Solyanka est une célèbre soupe russe épaisse. Il y a trois types les plus célèbres de ce plat basé sur les ingrédients principaux: la viande solyanka (avec le bœuf, les saucisses ou le poulet), le poisson solyanka (avec le saumon, l'esturgeon) et le solyanka aux champignons. Les ingrédients communs sont les mêmes: cornichons à l'aneth avec de la saumure et des oignons. Des olives, du citron et de la crème sure sont ajoutés au moment de servir.