Le sima est une boisson finlandaise, similaire à l'hydromel, qui était autrefois préparée avec du miel. Aujourd'hui, on utilise divers sirops, ce qui donne un vin pétillant sucré et unique. Infusée au citron, la Sima a un faible taux d'alcool, ce qui en fait une boisson rafraîchissante pour le Vappu, la fête du Travail en Finlande, souvent servie avec des beignets munkki.