Les 10 restaurants Bib Gourmand du Guide Michelin à tester à Paris

Imaginez une cuisine qui va à contre-courant des tendances pointues et des assiettes trop avant-gardistes. La cuisine canaille, c’est ça : des plats simples, généreux, comme ceux qu’une mamie française vous préparerait avec amour. C’est ce qui a inspiré le nom du premier restaurant de notre sélection Bib Gourmand. Niché dans le quartier vibrant de Pigalle, connu pour le glamour du Moulin Rouge, Les Canailles s’adresse aux amoureux de la tradition et des saveurs sans chichi.

Pour commencer, attendez-vous à des classiques comme le pâté de canard ou le foie gras en croûte ou encore un saumon gravlax servi avec un chutney de cerises. En plat principal, vous vous régalerez avec un filet mignon confit garni d’asperges et de girolles ou avec un rumsteck d’Aubrac accompagné de ratatouille et de pommes de terre dauphinoises. Côté dessert, on ne fait pas dans la demi-mesure. En collaboration avec Thibault de Chastenet, le génie derrière Château Sablé, la maison a imaginé des sablés d’exception, généreusement garnis de fruits de saison. Tout cela, servi dans un cadre simple et chaleureux, à l’image de la cuisine. On est ici dans un vrai bistrot de quartier, avec ses tables en bois, son carrelage rétro et ses ardoises où s’affichent les plats du jour.

Menu 3 plats — 45 €

Trouver un bon resto coréen à Paris, ce n’est pas chose facile. C’est pourquoi il faut absolument garder l’adresse de Mandoobar, une pépite qui vous offre, au-delà de plats savoureux, un véritable voyage culturel. Kim Kwang-Loc, chef originaire de Séoul, vous transporte dans les étés de son enfance, au cœur d’un village pittoresque, avec les senteurs des rizières, les mélodies d’autrefois et cette soupe réconfortante préparée avec les produits les plus frais.

L’intérieur, simple et chaleureux, joue avec ses murs en briques apparentes, son comptoir en pierre brute et ses suspensions en laiton qui illuminent la cuisine ouverte — la star du restaurant. Là, vous plongerez dans une sélection de mandoo, les raviolis coréens traditionnels garnis de chou chinois, tofu et ciboule, de crevettes et coriandre, ou encore de bœuf mariné à la sauce soja et aux graines de sésame. Pour accompagner ce festin, laissez-vous tenter par un tartare de thon relevé d’une pointe de piment, un maquereau parfumé au hyangyu avec des œufs de truite, ou une salade asiatique croquante mêlant chou, soja, poivron, radis jaune, pousses d’ail et fruit de la passion, le tout réveillé par un filet de jus de yuzu. Et surtout, ne partez pas sans avoir goûté au saké ou au vin de riz, à la fois doux et intrigant.

Mandoo de bœuf, 10 pièces — 13 €

Le Pantruche, avec un nom emprunté à l’ancien argot parisien qui désignait Paris au XIXe siècle, vous plonge dans l’ambiance d’un bistrot parisien des années 40 : grand comptoir en chêne patiné, murs blancs ponctués de miroirs, tables en bois serrées comme il faut. Valeur sûre du quartier depuis plus de dix ans, l’adresse fait partie de celles que les gourmets parisiens conseillent en toute confiance.

La carte change au gré des saisons, mais garde le cap : des classiques réconfortants, réinterprétés avec une touche néo-bistrot bien sentie. Leur menu du jour compte parmi les meilleurs rapports qualité-prix du déjeuner parisien. Vous pourriez y déguster une daurade rôtie au miel et farcie aux herbes aromatiques, un tartare de veau aux petits pois, un carré de porc parfumé au gingembre et au citron, une épaule d’agneau confite aux ris de veau, ou encore des asperges des Landes à l’ail des ours et au caillé de chèvre. En dessert, ne passez surtout pas à côté de la star de la maison : leur soufflé au Grand Marnier spectaculaire. Quant aux vins, on navigue entre le Val de Loire, la Bourgogne, la Savoie et l’Alsace. Il vaut mieux faire confiance à l’équipe affûtée pour trouver la juste note.

Menu 3 plats — 43 €

Niché dans le quartier des Batignolles, Comme chez Maman est un bistrot chaleureux qui vous accueille tous les jours, un peu comme une maman qui est toujours là pour vous (oui, même le dimanche). Fidèle à cette ambiance familiale, il propose une petite salle façon cantine, simple et conviviale, avec quelques tables en bois. Aux fourneaux, le chef belge Wim Van Gorp, passé par de belles maisons étoilées, compose des assiettes généreuses et pleines de caractère. Il revisite les classiques français tout en rendant hommage à ses racines flamandes.

Les convives viennent pour les entrées pleines de fraîcheur et de finesse : œufs mayo « 9 minutes », velouté de petits pois de Provence relevé de pomelo, de menthe et d’une émulsion de speck. Mais aussi, et surtout, pour les plats signature comme les rognons de veau grillés au miso-gingembre sur purée maison ou le suprême de volaille en croûte de Parmigiano Reggiano avec des asperges blanches et un bouillon citron-basilic. Côté vins, même philosophie que dans l’assiette : des bouteilles rares, souvent confidentielles, sélectionnées chez de petits producteurs qui respectent la nature et les savoir-faire anciens.

Menu Comme chez Maman, 3 plats — 55 €

Le CasseNoix, niché sous l’ombre de la tour Eiffel, est un charmant bistrot où l’on savoure une cuisine française sincère dans un décor d’antan, porté par cette ambiance qui donne l’impression de vivre le vrai Paris. Malgré son emplacement en or, l’adresse reste à l’écart des circuits touristiques : la salle se remplit surtout de locaux venus profiter d’un dîner soigné à prix très doux. Carrelage ancien, ventilateurs qui tournent lentement au plafond, mobilier patiné, vieilles horloges et ustensiles d’un autre temps… Tout ici raconte une histoire et contribue à une atmosphère chaleureuse et authentique. Le nom du restaurant fait référence à la collection de casse-noix, patiemment chinée par la mère du chef et désormais exposée dans la déco.

Un lieu avec autant d’âme ne pouvait qu’avoir une cuisine à la hauteur. On y célèbre la tradition canaille avec des recettes de saison qui ont le goût des souvenirs bien gardés. Le menu fixe, à choix multiples, propose en général une entrée, un plat et un dessert. On se laisse tenter par un velouté de châtaignes au parmesan et au lard croustillant, des noix de Saint-Jacques rôties sur un lit de lentilles, un cabillaud accompagné de panais et d’une crème aux champignons, un bœuf longuement mijoté au chou et sauce au xérès, ou encore un filet de porc fondant, aux navets confits, genièvre et vin blanc. Et si l’on préfère démarrer tout en douceur, les œufs mayo accompagnés d’une salade de betteraves font parfaitement le travail, avec simplicité. On termine le repas avec le riz au lait vanillé et son caramel au beurre salé, dessert phare de la maison.

Menu 3 plats — 42 €

Tenu par un couple franco-japonais, Kokoro mise sur des assiettes pleines de finesse et une sélection de vins régionaux peu connus. Niché dans une petite rue pavée du quartier Latin, cet endroit offre une parenthèse gourmande intime. On le repère à sa façade jaune éclatante, avant de découvrir un espace à la fois chaleureux et épuré, avec une mezzanine en pierre brute et des banquettes rouge vif. L’adresse est réputée pour la précision de sa cuisine : les produits sont choisis avec rigueur, et le pain artisanal n’a rien à envier aux meilleures boulangeries de Paris.

Le midi, la carte propose plusieurs options comme une terrine de porc, un cabillaud poché ou encore une salade croquante de petits pois et de carottes au sésame noir. Le soir, on passe à des assiettes plus sophistiquées : terrine de lapin maison à la moutarde d’Orléans et aux pickles, médaillon de lotte fondant nappé d’une sauce soja et beurre aux herbes, ou encore un joli mélange d’asperges, de petits pois, de courgettes et de houmous de lentilles de Champagne. Les amateurs de viande peuvent, eux, opter pour un faux-filet de bœuf charolais et sa sauce. Et surtout, ne partez pas sans goûter leurs pâtisseries maison : le baba à la rhubarbe et au fromage de chèvre, ainsi que la tarte à l’orange accompagnée de nougat glacé, sont tout simplement sublimes.

Formule déjeuner, 3 plats — 28 €

Faux-filet de bœuf — 30 €

Au Bon Accueil est réputé pour sa charmante terrasse avec vue imprenable sur la tour Eiffel, le cadre parfait pour ces photos parisiennes qu’on adore tous. Mais ce qui surprend vraiment, c’est cet équilibre rare entre cuisine soignée et prix raisonnables. Que vous vous installiez confortablement à l’intérieur ou en terrasse, parmi les Parisiens qui râlent gentiment contre les touristes, attendez-vous à un repas haut de gamme. Le lieu dégage un charme désuet : murs blancs, boiseries décorées de photos de la capitale, nappes impeccables et fauteuils dans des tons bleu-gris.

Ici, la cuisine de marché se savoure avec soin, accompagnée d’une sélection pointue de vins de petits producteurs. On y découvre même quelques pépites au verre, issues de domaines comme Jean Fournier ou Philippe Alliet. À l’assiette, les spécialités maison tiennent toutes leurs promesses : noix de Saint-Jacques nappées de beurre au sarrasin et poireaux rôtis, terrine de foie gras de canard au chutney de figues, filet de bœuf limousin façon Rossini et millefeuille parfumé à la vanille Bourbon et au Grand Marnier.

Menu déjeuner, 3 plats — 38 €

Niché au cœur du 10e arrondissement, à deux pas de l’église Saint-Vincent-de-Paul et de la gare du Nord, Chez Michel est une véritable institution culinaire fondée en 1939, qui vous plongera dans l’âme de la bistronomie parisienne. Aujourd’hui, l’adresse est entre les mains du talentueux chef japonais Masahiro Kawai, qui revisite les classiques de la cuisine française tout en y glissant quelques influences venues d’ailleurs. Certaines spécialités bretonnes ont même été conservées à la carte, en hommage au précédent chef. Autrement dit, il y a toujours un petit détail à découvrir ici. L’intérieur reste fidèle à l’esprit de la brasserie d’antan : boiseries chaleureuses, larges fenêtres… et, surprise, une cave à vin en sous-sol où vivent deux chats adorables. On peut même y dîner, si la compagnie féline ne vous dérange pas.

Côté assiette, le repas démarre fort dès les premières bouchées : terrine de foie gras et brioche maison, hareng fumé sur purée de pomme verte et pâté au roquefort, accompagné de compotée de chou rouge et de caviar d’aubergine. Puis viennent les plats : bar, crevettes et moules marinières, navarin d’agneau au couscous et légumes du moment, ou encore faux-filet normand nappé de sauce au vin rouge, avec un gratin dauphinois bien doré. Et pour finir en beauté, leur Paris-Brest maison est un passage obligé.

Menu 3 plats — 38 €

Zen, installé depuis 2006 dans le quartier du Palais-Royal du 1er arrondissement, est l’adresse idéale pour une cuisine japonaise d’exception à Paris. Installez-vous dans un cadre simple et épuré, avec parquet clair, murs blancs et fauteuils en cuir noir, ou profitez de leur jolie terrasse. L’ambiance change selon l’heure : à midi, on retrouve des menus fixes avec du poisson grillé, du poulet frit, du curry de crevettes, une belle sélection de sushis, le fameux chirashi, ainsi que des bols de riz garnis de porc pané, de bœuf tranché ou d’anguille.

Le soir, Zen se transforme en izakaya, ce bar à tapas typique de Tokyo. Laissez-vous séduire par les suggestions du chef, qui mettent en avant les produits de saison, pour goûter un peu à tout : boulettes de poulpe, gyoza au porc et aux légumes, tonkatsu, tataki de bœuf, riz vapeur aux sardines séchées et tempura de légumes. Accompagnez le tout d’un saké ou d’un shochu, indispensables à cette immersion authentique. Côté dessert, ne manquez pas leurs pâtisseries uniques, où finesse française et saveurs japonaises — thé vert ou haricots rouges sucrés — s’entrelacent délicatement. Petite info pratique : les réservations ne sont acceptées que pour le dîner.

Déjeuner Zen — 26 €

Au cœur bouillonnant du Chinatown parisien, l’Impérial Choisy est une adresse toujours pleine de vie, qui ravit les amateurs de cuisine cantonaise authentique. Le restaurant offre un cadre simple, sans prétention, dominé par des tons beiges. La star ici, c’est la vitrine garnie de canards laqués appétissants. La carte, généreuse et variée, donne envie de tout goûter, et on ne tarde pas à revenir sur l’avenue de Choisy en quête d’une nouvelle aventure gourmande.

Impossible de faire l’impasse sur les classiques : le célèbre canard laqué de Pékin, bien sûr, mais aussi le poulet fermier, délicatement parfumé au gingembre et à la ciboulette. Mais il y a vraiment du choix pour tous les goûts : du potage pékinois — avec porc laqué, crevettes, champignons et œuf — aux tripes sautées aux poivrons et soja noir, sans oublier les coquilles Saint-Jacques à l’ail servies sur vermicelles vapeur ou encore le savoureux mapo tofu. Les plats épicés sont clairement signalés sur la carte, donc pas de mauvaise surprise. Un petit détail à garder en tête : le service peut être un peu expéditif, en raison du flux constant de clients. Et comme l’Impérial Choisy ne prend pas de réservations, il faudra parfois patienter un peu avant de s’installer.

Canard laqué — 12 €

Potage pékinois — 7 €

On termine cette sélection non exhaustive des meilleures adresses parisiennes distinguées par Michelin avec un petit rappel utile : pour bien manger dans cette ville, mieux vaut réserver à l’avance. Les bonnes tables sont très demandées, et celles des restos abordables partent aussi vite que les viennoiseries du dimanche dans votre boulangerie préférée. Restez connectés pour découvrir d’autres pépites gourmandes dans la Ville Lumière. Et n’hésitez pas à partager vos coups de cœur en commentaires !