L'une des spécialités les plus célèbres de Croatie, le Brudet est un ragoût consistant composé de plusieurs types de poissons et de fruits de mer, cuits dans une sauce savoureuse à base de tomates, agrémentée d'ail, d'oignons, et d'une touche de vinaigre ou de vin. Le plat est souvent servi avec de la polenta.