Entrée
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Seiche Marinée
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Ris de veau \"Katsu\
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Topinambour laqué, guanciale
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Bonite à la flamme, poutargue 2 avis , verjus
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Veau cru, cèleri rôti, gingembre
Plat
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Paleron braisé, sauce à la corète \"Mloukhya\
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Selle d'agneau du Quercy, safran
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Canard sauvage en deux cuissons
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Saint-Jacques, truffe 4 avis , beurre monté
Menus des restaurants aux alentours
Dessert
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Assiette de fromages affinés
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Pomme au four, sésame noir, crème crue
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Crème à la bergamote