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Le virado, également connu sous le nom de virado à Paulista, est un plat complet qui a été créé au début de la période coloniale au Brésil. Avec ses nombreuses variantes de recettes, le virado mélange une multitude d'ingrédients : haricots, oignons et ail sautés, saucisses et côtelettes de porc, banane plantain panée, œufs, riz et farine de manioc toastée.