Petit-déjeuner
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Formule express6,90€Boisson chaude (double expresso massaya bio, thé ou chocolat chaud) + croissant, pain au chocolat ou brioche
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Formule vaudeville13,50€Jus d’orange frais pressée 15 cl + boisson chaude (double expresso massaya bio, thé ou chocolat chaud) + baguette (beurre, confiture) + croissant, pain au chocolat ou brioche + muesli, fromage blanc miel
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baguette 1 avis3,50€Beurre, confiture
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Croissant ou pain au chocolat3,50€
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brioche 4 avis2,50€
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Muesli, fromage blanc4,50€Miel
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Œuf à la coque4,00€Mouillettes de baguette
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Œufs au plat6,50€(nature, bacon ou fromage), baguette
Jus de fruits
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Jus frais pressés15 cl
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Citron5,60€15 cl
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Orange6,20€15 cl
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Pamplemousse6,20€15 cl
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Jus de fruits & nectars 100% biologiques jus de rêve25 cl
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Pur jus d'orange, pur jus de pomme, pur jus d'ananas, pur jus de tomate, nectar d'abricot, nectar de fraise6,00€25 cl
Menus des restaurants aux alentours
Boissons chaudes
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Expresso massaya bio, décaféiné2,90€
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Noisette2,90€
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Thés et infusions angelina5,00€Thé breakfast, thé darjeeling, thé earl grey, thé mélange angelina, thé mont blanc, thé vert menthe, thé vert jasmin, infusion tilleuil menthe, infusion verveine
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Infusions4,50€
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Café crème ou chocolat chaud5,00€
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Café ou chocolat viennois5,50€
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Cappuccino5,50€
Menu vaudeville
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Entrée + plat ou plat + dessert23,90€Boisson non comprise, demandez le détail du menu. hors veille de jours fériés et jours fériés
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Entrée + plat + dessert29,90€
Entrées
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Œufs mimosa
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Ravioles du dauphiné label rougeCrème de parmesan aop, ciboulette
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Gratinée à l'oignon à la parisienneComté aop
Plats
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Moules au chablisFrites
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Tartare de boeuf de race normandeFrites, mesclun
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Plat du semainier
Desserts
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Île flottanteCaramel beurre salé, amandes grillées
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Crème brûlée à la vanille bourbon
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Velouté de mangueSorbet fruit de la passion
La carte
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Bourse29,50€4 spéciales saint-vaast la tatihou n°3, 4 creuses de bretagne cadoret n°3, 3 crevettes roses, bulots
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Dégustation d’huîtres de nos producteurs33,50€3 spéciales saint-vaast la tatihou n°3, 3 creuses de bretagne cadoret n°3, 3 spéciales gillardeau n°3, 3 fines de claire n°3
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Assiette vaudeville45,50€Tartare de bar, tartare de saumon, 3 spéciales saint-vaast la tatihou n°3, 3 creuses de bretagne cadoret n°3, 3 spéciales gillardeau n°3, 3 fines de claire n°3
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Haute-mer59,50€1/2 homard canadien, 1/2 tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses, bulots
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Vaudeville79,50€2 spéciales saint-vaast la tatihou n°3, 2 creuses de bretagne cadoret n°3, 2 spéciales gillardeau n°3, 2 fines de claire n°3, 1/2 homard*, 1/2 tourteau, 2 langoustines, 5 crevettes roses, bulots, crevettes grises
Bar à huîtres
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Creuses de bretagne cadoret moyennes n°37,20€Par 3
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Creuses de bretagne cadoret moyennes n°314,40€Par 6
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Creuses de bretagne cadoret moyennes n°321,60€Par 9
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Spéciales saint-vaast la tatihou moyennes n°37,80€Par 3
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Spéciales saint-vaast la tatihou moyennes n°315,60€Par 6
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Spéciales saint-vaast la tatihou moyennes n°323,40€Par 9
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Fines de claire moyennes n°39,90€Par 3
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Fines de claire moyennes n°319,80€Par 6
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Fines de claire moyennes n°329,70€Par 9
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Spéciales gillardeau moyennes n°311,70€Par 3
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Spéciales gillardeau moyennes n°323,40€Par 6
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Spéciales gillardeau moyennes n°335,10€Par 9
Coquillages & crustacés
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Bulots12,50€Env. 300g
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Crevettes grises10,50€Env. 100g
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Crevettes roses19,50€Env. 160g
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1/2 tourteau12,50€Citron, mayonnaise maison
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Tourteau entier25,00€Citron, mayonnaise maison
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Langoustines34,50€Mayonnaise maison
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1/2 homard froid20,50€Citron, mayonnaise maison
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Homard entier froid39,00€Citron, mayonnaise maison
Happy oyster
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3 creuses de bretagne cadoret n°3 + 1 verre de vin blanc (10 cl)9,00€Touraine sauvignon "vieilles vignes" domaine de la charmoise henry marionnet (vin biologique)
Hors d'œuvre
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Crème mascarpone, noisettes
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Ravioles du dauphiné label rouge8,50€Crème de parmesan aop, ciboulette
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Œufs pochés à la crème de cèpes8,50€Fricassée de champignons
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Poireaux confits mimosa9,50€Sauce césar, croûtons dorés
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Filets de hareng j.c david10,50€Pommes à l'huile, gribiche au raifort
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Gratinée à l'oignon à la parisienne10,50€Comté aop
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Gros escargots de bourgogne label rouge11,50€Par 6
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Gros escargots de bourgogne label rouge19,50€Par 12
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pâté 17 avis -croûte de canard français13,50€Champignons, pistaches
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Tartare de bar14,50€Citron vert
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Crevettes cocktail15,50€Avocat
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Foie gras de canard français21,50€Mi-cuit au poivre de sarawak, chutney de fruits de saison
Sur le pouce
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Croque-monsieur du vaudeville16,50€Jambon cuit de la maison dubernet, mesclun, frites
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Croque-madame du vaudeville17,50€Jambon cuit de la maison dubernet, œuf, mesclun, frites
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Ravioles du dauphiné label rouge17,50€Crème de parmesan aop, ciboulette
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salade césar 5 avis18,50€Suprême de volaille, romaine, sauce césar, parmesan 22 mois
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Coquillettes à la crème de champignons à la truffe d'été*19,50€Parmesan 22 mois
Viandes
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Tartare de boeuf de race normande19,00€Frites, mesclun
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Suprême de volaille française à la crème de morilles20,50€Risotto de puntalettes
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Burger saint-nectaire aop21,50€Sauce cajun, frites
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Coquillettes du vaudeville à la truffe d'été*22,50€Jambon cuit de la maison dubernet, parmesan 22 mois, crème de champignons à la truffe d'été*
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Poitrine de cochon confite de la maison bazochon23,50€Fricassée de champignons, purée de pommes de terre au beurre
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Foie de veau poêlé en persillade23,50€Purée de pommes de terre au beurre
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Tête de veau façon vaudeville24,50€
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Choucroute vaudeville25,50€Échine de cochon, saucisse blanche, saucisse de francfort, saucisse fumée au cumin, poitrine fumée, pommes à l’anglaise
Pièces de bœuf
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Véritable steak au poivre24,50€Frites
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Entrecôte béarnaise28,50€Frites
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Filet de boeuf béarnaise33,50€Frites
Poissons
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Moules au chablis19,50€Frites
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Merlan façon fish and chips22,50€Sauce tartare, frites
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Pavé de saumon24,50€Beurre blanc au chablis, légumes d'hiver
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Morue fraîche grillée25,50€Crème de champignons à la truffe d’été, purée de pommes de terre au beurre
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Filet de bar rôti façon dieppoise28,50€Sauce au chablis, moules, crevettes roses, tombée de poireaux au beurre
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Noix de saint-jacques poêlées29,50€Sauce crustacés, risotto crémeux au parmesan 22 mois
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Belles gambas entières grillées en persillade29,50€Béarnaise, frites
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Belle sole meunière ou plancha48,50€(selon arrivage) pommes vapeur
Semainier
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Bavette à l'échalote19,90€Frites
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Saucisse au couteau de la maison brosset19,90€Purée de pommes de terre au beurre
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Parmentier de boeuf19,90€Mesclun
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Andouillette aaaaa19,90€Sauce moutarde à l'ancienne, frites
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Brandade de morue19,90€
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Saucisson brioché à la pistache24,90€Mesclun, pommes vapeur, sauce porto
Fromage et desserts
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Assortiment de fromages8,90€Demandez à votre maître d'hôtel
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Crème brûlée à la vanille bourbon7,50€
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Île flottante8,50€Caramel au beurre salé, amandes grillées
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Mousse soufflée au chocolat8,50€Servie tiède, crème glacée vanille
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Croustillant aux pommes caramélisées9,50€Crème d'amande, caramel beurre salé, crème glacée à la vanille bourbon
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Velouté de mangue9,50€Sorbet fruit de la passion
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baba au rhum 7 avis10,50€Crème fouettée
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Brioche façon pain perdu11,50€Caramel beurre salé, crème anglaise, crème glacée à la vanille bourbon
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profiteroles 41 avis11,50€Au chocolat chaud
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crêpes suzette 19 avis11,50€Flambées au grand marnier cordon rouge
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Café gourmand12,50€Assortiment de petits desserts : velouté de mangue, crème brûlée à la vanille bourbon, financier
Glaces & sorbets artisanaux
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Coupe de glaces et sorbets artisanaux9,50€3 parfums au choix : café, vanille bourbon, chocolat, caramel, framboise, citron vert, poire, fruit de la passion
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Coupe poire belle-hélène10,50€Poire, crème glacée à la vanille bourbon, chocolat chaud, amandes effilées, crème fouettée
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Coupe dame blanche10,50€Crème glacée vanille, sauce chocolat, crème fouettée
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Coupe café ou chocolat liégeois10,50€
Carte des boissons
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Kir au vin blanc d’alsace7,50€12 cl
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Kir royal au champagne11,50€12 cl
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Porto graham’s rouge ou blanc6,50€6 cl
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Martini bianco, rosso, noilly prat dry6,50€6 cl
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Lillet blanc, lillet rosé6,50€6cl
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Ricard, pastis 517,00€2 cl
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Campari, martini riserva bitter, suze7,00€6 cl
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Americano maison9,50€Martini rosso, noilly prat dry, martini riserva bitter, orange fraîche
Bar à champagnes aop
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Jacquart « mosaïque »13,00€12 cl
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Jacquart « mosaïque »68,00€75 cl
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Veuve clicquot “carte jaune”96,00€75 cl
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Barons de rothschild « blanc de blancs »98,00€75 cl
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Moët & chandon “brut impérial”18,00€13cl
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Moët & chandon “brut impérial”99,00€75 cl
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Ruinart « r »106,00€75 cl
Bruts rosés
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Jacquart « mosaïque »14,50€12 cl
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Jacquart « mosaïque »79,00€75 cl
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Barons de rothschild88,00€75 cl
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Moët & chandon “brut impérial116,00€75 cl
Bruts prestiges
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Dom ruinart « blanc de blancs »330,00€2010
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Dom pérignon330,00€2013
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Louis roederer « cristal »400,00€2014
Cocktails
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Monsieur brongniart12,00€Rhum plantation original dark, amaretto roasted adriatico, purée de fruit de la passion, nectar d’ananas
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29 vivienne12,00€Blanche d'armagnac laballe, liqueur de marasquin, sirop de rhubarbe, jus de citron frais, fee foam
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Chevalier blanc12,00€Gin bombay sapphire, double jus 30&40, sirop de vanille, jus de citron frais, jus de pomme
Classiques
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Bramble12,00€Gins aux fruits rouges bombay bramble, crème de mûre, sirop de sucre de canne, jus de citron frais
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Passion fruit martini12,00€Vodka 42 below, purée de fruit de la passion*, jus de citron vert, sirop de vanille
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Moscow mule12,00€Vodka 42 below, jus de citron frais, ginger beer française la french
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Mojito du vaudeville12,00€Rhum bacardi carta oro, citron vert, sucre de canne, perrier, menthe fraîche
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Mojito aux fruits12,00€Rhum bacardi carta oro, citron vert, sucre de canne, perrier, menthe fraîche, purée de fruit de la passion ou purée de mangue
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Negroni12,00€Gin bombay sapphire, martini rosso, martini riserva bitter, zeste d’orange
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Expresso martini12,00€Vodka 42 below, liqueur de café, sirop de sucre de canne, espresso massaya bio
Spritz
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Aperol ou campari spritz12,00€Aperol ou campari, prosecco riccadonna, perrier, orange fraîche
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Italicus spritz12,00€Liqueur de bergamote italicus, prosecco riccadonna, perrier, citron jaune, romarin frais
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St germain spritz12,00€Liqueur de fleur de sureau st-germain, prosecco riccadonna, perrier, citron jaune, menthe fraîche
Cocktails sans alcool
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Virgin mojito9,00€Citron vert, perrier, sucre de canne, menthe fraîche, jus de pomme
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Virgin mojito aux fruits9,00€Citron vert, perrier, sucre de canne, menthe fraîche, purée de fruit de la passion ou purée de mangue
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Virgin spritz9,00€Martini vibrante sans alcool, tonic français la french, orange fraîche
Bières & cidre
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1664 blonde4,50€25 cl
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1664 blonde5,50€33 cl
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1664 blonde8,50€50 cl
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Grimbergen blonde5,70€25 cl
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Grimbergen blonde7,30€33 cl
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Grimbergen blonde9,80€50 cl
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1664 blanc5,70€25 cl
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1664 blanc7,30€33 cl
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1664 blanc9,80€50 cl
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Bière de saison5,70€25 cl
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Bière de saison7,30€33 cl
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Bière de saison9,80€50 cl
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Blonde7,30€33 cl
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Ambrée7,30€33 cl
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Ipa7,30€33 cl
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1664 0,0%6,20€33 cl
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Cidre naturel et bio fils de pomme "le sauvage6,70€33 cl
Boissons fraîches
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Coca-cola, coca-cola sans sucres5,50€33 cl
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Schweppes tonic, agrumes4,60€25 cl
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Fuze tea pêche, fuze tea thé vert menthe citron4,60€25 cl
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Limonade artisanale lorina6,00€33cl
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Orangina5,00€25 cl
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Perrier5,00€33 cl
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Jus de citron frais pressé5,60€15 cl
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Jus de fruits frais pressés6,20€15 cl
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Jus de fruits & nectars 100% biologiques jus de rêve6,00€Pur jus d'orange, pur jus de pomme, pur jus d'ananas, pur jus de tomate, nectar d'abricot, nectar de fraise
Eaux minérales
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Vittel5,00€50 cl
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Vittel6,50€1 l
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Perrier fines bulles5,00€50 cl
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Perrier fines bulles6,50€1 l
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S. pellegrino5,00€50 cl
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S. pellegrino6,50€1 l
Boissons chaudes
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Espresso massaya bio, décaféiné2,90€
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Noisette2,90€
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Thés et infusions angelina5,00€Thé breakfast, thé darjeeling, thé earl grey, thé mélange angelina, thé mont blanc, thé vert menthe, thé vert jasmin, infusion tilleuil menthe, infusion verveine
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Café crème ou chocolat chaud5,00€
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Café ou chocolat viennois5,50€
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Cappuccino5,50€
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Irish coffee9,50€
Alcools & spiritueux
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Bombay sapphire9,50€4cl
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Citadelle10,50€4cl
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Bombay bramble11,00€4cl
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Monkey 4713,50€4cl
Vodkas
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42 below9,50€4cl
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Grey goose original10,50€4cl
Rhums
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Bacardi carta oro9,50€4cl
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Bacardi añejo cuatro10,50€4cl
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Plantation original dark10,50€4cl
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La hechicera12,50€4cl
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Santa teresa 179613,50€4cl
Tequila & mezcal
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Cazadores blanco10,50€4cl
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Del maguey vida12,50€4cl
Whiskies
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Ballantine's finest9,50€4cl
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Buffalo trace9,50€4cl
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Jameson10,50€4cl
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Sazerac rye 6 ans11,50€4cl
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Aberlour 10 ans forest reserve12,50€4cl
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Nikka from the barrel12,50€4cl
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Craigellachie 13 ans13,50€4cl
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Angel's envy - port cask finish13,50€4cl
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Scapa skiren14,50€4cl
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“fin de partie” benjamin kuentz15,50€4cl
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Lagavulin 16 ans15,50€4cl
Eaux-de-vie & liqueurs
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Baileys9,50€4cl
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Get 279,50€4cl
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Amaretto roasted adriatico9,50€4cl
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Amaretto bianco adriatico (vegan)9,50€4cl
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Limoncello des pouilles mamma mia11,50€4cl
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Cognac martell vs10,00€4cl
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Cognac delamain pale & dry xo15,50€4cl
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Calvados fine "bocage" 30&4012,50€4cl
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Calvados coquerel vsop13,50€4cl
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Bas-armagnac domaine laballe résistance13,50€4cl
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Bas-armagnac domaine laballe 21 ans15,50€4cl
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Vieille prune de souillac11,50€4cl
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Framboise sauvage grande reserve miclo11,50€4cl
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Poire williams grande reserve miclo11,50€4cl
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Grand marnier cordon rouge11,50€4cl
Carte des vins
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Alsace - riesling“cuvée particuliere”6,50€Gustave lorentz
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Bourgogne - “grande cuvée”10,50€La chablisienne
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Bourgogne - chardonnay11,50€Famille paquet (vin biologique)
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Sud-ouest - côtes de duras “réserve”8,50€Domaine du grand mayne
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Bordeaux - sauternes “la chartreuse de coutet”9,50€2nd vin du château coutet
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Vallée de la loire - touraine sauvignon “vieilles vignes”7,50€Domaine de la charmoise - henry marionnet (vin biologique)
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Vallée de la loire - sancerre “signature”12,50€Pascal jolivet
