al basilico, briciole di tarallo pugliese, cipolla caramellata, polvere di olive nere
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Spada & ginPesce spada marinato al gin, con gel alla menta, mayo acciughe e lime, sfere di anguria
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Selezione di salumi marco d'oggionoServiti con il nostro gnocco fritto
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Antipasto di mareSalmone marinato all'arancia, tartare di tonno e insalata tiepida di mare
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Parmigiana di melanzane
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Antipasto di lagoPersico alla veneziana, paté di lavarello e trota affumicata
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Carpaccio di fassonaMarinato alle erbe, gel di rucola e grana, julienne di cipolle marinate e perle di melone
Bevande
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Succhi di frutta
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Acqua microfiltrata 0,75 l
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Bibite 0,33 l
Menus des restaurants aux alentours
Caffetteria
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Cioccolata calda
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Orzo e ginseng
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CaffèCorretto, doppio, americano
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Cappuccino e latte macchiato
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The caldo o tisana
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CaffèLiscio, decaffeinato, macchiato
Secondi
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Tagliata di fassona piemonteseCon patate al forno, rucola e grana
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Frittura mista di mareAccompagnata da salsa tartara
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Petto d'anatra in CBTCon sua demì-glace, gateau di patate con cuore di bufala
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Polpo e caponatinaPolpo grigliato con caponata di verdure
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Scottata di tonnoMarinato, con miele, zenzero e soia
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Pollo grigliato, iceberg, bacon, scaglie di parmigiano, crostini di pane e salsa caesar
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Insalata per l'estateMisticanza, salmone marinato, fagiolini verdi, pomodorini, feta, edamame, noci caramellate alla vaniglia e cannella, riduzione di aceto balsamico
Menù bimbi (fino ai 10 anni, bibita compresa)
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Pizza margherita o americana
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Cotoletta con patatine fritte
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Gelato arlecchinoGelato fiordilatte con smarties
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Pasta al pomodoro o al ragù
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HamburgerCarne di fassona, insalata, pomodoro, cheddar, salsa BBQ e patatine fritte
Pinse
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MikyMozzarella, prosciutto, scamorza, porcini, noci
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ScapeceMozzarella, burrata, zucchine, aceto balsamico, olio al basilico
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Piccante ma non troppoPomodoro, mozzarella, 'nduja, rucola, burrata
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Salsiccia e friarielliMozzarella, salsiccia, friarielli
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DiegoPomodoro, mozzarella, burrata, salame piccante, olive taggiasche, acciughe
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SaraMozzarella, burrata, salmone, crema di pistacchio e zenzero
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Galli & gufiPomodoro, mozzarella, cipolla di tropea, gorgonzola, 'nduja, burola
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ValtellinaPomodoro, mozzarella, bresaola, funghi porcini, casera
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Frutti di marePomodoro, mozzarella, frutti di mare*
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GloriaMozzarella, taleggio, filetti di zucchine, speck
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AmatricianaPomodoro, mozzarella, guanciale, cipolla, pecorino romano
Contorni
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Verdure di stagione alla griglia
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Patate rustiche cacio e pepe
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Patate fritte
Pizze
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MargheritaPomodoro, mozzarella
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DiavolaPomodoro, mozzarella, salame piccante
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VegetarianaPomodoro, mozzarella, cipolla di tropea, zucchine, melanzane, radicchio
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Prosciutto e funghiPomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon
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[Hot]3Pomodoro, mozzarella, bufala, ‘nduja di spilinga, soppressata, habanero
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AmericanaPomodoro, mozzarella, wurstel, patatine fritte*
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NapoliPomodoro, mozzarella, acciughe, origano
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Quattro formaggiMozzarella, gorgonzola DOP, taleggio stagionato DOP, brie, “caprin vecc”
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Filo rossoMozzarella, salsiccia, provola, patate, guanciale, peperoncino a fili
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ElenaPomodoro e mozzarella, crudo, rucola, “caprin vecc”, aceto balsamico
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Polpo e caponatinaPomodoro, mozzarella, polpo e caponatina
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CornicioneMozzarella, porcini, olive taggiasche, cipolla di tropea, bufala nel cornicione: crema di ricotta, pepe rosa, basilico, cipolla di tropea
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Fornarina al crudoBase pizza, prosciutto crudo
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CuorePomodoro, mozzarella, mozzarella di bufala a crudo, crudo, pachino, basilico fresco
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CrudoPomodoro, mozzarella, prosciutto crudo
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BufalaPomodoro, mozzarella, bufala campana DOP, pomodorini, olio al basilico
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AssàiMozzarella, zucchine grigliate, spianata, zola piccante, parmigiano sul cornicione
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Fornarina al rosmarinoBase pizza, rosmarino, olio EVO
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Italia 2021Pomodoro, mozzarella, pomodorini, rucola, burrata
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Quattro stagioniPomodoro, mozzarella, carciofi, olive nere, prosciutto cotto, champignon
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Giallo margheritaPassata di datterini gialli, mozzarella, mozzarella di bufala, basilico, scorza di limone, datterini gialli a crudo
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Roma, roma, roma1/3 cacio e pepe, con pecorino romano, parmigiano, pepe nero/ 1/3 carbonara, con pecorino romano, guanciale, uovo, pepe nero/ 1/3 amatriciana, con pomodoro, guanciale, pecorino romano, peperoncino
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Pomodoro, mozzarella, calamari*
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Le colline di bolognaMozzarella, burrata, mortadella IGP, granella di pistacchio
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Siamo al topMozzarella, “caprin vecc”, taleggio stagionato DOP, casera, tropea caramellata, parmigiano
Primi
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Paccheri al ragù di ricciola
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Ravioli ricotta e limoneCon riduzione di pachino, fonduta di parmigiano, pesto al basilico
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Cacio e pepeClassica, con pecorino, parmigiano reggiano 30 mesi, pepe
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Pizzoccheri della valtellinaDi grano saraceno, con patate, verza e formaggio casera
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Scialatielli ai frutti di mare
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Risotto alla barbabietolaCon crema di provola, salmerino al lime
Dolci
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Sorbetto al caffè
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MeringaCon colata di cioccolata calda
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Sua maestà il babàLight o strong
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Limoncello e fragoleCrema chantilly al limoncello, coulis di fragole e savoiardi
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Sorbetto al limone
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Cheesecake al cioccolato biancoCon cuore di fragola e burro di arachidi
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Sorbetto al braulio
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Torta di carote e noccioleCon crema pasticcera all'arancia
