Le syrniki est un dessert russe cuisiné à partir de fromage blanc avec des œufs, de la farine et du sucre. Le mélange est frit sous la forme de galettes sur l'huile de graines de tournesol pour devenir croustillant. Ils sont généralement préparés pour le petit déjeuner et servis avec de la crème sure, des baies ou du lait condensé.