Nommée d'après l'opérette de Jacques Offenbach, la Poire Belle-Hélène est un dessert classique français composé de poires pochées servies sur une glace à la vanille, le tout nappé d'une sauce au chocolat noir onctueuse. Elle peut être garnie de violettes cristallisées ou d'amandes effilées grillées pour ajouter une touche de saveur et de croquant.