10 plats québécois qu’il faut absolument essayer à Montréal

Vous pouvez rencontrer une grande variété de recettes de bagels dans le monde entier, mais cette spécialité montréalaise est plus petite et plus compacte, et son trou est plus grand. De plus, ce plat est exceptionnellement fondant et délicieux. Le secret est simple : les bagels à la montréalaise sont pochés dans une eau mielleuse, garnis de graines de sésame ou de pavot, puis ils sont cuits dans un four à bois. Les immigrants juifs de Pologne ont apporté les bagels à Montréal au début du 20e siècle. Il y a une certaine controverse concernant l’identité de la personne qui a été la première à introduire ce plat au Québec. Pour certains, Isadore Shlafman et Jacob Drapkin sont considérés comme les pères des bagels à la montréalaise. Ils ont ouvert la boulangerie Fairmount Bagel en 1949 et cet endroit merveilleux est toujours ouvert aux visiteurs.

La viande fumée à la montréalaise est devenue populaire au 19e siècle. Ce sont les immigrants juifs d'Europe de l'Est qui ont introduit ce plat à Montréal. Le plat est préparé à partir de poitrine de bœuf qui est séchée, fumée, cuite à la vapeur, puis tranchée avant d'être servie. Il ressemble un peu au pastrami de New York, mais la version montréalaise est assaisonnée avec plus de poivre en grains, de graines de moutarde, d'ail et de coriandre. Vous pouvez goûter cette magnifique viande fumée dans la plus ancienne charcuterie du Canada, Schwartz's. Ce restaurant sert la meilleure viande fumée depuis plus de 90 ans.

Ce plat a vu le jour dans la région du Centre-du-Québec à la fin des années 1950. Au début, la poutine n'était servie que dans des restaurants de type “boui-boui” (de bord de route) ou encore elle était utilisée pour nourrir le personnel des restaurants. Cependant, de nos jours, ce plat est devenu l'emblème de la province de Québec. Le nom du plat tire ses origines du mot pudding. Les ingrédients essentiels de la poutine sont les frites, le fromage en grains et la sauce brune. Pour cela, il faut absolument visiter le restaurant La Banquise qui a été le tout premier endroit à servir la poutine à Montréal dans les années 1970.

Le poulet rôti ou grillé est un autre plat à succès de Montréal. Les poitrines de poulet désossées sont marinées avec de l'ail et des herbes, puis passées sur le gril. Le plat est traditionnellement accompagné de pois mange-tout frais, de patates douces rôties ou bien encore de légumes grillés. Il est généralement arrosé d'un peu de miel, ce qui le rend particulièrement savoureux. Demandez un poulet grillé parfait au restaurant Chalet Bar-B-Q.

Montréal possède une authentique culture du hot-dog. Les Steamies, ou hot-dogs de Montréal, sont assez petits et coûtent environ 1 à 2 $. Les hot dogs sont placés dans le cuiseur à vapeur et sont cuits pendant plusieurs minutes, puis ils sont garnis de moutarde, d'oignons, de chou et de salade de chou fraîs. Vous pouvez également essayer les hot-dogs suprêmes avec du fromage et du bacon ainsi que les hot-dogs du Michigan avec des spaghettis ou de la sauce chili à la viande. Rendez-vous au célèbre restaurant Frite A Brigitte pour déguster de délicieux hot-dogs à la vapeur.

Ce plat est une combinaison très originale de nos plats préférés. Il est apparu pour la première fois au Québec et il est très populaire de nos jours. Vous pouvez essayer deux versions de ce plat : la pizza peut être coupée en deux et accompagnée de pâtes et de sauce tomate, ou alors des spaghettis se retrouvent cachés sous le fromage fondu de la pizza. Étrange, mais savoureux !

Ce dessert est bel et bien une recette traditionnelle de Montréal. Le plat a été introduit par des ouvrières d'usine pendant la Grande Dépression de 1929 et il est aussi connu sous le nom de pouding du chômeur. En fait, il s'agit d'un pouding au sirop d'érable : c’est un gâteau basique qui est arrosé de sirop d'érable chaud, de sucre brun ou de caramel et le liquide crée une couche distincte pendant la cuisson. L'un des meilleurs pouding chomeur est servi au restaurant Jardin Nelson.

Cette tourtière à double croûte est faite de porc haché, d'oignons, de légumes, d'épices et d'herbes. La tourtière peut être peu profonde ou à plusieurs couches. Ce plat est traditionnellement cuisiné la veille de Noël : c'est même un élément essentiel du réveillon catholique traditionnel. Choisissez la Binerie si vous voulez goûter à cette authentique tourtière canadienne-française.

Le restaurant Orange Julep de Gibeau est un arrêt incontournable lorsque vous empruntez l'autoroute Décarie. Il s'agit d'une attraction célèbre de bord de route et d'un restaurant de renommée mondiale qui a la forme d'une gigantesque orange. Le restaurant est également connu sous le nom de OJ ou The Big Orange. Il a été fondé par Hermas Gibeau en 1932 pour vendre sa boisson de marque basée sur une recette familiale. Auparavant, des serveuses en patins à roulettes servaient les clients, mais aujourd'hui, vous commandez et récupérez votre nourriture au comptoir. La boisson la plus célèbre de Montréal est préparée ici à partir de jus d'orange, de lait, d'eau, de sucre, d'extrait de vanille et de glaçons. C'est incroyable !

Les cretons (gortons ou cortons) sont un plat en forme de pâte très populaire chez les Canadiens français. Le plat est préparé à partir de chapelure, de porc haché et de graisse de porc bouillis dans du lait ou de l'eau et assaisonnés d'oignons et d'épices. Les crétons sont traditionnellement servis sur des toasts ou sur du pain multi-céréales ordinaire et ils constituent une partie importante du petit-déjeuner emblématique que nous retrouvons à Montréal. N’hésitez donc pas à prendre votre petit déjeuner au charmant restaurant Chez Jacquie et France.

Profitez de votre séjour à Montréal et bon appétit !