Gasthaus Alte Mainmühle Menu

Frühlingskarte ab 20.03.24

• Rinderkraftbrühe mit Markklößchen und Gemüsebrunoise a(1),c,g,l

  8.90
• Scheureben-Cremesuppe mit Maintalkresse g,l,o

  8.90
• Cremesuppe von frischem Bärlauch mit Saiblings-Klößchen und Kräuteröl a(1),c,d,g,l,o

  9.90
• Bouillabaisse à la Mainmühle mit gebratenen Süßwasserfischen, blanchiertem Fenchel, Röstbrot und Sauce Rouille a(1),c,d,l

  12.90
• Kleiner Mühlensalat im Hausdressing mit Maintalkresse und gerösteten Sonnenblumenkernen l,m,o

  6.90
• Carpaccio vom schwarzen Rettich mit Limonen-Vinaigrette, gepckelter Mairübe und Friséesalat o

  17.90
• Wildkräutersalat mit Giebelstädter Honig-Joghurt-Dressing, gebackenen Ziegenkäsetaschen und mariniertem Rhabarber a(1),g,l,m,o

  17.90
• Birkenfelder Saibling geräuchert und gebeizt mit gebackener Kartoffelwaffel, Karotte, Petersilie und gepopptem Quinoa c,d,g

  19.90
• Gegrillter Pulpo mit Estenfelder Wermut-Espuma 4 avis , Tomaten-Staudenselleriesalat und Rosmarinkartoffeln d,l,g,o

  24.90
  Vorspeise
• Tatar von der bayerischen Färse mit gebeiztem Zellinger Wachteleigelb, Wildkräutern, gepickeltem Gemüse und Sauerampfer-Erbsencreme

  19.90
• Bayerischer „Obazda“ - angemachter Camembert mit roten Zwiebeln, Radieschen, dazu unser Sauerteigbrot a(1),g,l,m,o

  12.90

• Gebratene Cous Cous-Schnitte mit geräucherter Paprikasauce, grünem Spargel, gegrilltem Babymais und Soja-Minz-Joghurt und marinierter Brunnenkresse a(1),f,l,m,h

  21.90
• Großer Mühlensalat im Hausdressing mit Maintalkresse und gerösteten Sonnenblumenkernen l,m,o

  14.90
• Gefüllte Beatrice-Aubergine mit Parmesanschaum, Ratatouille und Kerbel c,g,l

  21.90
• Bouillabaisse à la Mainmühle mit gebratenen Süßwasserfsichen, blanchiertem Fenchel, Röstbrot und Sauce Rouille a(1),c,d,l,e

  24.90
• Fischküchle von der Forelle mit Räucherfischespuma, buntem Marktgemüse und Kartoffelpüree a(1),c,d,g,l

  24.90
• Gebratenes Filet vom Birkenfelder Saibling mit Zitronenverbene-Velouté, Kräuter-Risoni, gegrilltem grünen Spargel und konfierten Kirschtomaten a(1),d,g,l,o

  29.90
• Rumpsteak von der bayerischen Färse ca. 250g, Bärlauchbutter, 28 Tage in unserem Dry Ager gereift d,g,m,o Beilage wird separat bestellt

  33.90
• Filetsteak von der bayerischen Färse ca. 200g, Bärlauchbutter, 7 Tage in unserem Dry Ager gereift d,g,m,o Beilagen können separat bestellt werden

  39.90
• „Fränkisches Hochzeitsessen“, gesottener Kalbstafelspitz in Meerrettichsauce an Bandnudeln und Preiselbeeren a(1),c,g,l

  26.90
• Geschmortes Schweineschäufele in Landbier-Kümmelsauce an Wirsinggemüse und Kartoffelklößen a(1),c,g,l

  26.90
• Konfierte Schulter vom Salzwiesen Lamm mit Thymian-Knoblauchjus, Ratatouille und Rosmarinkartoffeln l,o

  29.90
• Schnitzel vom Spessart Wildschwein in Nusspanade mit Wachholderjus, Rahmkohlrabi und Bärlauch-Spätzle c,g,h,l,o

  32.90

• Sorbet Trilogie - Rhabarber / Erdbeere / Himbeere-Rosmarin

  9.90
• Variation vom fränkischen Rhabarber mit Joghurt und Giebelstädter Honig g

  10.90
• Crème Brûlée von der Bourbon Vanille mit Rhabarbersorbet c,g

  10.90
• Käseauswahl vom Affineur Waltmann aus Erlangen mit Feigensenf und Walnussbrot a(1),g,m,h

  18.90