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Les 10 plats incontournables de Casablanca, au Maroc

Les 10 plats incontournables de Casablanca, au Maroc

par Zoé Laurent

Malgré l'image d’une ville mystérieuse, pleine de mélancolie et de sensualité exotique, qui vous vient à l'esprit, surtout si vous connaissez le nom du film classique de Bogart, Casablanca est tout sauf coincée dans le passé lorsqu'il s'agit de la scène gastronomique. En tant que deuxième plus grande ville du Maghreb, elle a toujours accueilli des personnes et des goûts issus de cultures du monde entier en tant que plaque tournante du commerce et point de contrôle des voyages.

L'influence française s'y fait encore sentir depuis l'époque du protectorat, mais les appétits locaux sont toujours restés les mêmes, enrichissant ainsi la palette des réfugiés et des visiteurs. Le résultat est un délicieux mélange de plats asiatiques, espagnols et italiens, ainsi que de joyaux plus intrigants et moins connus de la cuisine arabe. Découvrez ici quelques-uns des points forts de la gastronomie de Casablanca et préparez-vous à déguster ses plats essentiels à l'avenir.

1. Des fruits de mer exceptionnels - découvrez leurs saveurs
Des fruits de mer exceptionnels - découvrez leurs saveurs
Port de Pêche
N°1 de 358 restaurants de fruits de mer dans Casablanca, Maroc
J92P+J54, Casablanca, Grand Casablanca, Maroc
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C'est bien naturellement que Casablanca a développé sa propre culture de la consommation de fruits de mer. Un endroit situé au bord de l'océan a toujours bénéficié d'une abondance de méthodes pour les chefs locaux et européens de cuire, griller, faire sauter, cuire à la vapeur et préparer autrement le poisson ainsi qu'une variété d'offres de fruits de mer plus exotiques. Un explorateur curieux peut trouver de tout, du poisson de ligne grillé et frit aux crevettes, huîtres et homards. Mais la magie opère vraiment si vous choisissez d'essayer une marinade traditionnelle d'herbes et d'épices appelée chermoula. Elle se combine parfaitement avec un poisson entier grillé à la braise ou frit à l'ancienne. Mieux encore, le restaurant qui sert du poisson propose presque toujours une option végétarienne pour un repas sain et éthique.

Notre meilleur choix pour les fruits de mer à Casablanca est le Port de Pêche. Il est facile d'accès et offre une ambiance agréable pendant que vous dégustez votre repas.

2. Le tajine - goûtez à la culture
Le tajine - goûtez à la culture
Le Riad
N°14 de 3638 restaurants dans Casablanca, Maroc
45، 47 Rue Mohammed El Quorri, Casablanca, Grand Casablanca, Maroc, 45
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Casablanca a toujours été célèbre pour ses authentiques tajines, ces ragoûts savoureux à cuisson lente à base de bœuf, de poulet, d'agneau, etc. Ce repas, bien qu'exotique pour un visiteur américain ou européen, est connu dans le monde arabe depuis l'époque du légendaire Harun al-Rashid. Le nom fait référence à la fois à la marmite et à son bouillon traditionnel préparé de plusieurs manières, la plus classique consistant à lubrifier la marmite avec du beurre clarifié et à ajouter du gingembre, du cumin, du curcuma, de la cannelle ou du safran. Cependant, aujourd'hui, la façon la plus populaire de réaliser un tajine reste en plaçant les ingrédients dans de l'huile d'olive.

Pour obtenir le meilleur tajine à Casablanca, vous pouvez toujours vous rendre à Le Riad, un lieu très accueillant pour les touristes et les personnes qui souhaitent enrichir leurs connaissances gastronomiques avec de la nourriture marocaine classique.

3. La délicieuse harira - comprendre la tradition
La délicieuse harira - comprendre la tradition
La Sqala
N°13 de 2683 cafés dans Casablanca, Maroc
Bd des Almohades, Casablanca, Grand Casablanca, Maroc
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Avec un nom aussi simple que la “harira”, il n'est pas étonnant que la soupe elle-même soit assez basique à première vue. Il s'agit d'une soupe à base de tomates, riche en herbes, qui ressemble plutôt à de la crème. Son caractère fonctionnel s'explique par la tradition. La harira est le premier repas des Marocains après le jeûne du mois de Ramadan. La meilleure façon de manger la harira est de l'accompagner de dattes, de figues, de café ou de lait, ainsi que de biscuits frits au miel. Les restaurants locaux proposent une variété de recettes, notamment celles à base de lentilles, de fèves et de pois chiches, de sauce tomate, d'harissa et d'herbes fraîches.

L'endroit idéal pour déguster des plats traditionnels, y compris la harira, est La Sqala, l'un des endroits les plus populaires, doté d’un excellent service et d’une grande diversité de plats dans son menu.

4. Tiramisu - une petite touche de douceur
Tiramisu - une petite touche de douceur
Boccaccio
N°13 de 3638 restaurants dans Casablanca, Maroc
6 Rue Ahmed El Mokri, Casablanca, Grand Casablanca, Maroc
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Bien qu'il soit plus populaire dans le monde que le tajine ou la harira susmentionnés, et qu'il ne soit pas aussi ancien, le tiramisu est une valeur sûre de la scène gastronomique de Casablanca grâce à des influences provenant de différents coins de la planète. Le dessert au goût de café originaire de l'Italie permet une pause agréable dans l'exploration de la cuisine locale, et tout le monde peut le trouver et l'apprécier. Casablanca possède certains des plus beaux tiramisus de son côté de l'océan, avec des recettes classiques et des expériences qui ont modifié le plat au fil du temps. On peut trouver toutes sortes de crème, et d'ajouts à la formule classique œufs, cacao et fromage.

Le premier endroit qui vient à l'esprit pour un tiramisu de qualité est le Boccaccio. Il est calme et propose de bonnes boissons pour accompagner le dessert.

5. Zaalouk et autres salades - une association de goûts
Zaalouk et autres salades - une association de goûts
Dar Filali
N°69 de 3638 restaurants dans Casablanca, Maroc
14 Rue Tahar Sebti, Casablanca, Grand Casablanca, Maroc
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Les associations de salades et de légumes ne sont pas nouvelles à Casablanca. La plus traditionnellement marocaine est le zaalouk, une salade principalement composée d'aubergines grillées mélangées à des tomates cuites, de l'ail, de l'huile d'olive et de la coriandre. Elle se marie également à merveille avec un accompagnement de pain plat msemen, ce qui permet de la combiner avec d'autres plats comme une tartinade. L’association d’aliments est toujours une façon amusante de diversifier votre voyage, même si ce n'est pas l'approche la plus authentique. Cependant, si vous mangez du zaalouk avec autre chose, ce sera probablement de la viande et du poisson grillés.

Dar Filali est un restaurant de Casablanca qui propose un zaalouk particulièrement bon. L'atmosphère un peu vieillotte de l'endroit contribue à créer l'ambiance appropriée.

6. La Pastilla - une douceur modernisée
La Pastilla - une douceur modernisée
Qasr El Bastila
Av. 2 Mars, Casablanca, Grand Casablanca, Maroc
Photo de Restaurant Guru
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L'influence espagnole sur Casablanca n'a pas été aussi forte ou durable que l'influence française, mais une chose qui est née de leur histoire commune et qui s'est avérée être excellente est la pastilla. Parfois aussi appelée bastilla, il s'agit essentiellement d'un plat fait de minces feuilles de werqa, comme du papier et rempli de viande. Autrefois, la viande utilisée était généralement du pigeon, mais aujourd'hui, le bœuf et le poulet sont les ingrédients les plus courants. La pastilla est servie comme une partie sucrée du repas et peut être servie comme un dessert plus lourd. Les glaçages les plus courants sont le sucre, la cannelle et les noix.

Le Qasr El Bastila, qui se passe de commentaires, propose toutes sortes de saveurs et de recettes pour les goûts les plus gourmands.

7. Sfenji - Les beignets du Maroc
Sfenji - Les beignets du Maroc
Chfinja MASTERS
N°143 de 2683 cafés dans Casablanca, Maroc
9 Rue Lamia, Casablanca, Grand Casablanca, Maroc
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Puisque nous parlons d'aliments sucrés, le sfenji est la version locale du beignet. Enfin, pas vraiment. Il s'agit de pâtisseries ressemblant à des beignets, fabriquées à partir d'une pâte non levée et non sucrée, et roulées en anneaux. Le résultat est frit et servi avec du thé. La douceur et le croustillant de l'intérieur donnent aux sfenji un aspect plus rude et exotique que celui des beignets modernes.

Quant aux conseils en termes de scène alimentaire locale, Chfinja MASTERS est le choix évident. Petit, mignon, et bon.

8. Agneau marocain - une viande tendre
Agneau marocain - une viande tendre
Le Cabestan
N°67 de 3638 restaurants dans Casablanca, Maroc
Phare d'El hank، 90 Bd de la Corniche, Casablanca, Grand Casablanca, Maroc
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Pour en revenir aux classiques, parlons du fameux agneau marocain. C'est le genre de viande qui se marie bien avec le tajine mais qui peut aussi se déguster seul. Cuit avec des épices et des sauces ou transformé cru, l'agneau marocain est à la fois un excellent ingrédient et un repas à déguster lors de votre visite. Un autre avantage est que l'agneau est préparé rapidement et ne nécessite pas beaucoup d'attente. Donc, si vous êtes en voyage et que vous voulez un plat rapide mais rassasiant, essayez l'agneau.

Si vous souhaitez combiner un repas rapide à base d'agneau avec une belle vue, essayez Le Cabestan. L'atmosphère est aussi relaxante que la nourriture.

9. Couscous - à volonté
Couscous - à volonté
L'Etoile Centrale
N°22 de 2683 cafés dans Casablanca, Maroc
107 rue Allal ben Abdellah, Casablanca, Grand Casablanca, Maroc
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S'éloignant des aliments plus lourds, le couscous est un élément remarquable de la scène alimentaire locale, car il est à la fois universellement savoureux et incroyablement sain. Casablanca propose de nombreuses modifications de la recette standard du couscous, en ajoutant de la viande, des épices, des sauces et à peu près tout ce qui n'enlève rien à son goût. Vous pouvez trouver des restaurants proposant du blé bulgur, du millet perlé et du sorgho comme base du couscous.

Une astuce particulière consiste à trouver un couscous qui est fait à la main et qui n'utilise pas de céréales produites mécaniquement. Nous vous recommandons L'Etoile Centrale pour une expérience de luxe.

10. Thé à la menthe - pour finir la journée
Thé à la menthe - pour finir la journée
Ifrane
N°150 de 3638 restaurants dans Casablanca, Maroc
45 Rue Abdelkader Mouftakar, Casablanca, Grand Casablanca, Maroc
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Après avoir essayé tous les plats dégustés ci-dessus pendant la journée, la meilleure façon de la terminer est de boire le meilleur thé à la menthe que vous puissiez trouver. Les locaux sont très particuliers quant à leurs boissons, et le thé ne fait pas exception. À Casablanca, boire du thé à la menthe est un moyen courant de se détendre et de remplacer l'eau ordinaire ou quelque chose de plus fort. Les différents types et parfums de menthe sont adaptés à l'histoire et à la nature de la ville. Le fait que, dans le monde entier, de nombreuses personnes préfèrent le thé à la menthe de Casablanca parle de lui-même.

Vous pouvez trouver un très agréable thé à la menthe dans presque tous les restaurants locaux. Ifrane est une bonne option. Il y a beaucoup de sucreries et de plats d'accompagnement pour accompagner le thé.

Casablanca offre de nombreuses options pour passer un bon moment, tant sur le plan esthétique que gastronomique. Profitez de l'endroit autant que vous le pouvez.

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