Automne 2025
Les Entrées
-
Oeuf mollet au beurre de gochujang€6Parmesan affiné
-
Oignon doucement rôti€12Sauce gorgonzola, pistaches torréfiées & balsamique au miel
-
Champignons rôtis€13Sauce sésame, champignons d'automne
-
Burrata€11Huile de piment coréen, sauce aux beurre de cacahuète, fruits à coque
-
Chiffonnade de cochon€16Sucrine braisée & sauce pimentée
Condiments
-
Kimchi rouge maison€5Chou fermenté à la sauce de poisson
Les Plats
-
Carpaccio de poulpe€23Soja, mirin, vinaigre de riz, algues, concombre & graines de sésames
-
Blanquette de veau€22Riz, légumes du potager
-
Riz oma€18Oeuf, nori, radis mariné & paleron de boeuf mijoté trois heures
Les Desserts
-
Cheese cake€8Yuzu ou sésame noir selon l'humeur de la cheffe
-
Accompagné de sa tuile, ou sans gluten