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Response from the owner
un an plus tôt
Bonsoir Océane ! Puisqu'il semble plus simple de diffuser des informations non corroborées sur internet que de nous répondre, nous allons donc réitérer :
Nous sommes toujours aussi navrés d'apprendre que tu as été malade.
Nous faisons le nécessaire chaque jours en contrôlant comme il se doit toutes les étapes de fabrication de nos plats, faits maison entre les murs de notre cuisine par des passionnés, avec des produits frais et dans la mesure du possible provenant d'acteurs locaux (comme nos fromages). (d’ailleurs toute la traçabilité de nos produits est évidemment disponible comme la loi l'exige.)
Depuis notre ouverture nous avons servi plus de 5000 planches avec la même charcuterie et les mêmes exigences de production. Si le risque zéro n'existe évidemment jamais dans la restauration, nous faisons de notre mieux pour le réduire sois en assurée. Et d’ailleurs : si à ton niveau tu veux participer à cette entreprise de réduction des risques, sache qu’à titre personnel je suis très curieux d’avoir l’avis médical spécifiant précisément lequel de nos produits est bel et bien à l’origine de ton mal afin d’en informer son producteur et de le supprimer de notre carte.
(Pour information depuis notre début d’échange auquel tu n’as malheureusement pas donné suite fin janvier nous avons fait remonter l’information à nos fournisseurs et aucune anomalie n’a été détectée)
Nous espérons évidemment que tu t'es bien rétablie de ce mauvais moment, et espérons malgré ta rancoeur te revoir bientôt au bar. Bien à toi,
Leandre - ÂMBAR
