Secondi
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Lumache nostrane alla parigina
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Costolette di agnello alla milanese
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Tagliata di manzo senape e miele con julienne di radicchio
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Tagliata di tonno fresco con cipollata di Tropea all’agro
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Filetto di vitello aromatizzato al gin con salsa alle bacche di ginepro
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Scaloppa di branzino “disliscato” alla piastra
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Trancio di spada con pomodoro fresco e olive
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Guancia di bue brasata con polenta taragna alla griglia
Primi
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Agnolotti della casa “Vecchio Piemonte”al sugo d’arrosto
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Mezzi paccheri con pesce spada, olive taggiasche e pachino
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Risotto con punte di asparagi
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Gnocchetti di patate con pesto di rucola e scaglie di pecorino
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``Gobbi`` fatti a mano con scamorza e melanzane
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``Tajarin`` fatti in casa con ragù di coniglio
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``Tajarin`` fatti in casa con funghi porcini trifolati
Menus des restaurants aux alentours
Antipasti
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Battuta di carne cruda con tuorlo pastorizzato
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Bresaola di cervo con Castelmagno e crostini
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Salmone marinato al caffè su julienne di finocchi
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Coscia di fassone aromatica con vinaigrette alla senape
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Girello di vitello in salsa tonnata
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Carpaccio di spada affumicato con olio e limone
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Flan di zucchine con fonduta al raschera
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Anguille tradizionali in carpione
