Le menu 3 services
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Croquette de pieds de cochon, pickles & pousses de moutarde -
Asperge, saumon mi-cuit & sauce maltaise
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6 huîtres creuses de la ferme de fontenay
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Médaillon de gigot d’agneau & nem d’agneau, patate douce & navetJus à la sauge
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Raviole de crustacé, dashi bisque/citronelle & lieu jaune
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Sélection de fromages de nos maîtres fromagers(en remplacement du dessert : +5€, en plus du dessert : 10€)
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Fleur de printemps au sakura
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Pudding chaud & glace miso
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Irish coffee
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Menu 2 services (entree et plat uniquement le midi en semaine, hors jour férié)35€
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Menu 3 services49€
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Menu 4 services59€ (choix de services identique pour toute la table*)*2 entrées/plat/dessert ou 1 entrée/plat/fromages/dessert
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Sélection de vins de l’entrée au dessert compris: menu 3 services24€
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Sélection de vins de l’entrée au dessert compris: menu 4 services30€
La carte et suggestions
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Croquettes du jour16€
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Os à moelle rôti à la fleur de sel, moutarde bister & brioche toastée (20 minutes)16€
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Boîte de sardines millésimées & sa brioche14€
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Homard entier et mousseline aux herbes du jardinsur commande
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Ris de veau, garnitures du moment, jus corsé42€
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Filet de boeuf de nos prés, béarnaise & frites maison, mesclun36€
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Crème brûlée à la vanille grand cru d’ouganda11€
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Sélection de fromages de nos affineurs14€
Le brunch
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Brunch all-inclusive en formule buffet de 11h30 à 15h°assortiment de viennoiseries & pains accompagnés de confitures maison, beurre, …; °oeuf chaud fait minute au choix (coque/omelette/brouillé); °soupe chaude ou froide selon l’humeur du chef :-); prochaines dates disponibles: le 6 et 20 avril / le 11 et 25 mai / le 1 et 15 juin; °yaourt & granola; °buffet froid: charcuteries variées, saumon fumé et en belle-vue faits maison, crudités & féculents, sélection de fromages sur plateau, …; °plats chauds sur buffet ou en cuisson minute à votre guise (crêpes salées, gaufre, pancake, …); °variations sucrées individuelles ou de partage faites maison, of course !; 1 coupe de bulles ou apéritif maison sans alcool; jus de fruits/eau plate et pétillante/ limonade ou thé glacé maison; sélection de vin blanc et rouge à discrétion; café/ thé & chocolat chaud
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Formule all-in*70€/pers. (adulte)
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Formule all-in*50€/pers. (12-17ans)
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Formule all-in*25€/pers. (6-11ans)*toute autre consommation non comprise dans le forfait (telle que les boissons en bouteilles type ritchie, bière, vins, alcool et digestifs) sera ajouté à l’addition.
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Prochaines dates disponibles:Le 6 & 20 avril, le 11 & 25 mai et 1 & 15 juin
Les boissons
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La carte des boissonsLa carte des boissons promet de ne pas être en reste: avec et sans alcool oblige.....ainsi qu'un peu de belgitude pour les eaux, softs, bières et autre boissons alcoolisées, un cocktail/mocktail du moment. les thés et infusions artisanaux d'exceptions soigneusement sélectionnés par martine du fossé fleuri pour les amateurs d'un côté.... les cafés grandes origines de torréfaction belge et artisanale de chez mr looze avec un "café sélection spécial irish coffee" de l'autre.
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Le petit plus2 cartes de vins distinctes vous sont proposées; la première fait la part belle à une sélection de classiques français tandis que la seconde, pour les plus avertis ou les plus aventureux, est axée sur les vignerons travaillant en biodynamie ou sur des vins natures pour une approche différente et de belles découvertes dans un cercle de vignerons plus axés sur le "nature" devenu inéluctable....
