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Le Johnnycake, également connu sous le nom de journey cake ou hoecake, est un pain plat à base de farine de maïs ayant des origines dans les cuisines amérindiennes et caribéennes. Ce pain sans levain, cuit sur des plaques chauffantes, demeure un élément essentiel de l'alimentation locale de Terre-Neuve à la Jamaïque, avec des variations telles que la bouillie frite dans le sud des États-Unis.