Boissons
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Bière
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Bouteille d'eau
Entrée
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Chou fleur à la cîmePurée de chou fleur rôti, jaune d'oeuf, parmesan copeaux
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Aubergine fumée au charbonAubergine rôtie au tahini, pignons de pin, grenade, citron, huile olive
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Tarama du chef maisonŒufs de cabillaud fumés, concombre, aneth
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Pita into the woodPita, stracciatella, pleurotes et champignon portobello, arôme truffe
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Asperges vertes sabayon fetaAsperges, feta, jaune d'oeuf, noisettes hachées
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Borekas de Grand mèreBorekas farcis burrata, cèpes
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Betteraves en carpaccioBetterave, crème au raifort, persillade, échalote
Menus des restaurants aux alentours
Dessert
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Tarte au citron meringuée grande portionSablé au beurre, citron, zestes de citron, meringue brunie
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Mousse au chocolat noir noisettes hachéesMousse au chocolat, noisettes hachées
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Brioche perdue challahBrioche façon pain perdu, glace au lait des Alpes, fraises
Plat principal
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Ceviche de poisson du jourDorade royale, mangue, piment vert, radis
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Tartare de boeuf granola kubeniaTartare de bœuf haché au couteau, céréale freekeh, yaourt grec fumé, salade sucrine
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Palourdes chermoulaPalourdes, vin rosé, citron, échalotte, persillade
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Onglet de boeuf chimichurriOnglet de boeuf braisé au charbon, chips de topinambour, huile olive vierge, balsamique, sauce au poivre
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Carpaccio de boeuf au barbecue japonaisBœuf maturé braisé au charbon, huile d'olive vierge, balsamique, parmesan, olives siciliennes
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Sashimi de poulpe cuisson basse températurePoulpe, piment vert, romarin, ail, citron vert
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Tataki de thon sauce ponzuFines tranches de thon, sauce ponzu, salsa verde
