Nos préparations créatives froides
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SAUMON FUMÉ ET PETITES BETTERAVES, EN FRIVOLITÉ
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TOURTEAU DÉCORTIQUÉ, EN SALADE AUX FEUILLES DE CÉLERI
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FIN CARPACCIO DE NOIX DE COQUILLES SAINT JACQUES
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BELLES CREVETTES OBSIBLUE, À LA SAUCE COCKTAIL
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FINES RAVIOLES POTAGÈRES
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POMMES DE TERRE GRENAILLES, À LA MAYONNAISE DE LIVÈCHE
Nos préparations créatives chaudes
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SOUFFLÉ AU FROMAGE, À LA VAPEUR
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SOUS UN VOILE CROUSTILLANT, MORILLES DE FRANCE FARCIES
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FLEUR DE COURGETTE FLEURÉE AU CURRY, PLONGÉE AU GRAND BAIN
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OEUF BADABOUM, AU COULIS DE TRUFFE NOIRE
Menus des restaurants aux alentours
Nos Pates
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SPAGHETTI, À LA BOLOGNAISE DE HOMARD BLEU
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LASAGNE VERTE, À LA MILANAISE ET AU PARMESAN
Nos poissons et viandes
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TURBOT BADIGEONNÉ À LA MOUTARDE ET GRILLÉ
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BLANC DE SAINT-PIERRE, DOUCEMENT POCHÉ NACRÉ
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QUEUE DE HOMARD BLEU GRILLÉE AU FEU DE BOIS
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FEUILLE À FEUILLE DE BŒUF WAGYU, AUX CHAMPIGNONS DE PARIS
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NOIX DE RIS DE VEAU, RÔTIE AU VIN JAUNE
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PIGEON DE LA BRESSE, RÔTI AU JUS
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MUST HAVE,SURF AND TURF
Nos desserts
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DANS UNE COQUE MERINGUÉE, MANGUE ET CITRON DE MENTON
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POIRE CONFÉRENCE DE PROVENCE, EN HABIT DE MERINGUE AMANDÉE
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CHOCOLAT ET VIN CHAUD, EN GELÉE
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SOUFFLÉ CHOCOLAT, TOUT SIMPLEMENT
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GLACE CONSULAIRE, À LA PISTACHE DE BRONTE
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FRAICHEUR DE PAMPLEMOUSSE À LA VODKA
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SÉLÉCTION DE FROMAGES AFFINÉS
