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Menu de Unik Restaurant

Antipasti

Battuto di filetto di manzo
22.00 €

Salsa tartara, crumble al formaggio e pepe verde, fior di cappero, scalogno in carpione. beef fillet tartare, tartar sauce, cheese and green peppercorn crumble, capers, pickled shallots.
Carpaccio di manzo affumicato e polenta
18.00 €

Polenta liquida alla paprika, caprino fritto, dressing alla rapa rossa e sherry. smoked beef carpaccio, paprika flavoured polenta, fried goat cheese, beetroot and sherry dressing.
Burrata e prosciutto di parma 24 mesi
16.00 €

Burrata cheese & 24 months cured parma ham
Zuppetta vegetariana
20.00 €

Vellutata di patate, scalogno, mais e latte di cocco; verdure di stagione, farro soffiato, croccante di pane. pureed potato, shallot, corn and cocconut milk soup served with winter vegetables, spelt flakes and bread chips.
Polpo arrosticciato bbq al goji
20.00 €

Patata americana al curry, salsa bbq alle bacche di goji, maionese di polpo, quinoa soffiata. slow cooked and pan-sauteéd octopus, goji berry bbq sauce, octopus mayonnaise, puffed quinoa.
Tartare di pescato del giorno
22.00 €

Crema di avocado al lime, mirtilli, anacardi. catch of the day tartare, lime flavoured avocado cream, bluberries, cashews.

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Secondo Dessert Portata principale Antipasto

Secondo

Pesce spada alla wellington, pasta sfoglia, scarola, demi glace di pollo
30

Swordfish wellington, puff pastry, escarole, chicken demi-glace.
Girello di vitella, cipolla stufata, uvetta, pistacchio, crema di patate e porri
27

Veal top round filled with ham, raisins, pistachio and onion, leek and potato cream
Pescato del giorno, zucchine, basilico, cous cous al pomodoro speziato, fonduta di burrata e alici.
32

Catch of the day fish fillet, courgette, basil, tomato flavoured cous cous, anchovies and burrata cheese fondue.
Calamaro arricciato, indivia belga al passion fruit, acqua di peperoni arrosto, soia e tabasco.
26

Grilled squid, belgian endive, soia and tabasco flauvoured bell pepper sauce.
Filetto di manzo, rosmarino, mandorla, funghi prataioli, demi glace
30

Grilled beef fillet, rosemary oil, almond mousse, mushrooms ragout, demi glace and tacos with beef tartare.

Dessert

Goloso - cioccolatto fondente 72%, banana, arachidi
13

Dark chocolate cream, banana, peanut ice cream
Tiramisù - crema al mascarpone, biscuit al cacao.
12

Mascarpone cheese cream, cocoa biscuit.
Crema pasticciera, mousse leggera al cioccolato bianco, crumble alla nocciola, frutti di bosco, limone candito.
12

Tart with crèmè patissière, white chocolate mousse, hazelnut crumble, berries, candied lemon zest.

Portata principale

Gnocchi, cacio e peperoncino, spuma di piselli, croccante di coppiette.
18

Homemade potato gnocchi, pecorino cheese, hot chilly pepper, pea mousse, crispy “coppiette” salami.
Esplosione di carbonara, pepe lungo, croccante di guanciale, fonduta di pecorino, burro alla canapa
20

Homemade pasta filled with carbonara sauce, long pepper, crispy roman guanciale (cured jowl of pork), pecorino cheese fondue, hemp seed butter
Saccottino romano al caprino, coda alla vaccinara,crumble al caffè.
18

Homemade pasta stuffed with goat cheese, “coda alla vaccinara” sauce, coffee crumble.
Mafalde, crema di broccoli siciliani, vongole, bottarga.
26

Homemade mafalde (large and flat and pasta), clams, broccoli cream, bottarga.

Antipasto

Polpo arrosticiato, patata americana, bbq alle bacche di goji, mayo di polpo, quinoa.
20

Slow cooked and pan-sauteéd octopus, goji berry bbq sauce, octopus mayonnaise, puffed quinoa
Parmigiana - melanzane, san marzano, datterino, basilico, parmigiano, aglio.
18

Parmigiana dreamin' - aubergine, tomato, basil, parmigiano, garlic.
Battutto di filetto di manzo, salsa tartara, crumble al formaggio e pepe verde, fior di cappero, scalogno in carpione.
22

Beef fillet tartare, tartar sauce, cheese and green peppercorn crumble, capers, pickled shallots.\n
Carpaccio di manzo affumicato, polenta alla paprika, caprino, rapa rossa e sherry
18

Smoked beef carpaccio, paprika flavoured polenta, fried goat cheese, beetroot and sherry dressing

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