Entrée
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Le Canard et le Thon: pressé de Foie Gras de Canard et Thon Fumé, Glacés à la Rhubarbe, Salade de Fraises au Balsamique
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Le Saumon d'Ecosse Fumé Maison: A l'Oeuf Parfait, Asperge Verte et Ciboulette en Emulsion
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Les Escargots de Mouliherne: en Profitéroles de Blé Noir, Caviar de Pleurotes et Pesto d'Ail des Ours
Plat
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Le Bar: en Pavé rôti, Risotto à l'Encre de Seiche, Epinard Frais et Cresson en Emulsion
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Le Sandre: en Filet Rôti, Sauce Maltaise, Etuvée de Poireau et Jeunes Carottes
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La Volaille Fermière: Cuisse Confite et Filet Gratiné au Parmesan, quelques Asperges et Morilles à la Crème
Menus des restaurants aux alentours
Dessert
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Notre Plateau de Fromages Affinés par Rodolphe Lemeunier
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Finger: Chocolat framboise et poivron rouge
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L'aromatik: Tartelette aux carrés fraises, badian sorbet au vert feuille
