Crémants d'alsace & champagne 75cl
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Champagne lenoble€61
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Crémant \"prestige\" rosé, cave du roi dagobert à traenheim€34
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Crémant saint eloi, cave du roi dagobert à traenheim€29
Les spécialités alsaciennes
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Choucroute royale€26.8Choucroute garnie + quenelle de foie et ½ jarret
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Gratin de spaetzles à la crème, tomme d’alsace€15.8(Spaetzles, oignons, champignons, crème, tomme d’alsace)
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Civet de gibier (de chasse locale) aux champignons, spaetzles 3 avis€21.5
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Choucroute garnie du biblenhof€21.5Lard salé, lard fumé, collet fumé, montbeliard, knack
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Quenelles de foie, sauce échalote, pommes de terre sautées€18
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Galette de boulgour, légumes de saisons€14.5
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Jarret braisé, sauce au munster, pommes de terre sautées€20.1
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Fricassée de rognons de veau façon grand-mère (sauce crème, champignons, lardons) et spaetzles€21.5
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Gratin de spaetzle au munster€15.5
Menus des restaurants aux alentours
Sud-ouest
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Madiran AOP l'origine - château d'aydie - famille laplace€38
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Cahors AOP, château lagrange payac€25
Nos suggestions du moment
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Tataki de bœuf au gingembre€15.8
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Galettes de pommes de terre au saumon fumé et bibeleskaes€21.8
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Galettes de pommes de terre au munster et jambon fumé€19.8
Les bières - apéritifs classiques
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Porto rouge ou blanc 6cl€4.7
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Crémant d’alsace 12cl€6.5
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Gewurztraminer 12cl€5.4
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Gewurztraminer vt 12cl€9.6
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Suze, campari 4cl€4.4
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Ricard 3cl€4.4
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Crémant rosé d’alsace 12cl€7.5
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Martini blanc ou rouge 6cl€4.4
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Whisky 4cl€8.9
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Muscat d’alsace 12cl€4.4
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Pinot gris 12cl€4.4
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Kir crémant 12cl€6.8
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Spritz alsacien 12cl€7.5
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Kir vin blanc 12cl€4.2
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Apéritif maison 12cl€6.8
Les tartes flambées
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Gratinée€11.5(Crème, oignons, lardons, emmental)
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Assiette de crudités€9.3
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Salade verte€3.8
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Ail – ciboulette gratinée€12.5(Crème, oignons, lardons, ail, ciboulette et emmental)
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Chèvre miel€12.9(Crème, oignons, lardons chèvre, miel)
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Saumon fumé€14.9(Crème, oignons, saumon fumé, ciboulette)
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Ail - ciboulette€11.5(Crème, oignons, lardons, ail et ciboulette)
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Champignons gratinée€12.9(Crème, oignons, lardons, champignons, emmental)
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Champignons€11.5(Crème, oignons, lardons, champignons)
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Traditionnelle€10.9(Crème, oignons, lardons)
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Munster€12.9(Crème oignons, lardons, munster)
Menu enfant - 9.50€ (jusqu’à 10 ans)
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2 boules de glaceAccompagnés de frites
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Nuggets ou knacksAccompagnés de frites
Bordeaux
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Côtes de bourg AOP \"les augiers\€21
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Lussac-saint-emilion AOP, château malydure€32
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Graves AOP château piron, fût de chêne€37
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Bordeaux AOP cru de la maqueline€25
Les eaux
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Badoit rouge 33cl€3.5
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Carola bleu, verte, rouge 50cl€3.5
Cafeterie & digestifs
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Get 27, baileys, amaretto, fernet branca 4cl.€6.8
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Eaux de vie 4cl€6.8Quetsch, marc de gewurztraminer, poire williams, mirabelle, framboise, kirsch, vieille prune
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Chocolat chaud€3.9
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Double expresso€3.8
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Café ou chocolat viennois€4.7
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Armagnac VSOP, cognac VSOP, calvados VSOP 4cl€6.9
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Expresso, décaféiné€2.3
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Café alsacien€8.9
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Thés, infusions€3.5
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Cappuccino€3.9
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Grand café€3.1
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Irish coffee€8.9
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Rhum du moment 4cl.€7.8
Les bières - à la pression ( 25cl)
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Meteor pils 5€3.5
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Bière de saison€3.8
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Monaco€3.6
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Picon bière€3.9
En bouteille
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Chimay bleue 9° 33 cl€4.4
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Kriek 3,5° 25 cl€4.4
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Heineken 5° 33 cl€4.1
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Desperados 5,9° 33 cl€5.2
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Bière sans alcool 0° 25 cl€3.6
Les desserts
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Vacherin glacé, coulis de framboises€9.5
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Profiteroles glace vanille, coulis chocolat noir€9.5
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Café ou thé gourmand (5 gourmandises)€10.9
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Crème brûlée€7.5
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Kougelhopf glacé au marc de gewurztraminer, coulis de fruits rouges€8.8
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Tarte maison du moment€6.8
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Biscuit forêt-noire au kirsch€8.8
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Gâteau au chocolat, glace vanille€8.9
Sodas et jus de fruits
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Pepsi, pepsi max 33cl€3.7
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Jus de fruits 25cl€3.5Orange, pomme, tomate, ananas
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Sirop 25cl€2.5Grenadine, menthe, citron, pêche, fraise
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Limonade 25cl€2.8
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Diabolo 25cl€3.2
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Ice tea, orangina 25cl€3.6
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Schweppes indian tonic, agrum 25c€3.6
Les poissons
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Choucroute aux trois poissons (plie, saumon et haddock), beurre blanc et pommes de terre€25.9
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Dos de cabillaud en croûte de chorizo, spaetzles 3 avis€24.5
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Filet de sandre, crumble au citron, beurre blanc et spaetzles€22.5
Les glaces
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Chocolat liégeois / café liégeois€8.8
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Dame blanche / dame noire / iceberg€8.5(3 boules menthe, chocolat chaud)
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Sorbet arrosé€9.8(Colonel, poire williams, mirabelle, framboise, marc de gewurztraminer)
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Coupe de glace - (1 boule)€2.5Parfum glaces : vanille, chocolat, café, pistache, petit beurre, menthe, rhum raisin parfum sorbets : fraise, framboise, citron, poire, mirabelle *servi avec de la crème montée sucrée maison
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Coupe malaga€9.2(3 boules rhum raisin, chantilly)
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Délice de petit beurre, sauce caramel et chantilly€8.8
Provence 75cl
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Côtes du var IGP \"cap des esperelles\€19
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Côtes de provence, AOP \"les galets\€25
Formule du jour
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Entrée + plat + dessert€18.9Servie uniquement les midis du lundi au vendredi et hors jours fériés.
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Plat + dessert€15.9Servie uniquement les midis du lundi au vendredi et hors jours fériés.
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Plat€11.9Servie uniquement les midis du lundi au vendredi et hors jours fériés.
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Entrée + plat€14.9Servie uniquement les midis du lundi au vendredi et hors jours fériés.
Les entrées
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Assiette de crudités€9.3
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Salade verte€3.8
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Petite salade mixte€9.5Elsässischer salat: fleischwurst, geriebener emmentaler käse, hartgekochtes ei, gewürzgurken
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Terrine de gibier réalisée par le chef, crudités€14.5
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Jambon de gibier de chasse locale fumé, salade et crudités€14.9
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Saumon gravlax aux graines de fenouil, chantilly à l’aneth, salade verte€14.9
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Foie gras de canard mi-cuit « fait maison », chutney du chef et pain d’épices - (petite)€14.9
Fromages
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Trilogie de munster (nature, fumé par nos soins, mariné au marc de gewurz.), salade verte€8.5
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Trilogie de fromage (chèvre, munster, tomme d’alsace), salade verte€8.5
Les viandes
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Onglet de bœuf (env.220g), sauce échalote€22.9
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Burger du biblenhof, frites et salade verte€23.5Bun, steak haché, sauce du chef, tomme d’alsace, poivron, tomates séchées, oignons poêlés
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Médaillons de veau, sauce champignons€25
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Magret de canard, sauce au poivre€23.8
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Cordon bleu de volaille à la crème et champignons ou sauce munster (env. 300g)€23.8
Les vins AOP en pichet 12cl
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Chardonay€3.1IGP pays D’OC, vigne antique
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Côte du rhône€3.1AOP les celliers du clocher roc st. jean
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Muscat€4.4AOP alsace, cave du roi dagobert
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Gewurztraminer€5.4AOP alsace, cave du roi dagobert
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Edelzwicker€3.3AOP alsace, cave du roi dagobert
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Merlot€3.1IGP pays D’OC, vignes antique
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Pinot noir€3.3AOP alsace, cave du roi dagobert.
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Pinot gris€4.4AOP alsace, cave du roi dagobert
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Rosé€3.1IGP gard, les celliers du clocher roc st. jean
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Riesling€3.7AOP alsace, cave du roi dagobert.
Vallée du rhône 75cl
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Saint-joseph AOP, \"racines du ciel\€57
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Côtes du ventoux AOP, vieux clocher€23
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Crozes-hermitage AOP, domaine arnoux€44
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Vacqueyras AOP, vieux clocher€38
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Viognier \"vignes antiques\" IGP gard€26
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Gigondas AOP, vieux clocher€51
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Chardonnay \" vignes antiques\" IGP gard€26
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Côtes du rhône AOP, celliers clocher roc saint jean€23
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\"Je donne ma langue au chat \" IGP gard€21
Vins - AOP alsace 75cl
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Muscat \"sélection\", cave du roi dagobert à traenheim€25
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Fleurelle lorentz bergheim€25.5(assemblage de sylvaner, muscat, pinot blanc)
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Pinot gris \"sélection\", cave du roi dagobert à traenheim€25
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Pinot gris réserve lorentz à bergheim€27
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Rouge d'ottrott, fritz-schmitt à ottrott€34
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Riesling gd cru altenberg bergbieten, cave du roi dagobert à traenheim (€50
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Pinot blanc \"sélection\", cave du roi dagobert à traenheim€22.5
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Gewurztraminer vendanges tardives, cave du roi dagobert à traenheim€58
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Pinot noir élevé en fût de chêne, cave du roi dagobert à traenheim€29
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Riesling \"sélection\", cave du roi dagobert à traenheim€25
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Pinot noir réserve lorentz à bergheim€27
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Pinot blanc lorentz bergheim€26
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Riesling \"terres du roi\", cave du roi dagobert à traenheim€26
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Gewurztraminer \"sélection\", cave du roi dagobert à traenheim€32
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Riesling lorentz réserve à bergheim€25.7
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Muscat lorentz bergheim€33
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Pinot noir \"sélection\", cave du roi dagobert à traenheim€27
Les salades
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Salade de pot-au-feu, crudités€15.5Rindfleischsalat und rohkost
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Salade du berger€15.9(Salade, crottin de chèvre chaud, jambon de la forêt noire, crudités)
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Salade gourmande€17.9(Salade, crudités, saumon gravlax, jambon forêt noire, poulet mariné)
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Salade césar€16.5(Salade, poulet pané, parmesan, tomates, œuf, croutons, olives, anchois)
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Salade du chasseur€16.5(Salade, crudités, pickles de girolles, noix, jambon et terrine de gibier)
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La grande salade mixte€14.5Elsässischer salat: fleischwurst, geriebener emmentaler käse, hartgekochtes ei, gewürzgurken
Loire 75cl
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Saint nicolas de bourgueil AOP, \"le fresne\" cave robert & marcel€27
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Saumur champigny AOP \"cabriole\" cave robert & marcel€29
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Muscadet sèvre et maine sur lie AOP, la gabarre€21
Bourgogne
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Chorey-les-beaune AOP, arnoux père et fils€57
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Bourgogne aligoté AOP, valentinois€25
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Passetoutgrain AOP, valentinois€26
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Haute côtes de beaune AOP, manoir de mercey€42
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Bourgogne pinot noir AOP, domaine de la chapelle€41
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Chassagne montrachet AOP, concis des champs€82
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Petit chablis AOP, domaine claude ecuelle€34
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Chablis AOP, valentinois€40
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Mercurey AOP, manoir de mercey€47
