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Menu de Vingt Vins d'Art

Automne 2025

Les Entrées

Oeuf mollet au beurre de gochujang
€6

Parmesan affiné
Oignon doucement rôti
€12

Sauce gorgonzola, pistaches torréfiées & balsamique au miel
Champignons rôtis
€13

Sauce sésame, champignons d'automne
Burrata
€11

Huile de piment coréen, sauce aux beurre de cacahuète, fruits à coque
Chiffonnade de cochon
€16

Sucrine braisée & sauce pimentée

Condiments

Kimchi rouge maison
€5

Chou fermenté à la sauce de poisson

Les Plats

Carpaccio de poulpe
€23

Soja, mirin, vinaigre de riz, algues, concombre & graines de sésames
Blanquette de veau
€22

Riz, légumes du potager
Riz oma
€18

Oeuf, nori, radis mariné & paleron de boeuf mijoté trois heures

Les Desserts

Cheese cake
€8

Yuzu ou sésame noir selon l'humeur de la cheffe
fondant au chocolat 1 avis
€9

Accompagné de sa tuile, ou sans gluten

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