Le nostre tartare
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La naturaleTartare 180gr. condita con sale maldon, pepe, olio evo, senape e tabasco
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La mediterraneaTartare 180gr. condita con crema di pomodorini secchi, olive taggiasche, pinoli tostati, origano fresco, sale maldon, pepe, olio evo accompagnata da senape
Secondi dalla cucina
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Orecchio di elefante fritto con mayo del tizzoneTomahawk di maiale 650 gr, servito con mayo alla senape e miele
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Maialino cotto a bassa temperatura e zucca
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Pollo fritto con pankoServito con mayo al rosmarino
Menus des restaurants aux alentours
Dessert di nostra produzione
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Biscotti della casa con crema mascarpone
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Cheesecake al caramello salato con mardorle pralinate
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Savoiardi, illy caffè e crema al mascarpone
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Torta della nonna crema al limone e pinoli
Birre in bottiglia
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Walburg 0,50 clBionda, rossa, bianca non filtrata
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Artigianali birrificio la birra mestrino da 0,33 clRossa, bionda, bianca e ipa non filtrate e non pastorizzate
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Augustiner edelstoff 0,50 cl
Digestivi
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Whisky/ rum
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Long drinks - Illy gingseng
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Amari
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Long drinks - Illy orzo
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Grappe
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Long drinks - illy caffè
Bevande
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Vino a calice (da)
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Coca-cola, coca-cola zero 0,33Cl
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Thè freddo
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Vino della casa - 1/4
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Acqua 0,75 clRecoaro vanity
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Fanta
Dalla brace
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StraecaDiaframma di manzo alla griglia
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FilettoIl filetto è una carne pregiata molto tenera, saporita e poco grassa
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Tagliata di scamone, sale maldon e olio evo - 250 gr.Lo scamone è una carne particolarmente tenera e priva di grasso
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La maxi grigliata del tizzone - 2 personeCosticine, salsiccia, galletto, polenta e patate fritte
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Tagliata con rucola e granaAccompagnata da una riduzione all’aceto balsamico
Primi
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Tagliatelle ai funghiCon briè e granella di amaretto
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Cannelloni di zucca arrostitaCon briè e granella di amaretto
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Gnocchi fatti in casaPomodoro/ragù/burro e salvia
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Bigoli cacio e pepeBigoli artigianali del pastificio saccardo conditi con crema al pecorino romano dop al profumo di pepe nero tostato
Antipasti
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Patanegra100% paleta iberica di belota e pinsa croccante
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Tegamino con dobbiaco e funghi
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Arrosticini abruzzesi alla griglia 6 pz.Arrosticini di pecora abruzzesi cotti alla griglia, accompagnati con maionese al lime
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Tagliere del tizzone a km0 da condividereOssocollo veneto, prosciutto crudo di carpegna, porchetta di meggiolaro accompagnato da insalata russa home made e crostini di pane caldo
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Crostini di pinsa calda e lardo di colonnata
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Salame ai ferriCon riduzione di aceto balsamico e radicchio alla griglia
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Flan di zuccaSu fonduta di parmigiano reggiano e amaretti
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Cestino di sfogliaCon crema di radicchio e ricotta, bacon croccante su fonduta di pecorino e noci
I nostri hamburger
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Il classico
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Lo specialePane artigianale alla curcuma, hamburger di angus 200gr, uovo all’occhio, cheddar, bacon croccante, cipolla caramellata e salsa bbq
La nostra selezione di carni - fiorentina (/etto)
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La scottona bavarese (germania) - 60 giorni di frollaturaBovino originario della svizzera, conosciuto per la sua adattabilità a diverse condizioni ambientali. Dieta composta da foraggio, quali fieno o erba fresca, e cereali. Grasso importante esterno e sapore molto intenso. Presenta un grado di marezzatura di 5/6.
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La sashi steer (finlandia) - 40 giorni di frollaturaLa carne presenta un alto livello di grasso, questo contribuisce non solo ad una carne più succulenta ma anche ad una maggiore tenerezza. Dieta a base di erba e foraggi che contribuisce un sapore molto intenso/forte. Ha un grado di marezzatura di 5/6.
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La limousine bio (italia - veneto) - 30 giorni di frollaturaOriginaria sul versante francese dei pirenei, questa razza bovina si distingue per la sua vivacità e attività. Notevole per la sua struttura muscolare particolarmente tenera, con fibre sottili e grasso che circonda il muscolo, conferendo magrezza alla fibra muscolare.
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La manzetta polacca (polonia) - 30 giorni di frollaturaCaratterizzata da un'elevata marezzatura, si presenta al gusto delicata e dolciastra grazie alla presenza degli zuccheri contenuti nella carne.
Contorni
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Patate al forno
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Insalata mistaMisticanza, pomodorino fresco, carote grattugiate
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Patate fritte
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Zucca delica al forno
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Verdura cotta
