Выпечка
-
Жженое масло100₽Масло сливочное, соль, микс семечек
-
Хлеб пшеничный320₽Свежий хлеб на закваске
-
Хлебная корзина60₽Ломтики свежего хлеба на закваске
-
Хлеб бородинский320₽Свежий хлеб на закваске
Гарниры
-
Авокадо на гриле590₽Авокадо, кинза, масло оливковое, специи, бризоли (глютен)
-
Гратен со сморчками и сметаной650₽Картофель слайсами, чеснок, тимьян, соевый соус, сметана, сморчки свежие
-
Картофельное пюре с трюфелем590₽Картофельное пюре, грибы, трюфель, соус с трюфелем (масло сливочное, масло оливковое, лук, чеснок, бульон куриный, сливки, масло трюфельное, паста трюфельная, соль, специи)
-
Кукуруза, масло оливковое, сыр пармезан, бризоли (глютен)
-
Пюре картофельное320₽Картофель, сливки (лактоза), пармезан (лактоза), масло сливочное (лактоза)
-
Шпинат490₽Шпинат, оливковое масло, специи, травы
-
овощи гриль 12 avis590₽Баклажан, цукини, перец болгарский, картофель, вяленые томаты, петрушка, масло чесночное, бризоли (глютен)
-
Спаржа гриль750₽Спаржа зеленая, кинза, оливковое масло, бризоли (глютен)
Menus des restaurants aux alentours
Горячие блюда
-
Бургер с крабом1590₽Мясо фалангов камчатского краба, аргентинские креветки, порей, шалот, имбирь, японский майонез, булочка с кунжутом, темпура киноа (кунжут, киноа, кимчи соус, мука темпура), майо-васаби (японский майонез, васаби, цедра лимона), листья романо, огурец,
-
Лазанья с уткой890₽Лазанья, утка конфи, вешенки, лук, соус бешамель, домашняя рикотта, пармезан, шпинат, соус оливковый демигляс, сибулет, кедровый орех. аллергены: сливки, молоко, йогурт, масло сливочное, мука, орехи, сельдерей, соус соевый, сыр, яйцо, грибы, вино, ли
-
Лазанья со сморчками и рикоттой850₽Тесто, шпинат, сморчки свежие, лук красный, сельдерей, морковь, чеснок, рикотта с трюфельным маслом, пармезан, трюфельный бешамель. аллергены сливки, молоко, йогурт, масло сливочное, мука, орехи, сельдерей, соус соевый, сыр, яйцо, грибы, вино
-
Пельмени сибирские со сметаной690₽Мука пшеничная, масло оливковое, куркума, соль, яйцо куриное, масло подсолнечное, говяжья лопатка, говяжья грудинка, куриное бедро, лук репчатый, соль, соус демиглас оливковый, морковь, томатная паста, перец черный горошек, сметана 20%, лук-сибулет,
-
Перепелка с гречотто990₽Гречотто (гречка, пармезан, куриный бульон, сливочное масло), вешенки, филе перепелки на гриле, соус грибной (белые грибы, шампиньоны, вешенки, куриный бульон, лук, морковь, чеснок, тимьян, соль, перец, говяжий демиглас), петрушка, бризоли, сельдерей
-
Трюфельный бургер с моцареллой1190₽Трюфельный бургер подаем на поджаренной на сливочном масле булочке с кунжутом, с котлетой из мраморной говядины, обжаренной на гриле, трюфельным соусом, хрустящим салатом айсберг, слайсами томатов, обжаренных грибов портобелло, моцареллой филанте и ч
-
Утка конфи с зелеными оладьями920₽Утку конфи подаем с обжаренными зелеными оладьями с добавлением шпината, с дольками карамелизированного тамарилло и морковно-имбирным пюре, запекаем под соусом демиглас, украшаем сибулетом и кервелем
-
Цыпленок с картофельным пюре890₽Картофельное пюре (пармезан, сливки, сливочное масло), цыпленок, обжаренный на гриле, маринованный перец халапеньо, петрушка, масло оливковое, чесночное, бризоли
-
Черная телятина с зелеными овощами1290₽Телятина, кенийская фасоль, брокколи, спаржа, пак-чой, хумус из болгарского перца (запеченный болгарский перец, тахина, фундук, лимонный сок, чеснок, оливковое масло, соль), соус понзу, щавель
Гриль
-
Говяжья вырезка1690₽Говяжья вырезка, маринованные огурцы, маринованные помидоры, травы свежие
-
Дорадо гриль1290₽Целая дорадо с костями, лимон, зелень, специи, чеснок, вяленые томаты
-
Красные креветки с зеленой сальсой3950₽Креветки, перец горошком, соль, зеленая сальса (каперсы, масло оливковое, анчоусы, уксус винный, соус соевый, чеснок, перец чили, орех миндаль, петрушка), масло ароматное, соль, перец апельсиновый, крошка бричоли. аллергены: морепродукты, масло сливо
-
Лосось на гриле1350₽Лосось, имбирный соус, кинза, вяленые томаты, ароматное масло
-
осьминог 61 avis1400₽Осьминог, приготовленный на гриле
-
Рибай прайм4375₽Подаётся с чесночным конфи
-
Свиные рёбра1290₽Свиные рёбра, репчатый лук, паприка, вино, чеснок, травы, чили, халапеньо, бризоли, кинза
-
Телячий язык1250₽Язык, перец халапеньо, соль, специи, травы, оливковое масло, чеснок
Десерты
-
Зефир маракуйя390₽Сахар, желатин, пюре фруктовое, семена кунжута, белок, сахарная пудра, масло сливочное, сливки
-
Песочное тесто, малина, бадьян, базилик, мята, сметанный соус, масло сливочное (лактоза), мука пшеничная (глютен), яйцо, миндальная мука
-
Медовик с черешней550₽Корж (мука пшеничная, соль, сок лимона свежевыжатый, масло сливочное, сода пищевая, яйцо куриное, сахар, мед), крем заварной (сметана, желатин, белок куриный, сахар, молоко коровье, пюре фруктовое промышленное, желток куриный, крахмал, сахар), ягоды
-
Эклер с голубикой590₽Сливочный крем с черникой, черничное кули, мука пшеничная, яйцо, мед, голубика, сыр, сливки
-
Конфеты эрл грей750₽Шоколад 70%, сливки, сливочное масло, чай earl grey, какао
Завтрак
-
Баранья колбаска, картофельный гратен, яйцо пашот 8 avis720₽Колбаска, картофель, яйцо куриное, соль, перец, масло оливковое, чеснок, лук-сибулет, соус, укроп, масло сливочное, вино
-
Запеканка с облепихой и манго520₽Запеканка (мука пшеничная, сахар, творог топленый, желток пастеризованный, белок куриный, сметана, разрыхлитель, сахарная пудра, масло сливочное), кокосовая стружка, крем кокосовый (сливки шантипак, пюре фруктовое), облепиха свежая, манго свежее. алл
-
Круассан180₽Круассан классический, топпинг на выбор
-
Круассан с индейкой, авокадо и яйцом пашот690₽Круассан, авокадо, яйцо куриное, лук-сибулет, соус трюфельный, индейка, томаты, кресс-зелень, сливки
-
Круассан с миндалем280₽Хрустящий круассан с заварным миндальным кремом, миндаль
-
куриная колбаска 2 avis , картофельный гратен, яйцо пашот 8 avis690₽Колбаска, картофель, яйцо куриное, соль, перец, масло оливковое, чеснок, лук-сибулет, соус, укроп, вино, жареный хлеб
-
Овсяная каша280₽Геркулес, масло сливочное, молоко, вода, соль, сахар
-
Оладьи из кабачков и киноа850₽С копченой форелью, миксом из листьев и эдамаме, соусом карривурст, яйцом пашот с голландским соусом, укропом, сибулет, фасолью, вином
-
Омлет с рикоттой и трюфелем790₽Омлет (яйцо, молоко, сливки, пармезан), трюфельная рикотта (домашняя рикотта, пармезан, трюфельное масло, соль, перец), слайсы пармезана, листья шпината, мангольд, трюфельное масло
-
Сырники из топленого творога550₽Топленый творог, желтки, сахар, соусы на выбор (2 шт.), мука
-
Сырники классические550₽Творог, желтки, сахар, мука, сметана, соусы на выбор (2 шт.)
-
Тост с авокадо и яйцом пашот590₽Хлеб, гуакамоле, авокадо, яйцо куриное, эстрагон, масло сливочное
Закуски
-
Артишоки, вяленые томаты и оливки620₽Артишоки в масле, оливки с косточкой, оливки с косточкой маринованные (оливки с косточкой, перец болгарский, чеснок, паприка специи, глутамат натрия, чеснок сухой), томаты вяленые (помидоры, чеснок, сахарная пудра, масло подсолнечное, тимьян)
-
Ассорти салями690₽Чоризо, сальчичон иберико, милано
-
Ассорти сыров1190₽Ассорти выдержанных и мягких сыров (пармезан реджано, пекорино, стилтон, скаморца, сент-мор, таледжо, камамбер), орехи
-
Куриный паштет и ореховый соус590₽Паштет (куриная печень, яйцо, масло сливочное), ореховый соус (тахина, соус понзу, кунжутное масло, мирин, саке, рисовый уксус, сахар), соус унаги, кешью, хлеб пивной (глютен)
-
Оливки620₽Оливки зелёные, оливки маринованные, оливки таджасские
-
Севиче из лосося с авокадо и физалисом1250₽Лосось филе, авокадо, водоросли вакууме, кинза, жареная кукуруза канча, лук красный, попкорн киноа, соль, перец чили, соус севиче, микс специй фурикакэ, физалис. аллергены (рыба, водоросли, соус соевый, лайм, сельдерей, кунжут, приправы фурикакэ, кук
-
Тартар из говядины с морским ежом1490₽Говяжья вырезка, лук-шалот, маринованные каперсы, грибы шиитаке, петрушка, соус пондзу, маринованный желток перепелки, икра морского ежа, черный трюфель, трюфельное масло
-
Филе лосося, романо, соус гуакамоле, попкорн из гречки, лук-сибулет
-
Хамон серано950₽Сыровяленая ветчина
-
Хумус из артишоков, портобелло, роти 1 avis790₽Хумус с добавлением маринованных артишоков и свежего шпината, микс обжаренных артишоков и портобелло, соус сан-антонио, сибулет, жареная лепешка роти, горох нут, лимон, грибы
-
Хумус с фалафелем750₽Фалафель, хумус, свежие овощи (болгарский перец, огурцы, красный лук, чили перец, кинза), оливковое масло, лимонный сок, петрушка, кинза, чили перец
Напитки
-
Чай брусничный премикс250₽Мед, пюре брусники, кардамон, корица, мята, чай эрл грей. для приготовления необходимо добавить 400 мл воды и прогреть напиток
-
Чай облепиховый премикс250₽Мед, пюре облепихи, липа. для приготовления необходимо добавить 400 мл воды и прогреть напиток
-
Морс клюквенный300₽Собственного производства. объем на выбор
-
Сок свежевыжатый420₽Напиток собственного производства
Паста
-
Лингвини карбонара790₽Паста, бекон, чеснок, прованские травы, сыр пармезан, яйцо куриное, желток куриный (маринованный), специи, жареный хлеб
-
Ньокки из рикотты с грибами и трюфелем790₽Ньокки отварные, чеснок, паста трюфельная, масло трюфельное, шпинат, сыр пармезан, гриб трюфель, грибы вешенки, молоко коровье, яйцо, масло сливочное, сливки
-
Паста болоньезе вегетарианская890₽Паста без глютена, фарш из растительного мяса, сельдерей, морковь, томатный соус, чеснок, травы, соевый соус, веган пармезан, оливковое масло, овощной бульон
-
Равиоли с крабом990₽Равиоли с крабом, мусс из сельдерея, рикотта, эстрагон, креветочное масло, сибулет, цедра лимона, жареный хлеб, масло сливочное (лактоза), мука пшеничная (глютен), желток куриный
-
Тальолини с черной икрой и страчателлой2350₽Паста тальолини (яйцо куриное, мука семола, мука пшеничное, соль, куркума, желток, масло оливковое), масло сливочное, тимьян, чеснок, вода, икра черная, вино, соль, перец горошком, масло оливковое, сыр страчателла, лук-сибулет)
-
Тальолини со страчателлой и морским ежом и кофе1250₽Паста тальолини (яйцо куриное, мука семола, мука пшеничная, соль, куркума, желток, масло оливковое), масло сливочное, тимьян, чеснок, вода, вино, соль, перец горошком, масло оливковое, сыр страчателла, лук сибулет, икра морского ежа, кофе в зернах).
-
Тальятелле с лососем1290₽Паста тальятелле, лосось, масло копченое, чеснок, тимьян, масло оливковое, заправка сан-антонио, петрушка, икра красная, перец горошек чёрный, бульон рыбный
-
Черные равиоли с осьминогом с vodka sauce890₽Равиоли с осьминогом (тесто, чернила каракатицы, соль, яйцо куриное) (фарш (осьминог, кальмар, креветки, эстрагон, фенхель, имбирь корень, лук репчатый) биск креветочный (чеснок, масло оливковое, тимьян, коньяк, эстрагон, вода, томатная паста, морков
Рыба и морепродукты
-
Гребешок с топинамбуром1290₽Гребешок морской, топинамбур запеченный (топинамбур свежий, перец горошек черный, соль, чеснок свежий, масло оливковое), мусс из топинамбура (сливки 33%, чеснок свежий, масло оливковое, перец черный горошек, соль, топинамбур свежий, тимьян свежий), м
-
Дорадо гуацетто1290₽Филе дорадо, соус гуацетто (чеснок, белое вино, томаты пилати, свежие томаты без кожи, таджасские маслины, каперсы, орегано, базилик, соль, сахар, соус сан-антонио), базилик, оливковое масло
-
Осьминог с картофелем и айоли1250₽Осьминог, картофель на углях, масло сливочное копченое, соусы айоли с чернилами каракатицы и юдзу (домашний майонез, черный чеснок, чернила каракатицы), копченая паприка, сибулет, пудра из маслин, заправка сан-антонио (кинза, петрушка, чеснок, масло
-
Палтус со сморчками, гратеном и бербланом1850₽Сморчки, чеснок, лук, тимьян, куриный бульон, палтус, гратен, шпинат, трюфельный берблан, фиолетовые картофельные чипсы, террин из фуагра. аллергены: масло сливочное, рыба, соус соевый, уксус винный, грибы, вино
-
Лосось со спаржей и черным рисом1590₽Форель прожарки medium, апельсиновый фреш, соус терияки, соевый соус, агава, чесночное масло, спаржа на гриле, черный рис, вяленые томаты, тархун
Салаты
-
Буррата с томатами и тамарилло990₽Фермерская буратта, томаты, два вида тамарилло, микс листьев салата, щавель, базилик, эстрагон, морковный соус, соус умами, попкорн из киноа, сибулет, кресс-щавель. аллергены (сыр, соус соевый, лимон, апельсин)
-
Зеленый боул с ореховым соусом890₽Фасоль, авокадо, огурцы, яблоко, брокколи, арахисовый соус, микс-салат, кунжут, кукуруза (глютен)
-
овощной салат 9 avis690₽Томаты, огурец, красный лук, кинза, перец чили, соль, специи
-
Овощной салат с оливками и каперсами890₽Томаты, огурцы, каперсы, оливки, романо молодой, соус умами, базилик, лук красный, греческий соус, сыр фета, соус чили сладкий, соевый соус, крем бальзамик, мёд, уксус винный, горчица дижонская
-
Поке с копченым угрем850₽Поке, угорь, топинамбур, имбирь, рис японский маринованный, угорь жареный и копченый, фасоль эдамаме, топинамбур запеченный, чипсы из топинамбура, имбирь маринованный, соус, лук зеленый, соус унаги. аллергены: рыба, фасоль (люпин)
-
Поке с лососем, авокадо и водорослями990₽Маринованный рис акура хамачи, лосось, соус ментайко, манго, бобы эдамаме, ростки сои, авокадо, зеленый лук, фурикакэ, чукка и пудра из водорослей
-
Поке с морским ежом1150₽Маринованный рис акура хамачи, страчателла, морской еж, сибулет, пудра из топинамбура (чипсы из топинамбура, кунжут кимчи), трюфельное масло. аллергены: сыр (лактоза), кунжут, икра морского ежа
-
Чёрный цезарь с кебабом из морепродуктов980₽Салат романо, соус цезарь, сыр пармезан, лук-сибулет, кебаб из морепродуктов (кальмар, креветки, осьминог), анчоусы, яйцо, горчица, чернила каракатицы, бризоли (глютен), сухари панко (глютен)
-
Салат с крабом и авокадо1390₽Авокадо, краб, салат фриллис, шпинат, руккола, романо, томаты, огурец, лимонный сок, оливковое масло, медово-имбирная заправка, кунжут, сибулет
-
Салат с перепелкой950₽Перепёлка, вешенки, микс-салат (руккола, шпинат, романо), сельдерей, имбирь, чили перец, укроп, рикотта с сибулетом, луковый песто, кунжутная заправка, сибулет, бризоли
Сезон сморчков
-
Тальятелле со сморчками и пармезаном890₽Соус грибной, белые грибы, шампиньоны, вешенки, куриный бульон, лук, морковь, чеснок, тимьян, соль, перец, говяжий демиглас
Соусы
-
Горчичный соус140₽Соус демиглас, горчица зерновая, горчица дижонская, мука пшеничная, тимьян, масло сливочное
-
Соус бальзамик170₽
-
Соус демиглас150₽Овощи, говяжий бульон, оливковое масло
-
Соус медово-горчичный140₽Дижонская горчица, мед, сок лимона
-
Соус понзу180₽Соевый соус, юдзу, мирин, мицукан, водоросли комбу, стружка тунца, сок лимона
-
Соус тартар140₽Майонез, дижонская горчица, соленый огурец, оливки, чеснок, укроп
Супы
-
куриный суп 17 avis620₽Бульон (курица домашняя, лук, морковь), морковь пассерованная, лапша яичная домашняя, яйцо перепелки, куриные митболы (куриное филе, петрушка, сливки), петрушка, масло оливковое, соль морская, перец черный, мука пшеничная
-
Суп томатный с креветками790₽Масло сливочное, оливковое, креветки, маслины, эстрагон, укроп, базилик, кервель, чеснок, сыр грано, крошка бризоли (жареная), томаты очищенные в собственном соку, сахар, соль, перец чёрный. аллергены: креветки, сыр (лактоза), бризоли (глютен), масло
-
том ям 10 avis790₽Суп, помидоры, креветки, кинза, молоко кокосовое, соус рыбный, сок лайма свежевыжатый, чеснок, гребешок морской, грибы вешенки маринованные
