Salon du Chocolat 2023, Paris : le meilleur du chocolat

En 1994, un couple passionné par le chocolat a eu l'idée de créer un salon dédié, une grande célébration des fèves de cacao. Malgré le scepticisme initial, leur rêve s'est concrétisé en 1995, lorsque Paris a accueilli la toute première édition du Salon du Chocolat. L'événement s'est avéré être un succès retentissant. L'année suivante, les organisateurs ont poussé leur créativité encore plus loin en imaginant un défilé de mode en chocolat. En 1998, l'exposition a entamé sa première tournée internationale en commençant par la ville de New York. Depuis sa création, le Salon du Chocolat est devenu un phénomène mondial. Il a été organisé pas moins de 237 fois, réunissant des professionnels et des amateurs de chocolat venant des quatre coins du monde.

Photo de Chris Hardy sur Unsplash

Imaginez tout ce qui vous vient à l'esprit lorsque vous pensez au chocolat. Le Salon du Chocolat va au-delà de l'imagination et transforme vos rêves les plus fous en réalité. C'est là que se réunissent des chocolatiers, des pâtissiers, des confiseurs, des producteurs de cacao et des artisans du monde entier (France, Belgique, Autriche, Brésil, Colombie, Mexique, Portugal, et bien d'autres pays). Ce voyage de cinq jours promet de régaler vos sens, de stimuler votre curiosité et de vous procurer une montée d'endorphines. Voici un aperçu de ce qui vous attend :

Le Pastry Show. Les plus grands chefs pâtissiers du monde, tels que Thierry Marx, Philippe Conticini, Jeffrey Cagnes, ainsi que de jeunes talents et des maîtres chocolatiers, vont élaborer des créations extraordinaires sous vos yeux, le tout orchestré par la célèbre blogueuse, Mercotte

Le défilé de mode savoureux. Préparez-vous à l'émerveillement ! Des créateurs de mode et des chocolatiers ont uni leurs talents pour concevoir des tenues de couture éblouissantes entièrement faites de chocolat. Le spectacle se tiendra deux fois par jour, du 28 octobre au 1er novembre, à 16h et à 17h. Un événement incontournable tant pour les amateurs de chocolat que de mode.

Les compétitions. Venez voir les maîtres chocolatiers démontrer leur savoir-faire lors du Trophée National de la Pâtisserie Chocolaterie Française, avec la participation d'amateurs et de professionnels. De même, au concours du Maître du Pain au Chocolat, les boulangers vont se disputer la création de la pâtisserie au chocolat ultime. En outre, le Salon du Chocolat de Paris accueillera la cérémonie de remise des prix du concours "Meilleurs Apprentis de France Chocolaterie Confiserie".

Les dégustations de chocolat. Préparez vos papilles à l'aventure en dégustant le chocolat dans toutes ses formes glorieuses, des truffes soyeuses aux variétés exotiques de fèves de cacao pour découvrir les nuances subtiles des saveurs.

Le marché du chocolat. Bienvenue à ce marché animé, où artisans et marques emblématiques exposent leurs créations divines sous un même toit, uniquement pour vous. C'est l'endroit parfait pour trouver des cadeaux uniques et découvrir les dernières tendances de l'industrie.

L'art sous toutes ses formes. Au Salon du Chocolat de Paris, le chocolat se transforme en une véritable œuvre d'art. Plusieurs expositions seront présentées, capturant l'essence du monde du cacao à travers des images, des mots, des sculptures, et même de la musique. L'une des attractions phares est l'exposition “Bûche, ô ma bûche”, dédiée aux bûches de Noël les plus exquises.

Les délices japonais. Les organisateurs sont ravis d’annoncer le retour d'un espace dédié au Japon après deux ans d’absence. Les pâtissiers présenteront des collections inspirées du matcha exceptionnel et d'ingrédients uniques provenant de la région d'Okinawa.

Les nouvelles expériences. En 2023, l'exposition vous présente deux nouvelles zones passionnantes. “Il était une fois…La pâtisserie” vous offre l'occasion de déguster des pâtisseries françaises classiques issues de maisons renommées pour compléter votre voyage chocolaté. Le deuxième espace, “Le Passage gourmand”, vous emmène à la découverte des spécialités sucrées régionales de la France.

Le Pastry Show Junior. C'est un espace dédié à l'exposition spécialement conçu pour les enfants, où ils peuvent profiter d'expériences culinaires amusantes et interactives. Des chefs compétents seront disponibles toute la journée pour créer des recettes faciles à reproduire. Idéal pour une sortie en famille !

Si l'aventure chocolatée du Salon du Chocolat 2023 vous inspire, voici quelques adresses incontournables pour s’adonner à ce plaisir luxueux à travers la ville de Paris :

Reconnue pour son excellence, La Maison du Chocolat est une destination idéale pour les amateurs de chocolat à Paris. Lorsque vous entrez dans la boutique, vous découvrez une variété de délices sucrés : ganaches, pralinés, truffes, tablettes et coffrets soigneusement emballés. Elle propose une sélection qui comprend du chocolat noir intense classique ou du chocolat au lait fondant et onctueux, ainsi que des alternatives végétaliennes. De même, vous y trouverez des saveurs sophistiquées allant des fruits et des épices à l'alcool. La Maison du Chocolat s'engage à utiliser le meilleur cacao au monde, et leurs chocolats sont entièrement traçables et garantis sans colorants azoïques, ni OGM, ni dioxyde de titane ou huile de palme. D'ailleurs, leurs six boutiques sont stratégiquement situées dans certains des endroits les plus beaux et pratiques de la ville. Alors, ne manquez pas l'occasion de vous offrir une douceur chocolatée pendant vos promenades dans les rues de Paris.

Bienvenue dans l'univers de Pierre Hermé Paris, où la passion de l'enfance se transforme en un art culinaire. Pour ce chef étoilé, souvent surnommé “le Dior des desserts”, le chocolat n'est pas simplement un ingrédient, c'est une source d'inspiration. Il ne se contente pas de travailler cette matière délicate, il cherche à l’apprivoiser, en établissant ainsi les normes les plus élevées en matière d'artisanat. Découvrez les tablettes de chocolat pur de la maison en provenance de lieux exotiques tels que Madagascar, Java, São Tomé, le Brésil et le Belize, ou bien laissez-vous séduire par les options au lait et blond, agrémentées de subtils arômes de fleur de sel, de fruits secs et de noix. Et si vous avez envie de quelque chose de spécial, la maison propose également une sélection de snacks, comme des orangettes enrobées de chocolat noir mexicain, ainsi que des coffrets de bonbons signature. Par ailleurs, les macarons exquis de Pierre Hermé sont particulièrement appréciés par ses clients.

L'un des plus grands maîtres chocolatiers au monde, Jacques Génin vous fait découvrir son savoir-faire exceptionnel et son art culinaire dans ses deux élégantes boutiques parisiennes. Il convient de noter que depuis quatre décennies, des hôtels prestigieux tels que Le Plaza et Le Crillon lui font confiance en matière de confiserie. Ici, l'art se transmet de génération en génération, car la talentueuse fille de Jacques Génin perpétue son héritage. Leur production familiale est une véritable passion, entièrement réalisée à la main, avec seulement trois machines d'enrobage et aucune place pour les additifs, les conservateurs ou les exhausteurs de goût. Ils mettent l'accent sur le goût pur des ingrédients de qualité, en limitant même le sucre. Dans leurs boutiques, vous serez séduit par l'assortiment de ganaches et de pralinés infusés avec les ingrédients les plus frais, du miel de châtaignier local et des feuilles de menthe à la vanille de Tahiti, la fève tonka, le basilic, et même des câpres.

Réputé pour ses sculptures en chocolat extravagantes et ses combinaisons de saveurs inattendues, Patrick Roger détient le prestigieux titre de MOF Chocolatier (Meilleur Ouvrier de France). Lorsque vous pénétrez dans sa boutique, vous êtes accueilli par d'impressionnantes installations artistiques qui ornent les vitrines. En bref, ses magasins sont un véritable havre pour ceux qui recherchent les délices du cacao sous ses formes les plus artistiques. En ce qui concerne les créations comestibles, la qualité est essentielle pour le chef, à tel point qu'il cultive ses propres jardins afin d’obtenir les meilleurs ingrédients. L'envie d'explorer le chocolat emmène Patrick Roger aux quatre coins du monde, l'inspirant à créer des tablettes provenant d'une seule source, chacune ayant son propre goût unique et une histoire captivante à raconter. Ses boutiques élégantes ressemblent à des bijouteries, offrant un cadre luxueux pour ses produits. Laissez-vous séduire par ses demi-sphères brillantes emblématiques, savourez des tablettes de chocolat rares en provenance d'Haïti et de Madagascar, ou offrez-vous une large variété de ganaches. Une expérience chocolatée d'exception vous attend.

Au cœur de Paris se trouve À la Mère de Famille, une boutique emblématique qui a ouvert ses portes en 1761, dans la charmante rue du Faubourg Montmartre. Il s'agit de la plus ancienne chocolaterie de la ville, célébrant le savoir-faire traditionnel et vous plongeant dans un environnement authentique, fidèle à ses débuts. Étonnamment, le magasin est resté pratiquement inchangé depuis 1860 et bénéficie du statut de monument historique, avec des meubles d'époque. Mais cette entreprise familiale ne se contente pas de préserver le passé. Elle s'engage également en faveur d'un avenir plus durable. Certaines étapes, telles que l'extraction des graines de gousses de vanille et le remplissage artistique des moules de Pâques, sont toujours réalisées manuellement. Chez À la Mère de Famille, vous aurez le choix parmi pas moins de 1 200 variétés de confiseries, comprenant de délicieuses tablettes, de magnifiques coffrets, des oranges en chocolat et des truffes aux amandes. Fait intéressant, en 2017, À la Mère de Famille a acquis la pâtisserie Stohrer, fondée en 1730, ce qui signifie que ces deux maisons patrimoniales partagent désormais des adresses communes.

En 2010, les amis Hugues Pouget et Sylvain Blanc ont concrétisé leur vision de la haute chocolaterie en ouvrant Hugo & Victor. Cette boutique de luxe moderne propose leurs chocolats infusés de notes de thé Earl Grey, d'orange et de clous de girofle, présentés comme de précieux bijoux dans des boîtes sophistiquées. Ici, la précision est au cœur de chaque détail, de l'emballage élégant aux accords parfaits entre les vins proposés et les pâtisseries. Le chocolat, le praliné et le caramel sont disponibles toute l'année, tandis que d'autres composants varient au gré des récoltes. Leur engagement à n'utiliser que des ingrédients de saison améliore non seulement les saveurs, mais favorise également des pratiques durables. Découvrez leur sélection de tablettes de chocolat et de pralinés sublimes fabriqués à l'ancienne dans un chaudron en cuivre, ainsi que leurs macarons, pâtisseries et guimauves haut de gamme, véritablement uniques.

Alors que ce doux périple à travers Paris touche à sa fin, nous espérons que notre guide vous aura servi de précieuse carte au trésor, que vous soyez amateur de ce délice irrésistible ou non. Après tout, le chocolat n'est pas seulement fait pour être savouré, c'est une véritable expérience artistique. Si vous avez eu la chance de visiter le Salon du Chocolat ou si vous avez un endroit préféré à Paris, n'hésitez pas à le partager dans les commentaires ci-dessous.

Pour accéder au Salon du Chocolat 2023, différents tarifs sont proposés : 16 € pour un billet adulte valable une journée, 8 € pour un billet enfant valable une journée, 44 € pour un pack famille (2 adultes et 2 enfants), et 60 € pour un pass de 5 jours. Des tarifs spéciaux sont également disponibles pour les étudiants et les personnes à mobilité réduite, au prix de 14 €.