Secondi carne
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Entrecote di manzo 300 g
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Costolette di agnello con broccoletti di alatri e riduzione al melograno
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Guancia di maiale su purè di patate e riduzione al cesanese
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Stinco di maiale alla birra rossa laccato al miele
Antipasti di carne
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Polentina croccante con fonduta al taleggio e funghi porcini
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Tagliere salumi e formaggi x2
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Tortino di riso venere con funghi porcini e robiola su vellutata di zucca butternut
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Crostoni ciociari con burrata, broccoletti di alatri ripassati e guancialeCroccante - scarola, olive taggiasche e primo sale
Menus des restaurants aux alentours
Dolci
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Crema catalana
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Panna cotta
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Crostata della casa
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Mousse al cioccolato bianco caramellato con streusel alla nocciola e cioccolato fondente
Contorni
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Cicoria
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Patate al forno
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Broccoletti
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Scarola
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Insalata
Primi di pesce
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Linguina allo scoglio
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Spaghettone “masciarelli” alle vongole
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Spaghettone “masciarelli” con cernia, limone e pistacchio
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Risotto alla crema di scampi
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Raviolo al nero di seppia ripieno di cernia con bisque al gambero rosso
Primi di carne
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Bottone ripieno di stracotto di manzo ridotto al cesanese con burro di normandia e salvia croccante
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Tipici romani(Carbonara, cacio e pepe, gricia, amatriciana)
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Fettuccina al tartufo con funghi porcini
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Gnocconi ripieni di funghi champignon e provola su fonduta di parmigiano reggiano 24 mesi
Secondi pesce
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Frittura di calamari e gamberi
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Polpo scottato su vellutata di zucca e patate rosse con chips di patate viola
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Grigliata mista di pesce
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Filetto di orata in crosta di patate viola
Antipasti di pesce
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Salmone marinato agli agrumi con finocchio e arancia su letto di valeriana
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Crostino con burro salato e alici del cantabrico
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Parmigiana di mare
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Insalata di mare
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Polentina dorata con polipetti alla luciana
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Sautè di cozze e vongole
