Antipasto
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Degustazione pesce crudo
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Tonno tataki con salsa giapponese, cipollotti
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Calamari ripieno alla pugliese, su crema di patate, briciole al nero
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Ruota di sfoglia salata, tartare di filetto, crema di papaya
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Pesce al sale bilanciato
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Tagliere Salumi Formaggi
Portata principale
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Piramide in pasta di spinaci con ripieno alla piemontese, jus di manzo, crema allo yogurt
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Gnocchetti, battuto di gamberi rossi, bufala
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Rombo chiodato, zuppetta di ceci, semi di girasole, fili aromatici
Menus des restaurants aux alentours
Dessert
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Intreccio al Yuzu, crumble alla mandorla, ganache al cioccolato
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Fava-losa
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Dolce dello chef
