Japonais, Options végétariennes
€€€€
Fourchette de prix par personne €20 - €30
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Il faut visiter non seulement Le Bunker de La Rochelle, mais aussi Tampopo ramen. La cuisine japonaise de ce restaurant offre des repas authentiques. Dans Tampopo ramen, les invités peuvent goûter un shoyu ramen savoureux. Faites l'expérience de commander un parfait délectable.
Le succès de ce lieu serait impossible sans un personnel attrayant. Un service professionnel est toujours un plaisir. 4.9 est la note que cet endroit a obtenu du sytème de notation de Google.
Avis d'utilisateurs sur les plats et les services
Avis des visiteurs sur Tampopo ramen
/ 85
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Julien Beauvais
23 jours plus tôt sur Google
Excellent restaurant de Ramen et de petits plats japonais. Le goût du bouillon était vraiment très bon. Service rapide. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Meal type: Lunch Price per person: €20–30
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Nebou
27 jours plus tôt sur Google
Nous avons testé Tampopo Ramen à La Rochelle avec un regard orienté “ramen”, et l’expérience laisse une impression globalement correcte, mais encore perfectible. Je n'ai pas voyagé au Japon, mais je suis un fan de ramen. J'en fait chez moi et c'est véritablement mon plat préféré. J’ai choisi un shoyu ramen. Le plat n’est pas mauvais et possède de vraies bases. Le bouillon est bon, propre, avec une huile qui apporte une texture agréable et une certaine rondeur. On sent qu’il y a du savoir‑faire et une intention sincère dans la construction du bol. Mais je trouve que l’ensemble manque de précision pour se distinguer des meilleurs ramen que j'ai pu goûter. L’œuf est correct, mais un peu trop peu mariné à mon goût. C’est peut etre un choix assumé, mais je m'attends toujours à un peu plus de profondeur aromatique. Le point qui m’a le plus posé problème reste les nouilles. Elles étaient trop cuites, avec un rendu pâteux et une tenue en bouche insuffisante. Vu que celles du ramen végétarien de ma conjointe étaient plus fermes et plus agréables je pense que c'était ausis un souci de cuisson. Dans tous les cas les nouilles ne m'ont pas convaincu. C'est un élément central dans un bol de ramen, c'est ce qui doit être vraiment parfait selon moi. Au delà de la cuisson, ce n'était pas convaincant. Sachant que j'en fait moi même chez moi, je pense qu'elles ne sont pas maison. Et cela mériterait vraiment que le chef les fasse lui même. Ma conjointe a pris le ramen végétarien, globalement satisfaisant. Point surprenant, aucune indication n’est donnée sur la nature des bouillons, porc ou poulet, que ce soit sur la carte ou par le personnel. Pour un restaurant spécialisé dans les ramen, c’est pourtant une information essentielle. Bizarre... En accompagnement, nous avons commandé des gyozas végétariens et porc ainsi que des karaage. Les gyozas sont très réussis, savoureux, bien exécutés, et ont fait l’unanimité, y compris auprès des enfants. Les karaage ont également beaucoup plu aux enfants. Le goût est bon, les assaisonnements justes, mais ils manquent encore de croustillant, la panure étant trop légère pour offrir la texture attendue d'un karaage. Côté service, l’accueil est correct et la serveuse agréable, même si la connaissance du ramen semble encore approximative. Lors d’une question simple sur la base des bouillons, l’échange a montré un certain flou. J’avais aussi envisagé d’échanger avec le chef autour de ses ramen, mais il ne m’a pas semblé très disponible à ce moment‑là. Lors de notre départ, malgré un au revoir et un souhait de bonne journée, il n’y a pas eu de réponse de sa part, contrairement aux serveuses. Et il n'y avait pas énormément de monde. Nous étions les seuls presque jusqu'à notre départ. Pour situer l’expérience, comparé à des adresses comme Ichigo Ichie (nantes) ou Kodawari (paris), on reste assez en dessous en termes de précision technique et de rigueur d’exécution. Les amateurs avertis de ramen, dont je fais partie, resteront probablement un peu sur leur faim. Au niveau du prix, on est plus elevé mais c'est justifié selon moi par rapport à la ville de la rochelle où il y aura peut être moins de monde que dans des villes comme Lyon, nantes paris etc . il faut aussi souligner le contexte. Ouvrir le premier restaurant spécialisé en ramen à La Rochelle est une excellente initiative, et c’est un exercice complexe, surtout sur un plat aussi exigeant techniquement. Les personnes qui découvrent les ramen y trouveront sans doute une expérience plaisante, et l’adresse mérite d’être encouragée. Avec davantage de précision sur certains points clés, notamment les nouilles, la cuisson et la lisibilité de l’offre, Tampopo Ramen pourrait clairement gagner en niveau et en cohérence. J'y retournerais sûrement pour voir l'évolution et pourquoi pas échanger avec le chef car je trouve ça beaucoup plus appréciable. Food: 3 Service: 3 Atmosphere: 3 Meal type: Lunch
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luneide 92
29 jours plus tôt sur Google
Très tres bon. Rien a redire sur les ramen ou somen. Flan au yuzu a choisir si on a plus tres fin, car le cheescake au sesame bien que tres bon, etait aussi un peu lourd. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Meal type: Dinner
Toutes les évaluations
Japonais, Options végétariennes
€€€€
Fourchette de prix par personne €20 - €30
Adresse
5 Rue Thiers, La Rochelle, Nouvelle-Aquitaine, France
Particularités
Cartes de crédit acceptées
Pas de livraison
Pas de plats à emporter
Accès personnes handicapées
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