Main course
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Médaillon de coucou de malines farci à la mousse de céléri rave, croquettes de boudin noir, sauce aux truffes
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Marcassin en 3 préparations
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Rouget barbet, blinis de pdt, maquis de choux et jambon, émulsion à la bière citronnée
Dessert
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Elégance au chocolat, coeur coulant passion et glace au lait d'amende
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Choco-mus
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Tarte au citron destructurée
Drinks
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Half a bottle of water€5
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Bottle of water€10
Starter
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Tranchettes de saint pierre marinées à l'huile de citron, servies dans un bouillon d'ail, gingembre et soja
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Noix de saint jacques rôties, posées dans un velouté de choux-fleur aux saveurs de truffes
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Tataki de saumon en croûte de sésame, sauce teryaki, fraîcheur d'herbes
