Antipasti di carne
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Tris di crudite’ di cavalloTartare di tenero di cavallo condita con capperi e olio d’oliva, servita con un bis di straccetti di puledro una con funghi porcini, e una con carciofi
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Tartare di manzoFiletto di manzo magrissimo condito con emulsione di olio e.v.o, limone .servito con salse fatte in casa, cipolla rossa di tropea, senape, carciofini,
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Tagliere di salumi nobili e formaggi D.O.P.Prosciutto crudo di langhirano 24 mesi, coppa piacentina, pancetta arrotolata, lardo di maialino nero di nebrodi, salame nostrano, gorgonzola a km 0 e 2 pecorini a selezione dello chef (ideale per 2 persone)
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Arrosticini abruzzesiPreparati a mano con la stessa cura di un tempo dall’ “antica macelleria fasciocco”, fatti di tenera carne di pecora saporita e delicata. (10 pezzi)
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Purea di fave e cicoria saltataFave ridotte a purea appoggiate su un letto di cicoria saltata in padella
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Tagliere di salumi nobiliProsciutto crudo di langhirano 24 mesi, coppa piacentina, pancetta arrotolata, lardo di maialino nero di nebrodi, salame nostrano (ideale per 2 persone)
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Scarola alla napoletanaUn piatto semplice in bocca, che riesce a dare equilibrio ai tanti “piccoli” ingredienti che la compongono, scarola, olive taggiasche e acciuga.
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Gnocco frittoImpasto di nostra produzione a base di farina, acqua, lievito, latte e olio, lievitato e fritto (ricetta artigianale).
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Tagliere formaggi premiumFormaggio a pasta dura affinato 2 mesi nelle vinacce della langa con barolo, fiore sardo, formaggio a pasta dura maturato 18 mesi e affinato in foglie di castagno e pecorino paglia e fieno.
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Trionfo formaggi D.O.P.Pecorino dell’entroterra siculo al pepe nero; pecorino perbacco con mosto di uva; pecorino sardo, un semis-tagionato paglia e fieno, gorgonzola dolce di ozzero. Grana padano DOP 24 mesi, il tutto accompagnato da marmellata della casa e miele (ideale per 2 persone)
Menu bimbi
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Risotto gialloChicchi di riso con pistilli di zafferano
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Hamburger e patatine
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Pasta al pomodoroPasta with tomato sauce
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Cotoletta e patatineTenera cotoletta di pollo con patatine fritte o al forno a scelta
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Pasta al pestoPasta al pesto fresco preparato dallo chef
Menus des restaurants aux alentours
Secondi di carne
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La tagliata di scottona irlandese220 gr di controfiletto di scottona irlandese
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Tartare di manzoFiletto di manzo magrissimo condito con emulsione di olio e.v.o, limone .servito con salse fatte in casa, cipolla rossa di tropea, senape,\nCarciofini,
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La costata di chianinaChianina di bovino adulto, taglio minimo gr. 500. *il prezzo si intenda all'etto.
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Pollo alla “ roberto “Coscia e sottocoscia di pollo nazionale allevato a terra, speziata con salvia rosmarino, sale, pepe, disossata, battuta e cotta alla brace
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Il filetto250 gr. di filetto di scottona irlandese cotto sulla griglia
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Tagliata di cavalloTagliata di controfiletto di cavallo cotta alla griglia
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Involtini messinesiSpecialità della tradizione messinese siciliana, fatti a mano con pregiata magatello di manzo piemontese, ripieni di formaggio silano, avvolti in una tenera panatura. Serviti con patate al forno e ratatouille
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Cowboy steakBistecca di scottona irlandese ottenuta dalle prime 5 coste della lombata, ben pulita a cuore, lasciando la parte nobile dell'osso, quella esteticamente migliore. Peso variabile dai 600 agli 900 gr (chiedere allo staff) *il prezzo s'intende all'etto
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Orecchia d'elefanteCotoletta di maiale con osso di nostro taglio, impanata con pangrattato, prezzemolo, parmigiano e sale
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La tagliata rucola e grana220 gr di controfiletto di scottona irlandese condita con rucola fresca e scaglie di grana padano DOP 24 mesi
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Cotoletta alla milaneseCotoletta di vitello con osso di nostro taglio, impanata con pangrattato, prezzemolo, parmigiano e sale e servita con rucola e pomodorini
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Costolette di agnelloTenerissime costolette di agnello cotte alla brace
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Picanha di angusTaglio uruguayo di circa 350/400gr, sottofesa caratterizzata da uno strato di grasso esterno che la rende tenera e gustosa.
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La fiorentina di chianina toscanaChianina di bovino adulto *il prezzo si intenda all'etto.
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La grigliata mistaCoai composta: pollo alla roberto, tagliata di manzo argentino, involtino messinese, costina di maiale, salsiccia messinese con ripieno di finocchietto, scarola pomodoro e mozzarella.(ideale per 1 persona)
Contorni
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Cicoria saltataCicoria saltata con aglio e olio
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Patate fritte
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Verdure grigliateMelanzane e zucchine alla griglia
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Caponata di verdure frescheUn piatto tipico della cucina siciliana, con zucchine,carote,melanzane,peperoni,pomodorini, olive taggiasche e cipolla
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Patate dolci
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Patate al fornoBaked potatoes
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Friggitelli al fornoPeperoni friggitelli cotti al forno con una spolverata di pecorino romano D.O.P.
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Orto in tavolaZucchine, carote, pomodori e peperoni gratinati al forno
Primi di pesce
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Scialatielli napoletani ai frutti di mareScialatielli napoletani ai frutti di mare con aglio, olio, cozze, vongole, gamberetti, calamari e polipo, con una leggerissima salsa di pomodoro e\nPrezzemolo
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Calamarata d'estatePasta fresca napoletana con cremoso di zucchine baby, cascata di stracciatella pugliese e tartare di salmone fresco.
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Trofie al ragu' di pesce spadaTrofie con ragù di pesce spada, pomodorini e olive taggiasche
La nostra cantina -dei vini rossi
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Casapaia fermo DOCIno rosso rubino, intenso, fruttato con retrogusto di ciliegia-marasca e rosa canina, vellutato e avvolgente con tannini gentili al palato, uvaggio croatina 100% - azienda: luciano brega, lombardia
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Morellino di scansano DOCHa un colore dal rosso rubino che tende al granato, dal profumo vinoso, il sapore è asciutto e leggermente tannico.
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Franco riccardiUn rosso rubino intenso con possibili sfumature violacee, dal profumo gradevole ma intenso e persistente (erbe e frutta) e dal sapore robusto, speziato ma armonico, frutta secca e liquirizia. Merlot 80%, cabernet sauvignon 20% 14,5°
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Pinot nero I.G.T. 14°Vino rosso fermo dal colore rosso rubino e dal profumo intenso, con ricordi di piccoli frutti e tabacco. Il sapore risulta molto gradevole, vellutato e di buona struttura, ottimo in abbinamento a secondi piatti di carne ben strutturati. Pinot nero 100%
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Tartufo neroOttenuto da due vitigni, la barbera e il nebbiolo, colore rosso intenso dal gusto pieno e vellutato. Azienda : famiglia marrone, piemonte
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San colombano DOC roverone riserva 14,5°Vino dal colore rosso rubino intenso con sentori di piccoli frutti, marasca matura e toni vanigliati. Risulta deciso e allo stesso tempo vellutato, giustamente tannico, di ottima struttura. Barbera 35%, croatina 45%, uva rara 8%, merlot 12%
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Nebbiolo d'albaRosso rubino brillante con profumi intensi: un bouquet floreale di petali di rosa, viola e frutti rossi di bosco. Al palato elegante e complesso, note speziate accompagnano freschezza e persistenza
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Valpolicella ripasso classico superioreRosso rubino intenso nel bicchiere, al naso profumato e intenso con profumo di prugna in primo piano e frutti neri a seguire. In bocca caldo ed avvolgente con leggeri tannini sul finale. Vol. 14%
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Chianti DOCGHa un colore dal rosso rubino, dal profumo fruttato e intensamente vinoso, il sapore è armonico e asciutto. A
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LagreinHa un colore rosso rubino chiaro un aroma fine e gradevole che richiama il profumo della viola. Il gusto è pieno e vellutato
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\"Roccamora\" negroamaro nardò doc schola sarmenti (75 cl)Roccamora frutti rossi delicati con qualche nota selvatica. Dolcezza iniziale che lascia il posto ad un frutto polposo dal finale equilibrato e pulito. Estremamente generoso nella sua semplicità e freschezza. 13.5% vol
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Dolcetto d’alba DOCSi presente di colore rosso rubino molto intenso con riflessi violacei al naso si percepiscono note di frutti rossi, confettura e ciliegia. Azienda agricola: famiglia marrone, piemonte
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Amarone della valpolicella classicoDal colore rosso rubino carico tende al granato. Azienda : i scriani, veneto.
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Primitivo salento rosso I.G.T.Colore rosso rubino. Profumi sinceri, tipici di un’uva ricca e preziosa. Un assaggio carnoso di grande tipicità, con un forte richiamo alla polpa matura. Sprigiona tannini vivaci avvolti da una dolce morbidezza.
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\"Roccamora\" negroamaro nardò DOC schola sarmenti (375 ml)Roccamora frutti rossi delicati con qualche nota selvatica. Dolcezza iniziale che lascia il posto ad un frutto polposo dal finale equilibrato e pulito. Estremamente generoso nella sua semplicità e freschezza. 13.5% vol
I nostri hamburger
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Il mediterraneo250gr di hamburger di chianina, lattuga, mousse di zucchine, pomodoro e stracciatella pugliese
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Lo speciale250gr di hamburger di angus, pomodoro, salsa tartara, cicoria saltata, pecorino sardo e miele millefiori
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Il saporito250 gr di hamburger di fassona, scarola alla napoletana, scaglie di grana padano DOP 24 mesi, patè di olive nere e pomodori secchi calabri
Antipasti di pesce
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Tiepida di polpoInsalata di polipo con patate lesse, e olive taggiasche
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Polipetti alla lucianaFamosa ricetta della cucina campana. Polipetti in umido con sugo di pomodoro, aglio, olio evo, peperoncino, prezzemolo
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'Mpepata di cozzeCozze fresche, aglio, prezzemolo, limone e olio e.v.o.
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Catalana di polpoCatalana di polpo con verdure fresche di stagione
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Purea di fave e cicoria saltataFave ridotte a purea appoggiate su un letto di cicoria saltata in padella
Primi di carne
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Paccheri all'imperialePasta fresca di gragnano con melanzane fritte, fonduta di pomodoro ,pesto di basilico e stracciatella pugliese
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Risotto rapa rossa e stracciatellaChicche di riso riserva san massimo con mousse di ripa rossa fiocchi di stracciatella pugliese e granella di noci
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Paccheri all'imperialeChicche di riso riserva san massimo con mousse di ripa rossa fiocchi di stracciatella pugliese e granella di noci
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Risotto alla monzeseRiso carnaroli con salsiccia a punta di coltello e pistilli di zafferano
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Caramelle millefioriCaramelle caserecce fresche ripiene di radicchio e scamorza con miele millefiori, noci e pepe rosa, su un letto di pomodori secchi di calabria
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Il giallo con ossobucoRiso carnaroli tostato secondo la ricetta tradizionale, accompagnato da un tenero ossobuco di vitello e guarnito con la classica gremolada
Cocktails
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CocktailsAperol o campari bitter, prosecco, soda water, fettina d'arancia.
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Hugo12/3 sciroppo di fiori di sambuco 11/3 prosecco 6 foglie menta 1 lime q.b. ghiaccio
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CaipiroskaLime 1 zucchero di canna bianco 4 cucchiai da tè vodka 60 ml ghiaccio q.b.
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Five fruitsAnalcolico dolce con succo di limone, zucchero, fragole, succo d'arancia, ananas, maracuja
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Rhum e coca
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SbagliatoProsecco, martini rosso, campari
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Gin tonic - gin lemon
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Moscow muleSucco di lime 1 cl vodka 4,5 cl ginger beer 12 cl
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SangriaVino rosso e frutta mista di stagione
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Caipiroska alla fragolaVodka 50 ml ghiaccio tritato grossolanamente q.b. fragole 50 g lime 30 g zucchero di canna 20 g
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NegroniCampari bitter, martini rosso, gin
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AmericanoCampari 30 ml vermouth rosso 30 ml soda (una spruzzata) q.b. arance ½ fetta scorza di limone 1 ghiaccio q.b.
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MojitoRum bianco 4,5 cl zucchero di canna bianco 2 cucchiaini menta 6 foglie lime 1 succo di lime 2 cl soda q.b. ghiaccio tritato o a cubetti q.b
Bevande
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Sprite0.33 cl
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Coca cola - coca cola zero0.33 cl
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Acqua naturale o frizzanteVetro 0.75 l
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Artigianale bastola rossavetro cl. 33 - 6,9 % vol
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Calice di vinoA scelta tra una selezione di vini rossi e bianchi
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Birra bionda alla spinaMedia, cl 40
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The pesca - limoneLattina 0.33 cl
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Artigianale federico ii extra ambratavetro cl. 33 - 6,6 % vol
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Birra bionda alla spinaPiccola, cl 20
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Lemon sodaVetro 0.33 cl
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FantaVetro 0.33 c
Secondi di pesce
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Salmone ai pistacchiTrancio di salmone gratinato al forno con granella di pistacchi di bronte e pinoli accompagnato con cicoria saltata
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Tartare di salmoneTartare di salmone fresco servito su dadolata di verdure di stagione
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Pesce spada alla grigliaTrancio di pesce spada cotto alla griglia\nPrezzemolo, olio d'oliva
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Polpo saltato in emulsione di balsamicoPolpo saltato in padella con zucchero canna e olio, servito su letto di purea di patate e finemente decorato con un glassa di aceto balsamico di modena
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Frittura di pesceFritto misto di pesce con verdure
La nostra Cantina -dei vini bianchi
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Lugana sirmioVino elegante dal profumo fine e persistente di frutta tropicale e crosta di pane. Gusto armonico e piacevolmente minerale. Azienda agricola sgreva, sirmione.
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Ribolla giallaHa un colore giallo paglierino scarico tendente al verdognolo, sapore asciutto fresco e vinoso con sfumature di fiori limone e arancio.
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Candòra chardonnay - schola sarmenti (375 ml)Vino fermo con un profumo intenso: fresche fragranze floreali, note di frutta esotica e una leggerissima nota vanigliata. Nell’assaggio secco, pieno e vellutato che si spegne in un finale avvolgente. 14% alc/vol
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Vermentino di galluraLa vendemmia e la selezione manuale delle uve permette, unitamente alla pressatura soffice dei grappoli, di mantenere i profumi originari\nDelle uve. il risultato è un bel vino dal colore giallo paglierino con riflessi dorati e un bouquet ampio e intenso,
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Greco di tufo DOCGIl colore è giallo paglierino brillante, profumo con sentore di frutta esotica e di lieviti. Il sapore è asciutto,armonico,persistente
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GewurztraminerHa un colore giallo paglierino con aroma fine ed intenso, supportato da un corpo forte ma armonioso al tempo stesso
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Pinot neroVinificato in bianco, vivace e brioso con profumo pulito esprime al naso e al palato sentori vegetali e di fiori bianchi, uvaggio 100% pinot nero.
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Falanghina IGTDi colore giallo paglierino,con un profumo gradevolmente fruttato(pesca e mela) e un sapore gradevole,di fresca
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Pinot grigioVino bianco fermo dal colore paglierino e dal sapore fresco e fruttato, uvaggio pinot grigio al 100 %
Desserts
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Mousse al cioccolato fondenteMousse al cioccolato fondente servito al bicchiere con panna montata fresca e cacao spolverizzato
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Cannolo sicilianoUna cialda croccante farcita con cremosa ricotta di pecora, guarnita con granella di pistacchio di bronte
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Tiramisù del postinoTiramisù servito in barattolo, preparato dal nostro chef con un'antica ricetta di famiglia.
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SorbettoAl gusto di limone
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Cestino di frollaCestino di frolla con crema pasticcera dello chef e frutta fresca di stagione
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Panna cottaDolce al cucchiaio tipico della cucina piemontese; un dessert a base di panna fresca, dalla consistenza morbida servito, a seconda della preferenza, con coulis di frutti di bosco oppure al cioccolato
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Tiramisù alla bananaIl gusto inconfondibile del nostro tiramisù, in una nuova variante con banana e cacao.
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Tiramisù al pistacchio di bronteIl gusto inconfondibile del nostro tiramisù, arricchito da uno strato croccante di granella al pistacchio di bronte
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Crema catalanaClassico dolce della tradizione fatto in casa.
