Toile Blanche Menu

Toile Blanche Menu

• 6 escargots du Var à la Bourguignonne

  19,00 €
  6 snails from the Var, Burgundian style
• Carpaccio de betteraves, pomelos au vinaigre kalamansi, pralin de noisette et brousse "Pastourelle du Var

  24,00 €
  Beet carpaccio, pomelo with kalamansi vinegar, hazelnut praline and brousse "Pastourelle du Var
• La Truite du Cians en gravelax, avocats en 2 textures, pickles de radis rouge, capucine et fruit de la passion

  26,00 €
  Cians Trout in gravelax, avocados in 2 textures, red radish pickles, nasturtium and passion fruit
• Les incontournables "Petits Farcis Niçois

  28,00 €
  The must-have "Petits Farcis Nicois
• Asperges grillées, Lardo di colonnata, pickles de graine de moutarde, condiment Savora, Gremolata pistache

  29,00 €
  Grilled asparagus, Lardo di colonnata, mustard seed pickles, Savora condiment, Pistachio Grémolata

• Légumes de saison rôtis, déclinés en différentes textures, Pesto à l'ail rôti et au parmesan

  24,00 €
  Roasted seasonal vegetables, available in different textures, homemade tapenade and roasted garlic and parmesan pesto

• Filet de Maigre rôti, sauce Bourride, fenouil juste grillé au BBQ, oignons blancs confits, Panisses et Rouille

  36,00 €
  Roasted lean fillet, Bourride sauce, fennel just grilled on the BBQ, candied white onions, Panisses and Rouille
• Spaghetti Maxi di Gragnano al Vongole e Poutargue

  32,00 €
  Spaghetti Maxi di Gragnano ai Vongole e Poutargue
• Poisson du jour, accompagnement au choix

  38,00 €
  Fish of the day, side dish of your choice
• Le gambas XXL, accompagnement au choix

  45,00 €
  XXL prawns, side dish of your choice

• Volaille fermière grillée au barbecue, farcie aux textures inspirées des sous-bois, accompagnée de légumes de saison rôtis et d'un jus court

  32,00 €
  Free-range poultry grilled on the barbecue, stuffed with textures inspired by the undergrowth, accompanied by roasted seasonal vegetables and a reduced jus
• Noix de veau rôti, crémeux de petits pois à la Française, sucrine au BBQ, condiment raifort, jus de veau

  39,00 €
  Roasted veal cushion, French pea cream, BBQ sucrine, horseradish condiment, veal jus
• Filet de boeuf Black Angus, petite salade, vinaigrette et frites maison, sauce au choix (poivre vert ou jus de veau)

  44,00 €
  Black Angus beef fillet, small salad, vinaigrette and homemade fries, sauce of your choice (green pepper or veal jus)

• Légumes de saison rôtis et Pesto

  7,00 €
  Roasted Seasonal vegetables with Pesto
• Pâtes au beurre, Parmesan et poivre noir

  7,00 €
  Pasta with butter, Parmesan and black pepper
• Broccolinis au BBQ, citron

  7,00 €
  BBQ broccolinis, lemon
• Salade vinaigrette

  7,00 €
  Salad with dressing
• Panisse aux herbes de Provence

  7,00 €
  Panisse with Provencal herbs
• Frites maison à l'huile de truffe et au parmesan

  7,00 €
  Homemade fries with truffle oil and Parmesan

• Sélection de fromages par la maison Mons (MOF): Comté 24 mois, Langres, Chèvre, Fourme d'Ambert

  14,00 €
  Selection of cheeses by Mons (MOF): Comté 24 months, Langres, Goat cheese, Fourme d'Ambert
• Fromage de chèvre cendré et fumé au romarin, chutney de tomate (2 personnes)

  24,00 €
  Ashy and smoked goat cheese with rosemary, tomato chutney (2 people)

• Chocolatée Ocoa 70% avec Mousse de Mascarpone et Citron Vert, Fleur de Sel et Réduction Balsamique

  13,00 €
  Ocoa 70% Chocolate with Mascarpone Mousse and Lime, Fleur de Sel and Balsamic Reduction
• Panna Cotta 5 avis , rhubarbes en 2 textures, sorbet fraise, balsamique blanc et shiso

  13,00 €
  Panna Cotta, rhubarb in 2 textures, strawberry sorbet, white balsamic and shiso
• Quintessence de Citron Vert: Variations Texturées

  13,00 €
  Quintessence of Lime: Textured Variations
• Mini Baba au Rhum, ananas rôtis au poivre Timut, condiment framboise avec glace vanille

  13,00 €
  Mini Rum Baba, roasted pineapple with Timut pepper, raspberry condiment with vanilla ice cream

• Pêche du jour, frites

  19,00 €
  Catch of the day, fries
• Steak 1 avis , Frites, Salade 5 avis

  24,00 €
  Steak, Fries, Salad
• Pâtes au beurre, Pesto ou Tomates

  18,00 €
  Pasta with butter, Pesto or Tomatoes
• Volaille fermière, Frites

  19,00 €
  Farm Chicken, Fries

• Chocolat / Vanille / Citron
  Chocolat / Vanilla / Lemon