Antipasti
-
L’antipasto della villa
-
Gran selezione di affettati e/o formaggi
-
Carpaccio di petto d’oca su insalatina odorosa e crema di balsamico
-
Soufflè di caprino con crema di sedano e insalatina odorosa
-
Tris di arvoltoli al pomodoro e grana, cicoria e mortadella
-
Crostini d’autunno con pecorino e radicchio, lardo di cinta, pesto di pomodori,cavolo e olio evo
Primi
-
Ciriole fatte in casa di farina di grano duro con spinacetti saltati, salsiccia, pomodori secchi e pecorino
-
Maltagliati di farina di segale della casa con zucca e broccoli
-
Ravioli della casa alle tre carni con pecorino di fossa e tartufo nero
-
Tagliatelle della casa al ragu’bianco di angus km 0
-
Gnocchetti di patate al ragù di cinghiale km 0
Menus des restaurants aux alentours
Secondi
-
Tagliata di angus km0 fatt. Radicchi (g.200) al ginepro e rosmarino
-
Tagliata di petto di faraona al limone
-
Filetto di maiale cotto a bassa temperatura al pepe rosa
-
Tortino di zucca gialla, porri e ricotta su crema di cavolo nero
-
Bocconcini di agnello nostrano al timo
Contorni
-
Insalata invernale con scarola, semi, mele e arancia
-
Verdure di stagione saltate
-
Patate arrosto
-
Cipolle in agrodolce
Menù del giorno
-
Antipasto villa, un primo, un secondo, contorno, coperto, proposto dalla casa
Dolce
-
Millefoglie destrutturato con crema chantilly e frutta
-
Tozzetti della casa con vin santo
-
Semifreddo alle nocciole con coulisse di cioccolato
-
Salame al cioccolato con panna
-
Petit mont-blanc
Bevande
-
Acqua
-
Caffè
-
Amari
-
Pane e coperto
