Gin tonic
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Ag 107,86 dibaldo - italy€15
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Nostradamus dibaldo - italy€15
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Paracelso gin dibaldo - italy€15
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Hendrick’s – uk€12
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Old grifu – italy€12
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Monkey 47 - germany€14
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Gin mare – spain€13
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Pigskin – italy€11
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Roku gin - japan€12
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Giniu – italy€14
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Sabatini gin -italy€14
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Alkemist - spain€15
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Gin dry portofino - italy€14
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N3 london dry berry bros & rudd – uk€13
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Agine -italy€13
Rifermentati – pet nat (petillant naturel)
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Gutturnio - saccomani€25
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“principe jacopo” – possa€40
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Malvasia rosa – camillo donati€23
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“mostro” - cascina ‘tavijn€33
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“le petite gaule du matin” - frantz saumon€45
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Le boccette 2022 – quarticello (11%)€29
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Fuorleggero – lambrusco grasparossa rosé – cinque campi€36
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“cosmico” - casale certosa€32
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“centenario”- perseveranza€35
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“stiolo rosso” dell’emilia igt (12%)€30
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“brut e the beast”-valli unite€32
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Ferrando 2021 – quarticello (11,5%) pet nat€28
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“fucking bubbles” – la ricolla€33
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Colli trevigiani igt o-x 21- costadilà€35
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“ze bulle” – beret & compagnie€38
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Monterosso – saccomani€25
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“principiante” 2021 veneto igt - santa colomba (11,5%)€34
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Zero infinito metodo ancestrale bio – pojer & sandri (12%)€36
“rossi”
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“alicante nero” – azienda ampeleia€36
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“fiammingo collezione”-soc.agr.sant’ eufemia€32
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“etna rosso “– barone di villagrande (13,5%)€38
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“etna rosso doc 2021 “– benanti (12,5%)€35
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Lagrein “perl” alto adige doc – cantine bolzano (13%)€37
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“bitornino rosso” – le frascole€30
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“neboski-sassopra”€30
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“cesanese del piglio “massitium” docg - pileum (14%)€26
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Trattmann mazon pinot noir riserva – girlan (14,5%)€69
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“irancy generique 18 “– vini, viti, vici (13,5%) biologico biodinamico€65
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“cafone” – podere san biagio€35
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“refosco” -ronco delle betulle€30
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Piccola peste – torre di pietra (12,5%)€30
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“pinot nero stein 19” – pierre frick (13.3%) biologico biodinamico€72
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“habemus”-san giovenale€95
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“cubardi primitivo salento igt” – schola sarmenti€33
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Chianti classico-paterna€32
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“unlitro” – azienda ampeleia€30
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“raphael rosso”-maria ernesta berucci€33
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Il frappato 21” – arianna occhipinti (13%) biodinamico triple a vino slow€58
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Lago dei muli-tenuta parco della vite€35
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“terra” petit verdot 20 igt lazio – soc. agr. sant’eufemia€28
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Schioppettino 2018 – “fulvio bressan” (13%) biologico biodinamico€75
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“renosu rosso “– tenute dettori (13%) **biodinamico triple a€30
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Barbaresco serraboella - sori paitin€85
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Valpolicella “morandina” doc - “pra”€30
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“madonnella “-montepulciano d’abruzzo – pasetti€28
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“faro 2015 – palari (14%)“€59
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Pinot noir selezione “vigne tzeriat” doc – grosjean (12,5%) biologico€41
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Irpinia aglianico “zi filicella” – ciro picariello (14%)€30
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“salina rosso igp 22” – cantine colosi (14%)€25
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Rosso bolgheri doc – “michele satta” (14%)€40
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“rosso del soprano sicilia” igt 2017 – palari (13,5%)€38
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Teroldego 2021 – foradori (12,5%)€34
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“pinot noir 2021 “domaine de valmoissine” – latour (13,5%)€42
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“nerio igt “– schola sarmenti€34
Vodka
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Greygoose€10
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Belvedere€10
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Beluga€10
Bianche
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Salsiccia e broccoletti€13Fior di latte, broccoletti ripassati, salsiccia
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Valeria the one€13.5Prosciutto cotto arrosto, provola, patate, rosmarino
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Boscaiola€12Fior di latte, funghi, salsiccia
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Scarola€13.5Scarola ripassata, fior di latte, olive taggiasche, pinoli, alici di cetara (armatore), polvere di olive nere
Metodo classico - italia
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“cuvee’ della terra” – chioccioli€38
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“terza via” millesimato – de bartoli (11,5%)€49
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Franciacorta saten brut docg millesimato – majolini (12,5%) *biologico, biodinamico€55
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Brut contadino 2019 – ciro picariello (12,5%) *biologico, biodinamico€45
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Particella 128 spergola – cinque campi (12,5%)€40
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Alta langa docg extra brut – ettore germano (12,5%)€49
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Et voila’ metodo classico brut 2011 – cascina baricchi (12%)€49
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Franciacorta docg brut – majolini (12,5%) *biologico, biodinamico€47
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Franciacorta docg “solo uva” brut (12%)€44
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Dbe -de bartoli (100% nerello mascalese)€45
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Franciacorta blanc de noir – majolini (12,5%) *biologico, biodinamico€59
Vini dolci e da dessert
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Merlino rosso forticato - pojer e sandri€8
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Passito di pantelleria “bukkuram” padre della vigna 2019€12
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Malvasia delle lipari passito “najm” – cantine colosi€8
Metodo classico - francia
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Cremant d’alsace 17 brut nature - sylvie spielmann (13%)€60
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Saint-meyland brut – bailly (12%)€30
Soft drinks
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Fanta€3.5
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Acqua ferrarelle€3
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Acqua natia€3
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Acqua maxima€3
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Birra analcolica€6
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Caffè€2.5
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Coca cola€3.5
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Coca cola zero€3.5
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Cedrata€4
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Chinotto€3.5
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Tonica€3.5
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Sprite€3.5
Pizze dolci
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Seucher (intera)€36Namelaka al cacao, confettura di albicocche,\ngel di rum, albicocche disidratate
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Torta della nonna (intera)€36Crema pasticcera al limone, gel di limone,\ncrumble di meringa, pinoli tostati, timo limonato
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Seucher (fetta)€7.5Namelaka al cacao, confettura di albicocche,\ngel di rum, albicocche disidratate
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Torta della nonna (fetta)€7.5Crema pasticcera al limone, gel di limone,\ncrumble di meringa, pinoli tostati, timo limonato
Armagnac
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Armagnac 15y assemblages – france€16
Baciata
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Bikini (intera)€32Besciamella al parmigiano, bufala, prosciutto cotto
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Pizza tonda \"la storica\€11Ombra di pomodoro, chimichurri mediterraneo
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Porchetta e patate (intera)€32Porchetta di ariccia, patate arrosto, mayo alle erbe, cipolla stufata
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Porchetta e patate (fetta)€6.5Porchetta di ariccia, patate arrosto, mayo alle erbe, cipolla stufata
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Bikini (fetta)€6.5Besciamella al parmigiano, bufala, prosciutto cotto
Seu experience
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Un percorso degustazione di 6 portate€45Affidato alle mani e alla creatività della nostra cucina e pizzeria (bevande escluse)
“bianchi”
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Grillo “acacia” – cantine colosi (13%)€23
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Pinot bianco “dellago” alto adige doc – cantina bolzano (13,5%)€33
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“poggi alti” – s. caterina (13%) biodinamico vino slow€39
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Libra -tenuta parco della vite€30
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“con le bucce” - florami€38
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Grillo “bianco maggiore” dop bio – cantine rallo 1860€25
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“bianco di ampeleia” azienda ampeleia (11%)€37
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Ribolla gialla cof doc – zorzettig€28
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Montlouis mineral + 2019 - frantz saumon (13,5%)€59
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“nur”-azienda agricola la distesa€42
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Soave classico “staforte – prà€33
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Verdicchio dei castelli di jesi “le oche” doc – fattoria s. lorenzo (13%)€30
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Riesling langhe doc “herzu” – ettore germano (13%)€40
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“raphael bianco”- maria ernesta berucci€30
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“testarossa” bianco trebbiano colline pescaresi igt – pasetti (13,5%)€38
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Chardonnay “kleinstein” alto adigedoc - cantina bolzano (13%)€33
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Greco di tufo – ciro picariello (12%)€30
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Dettori bianco 18 – tenute dettori (15,5%) biodinamico triple a€53
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Lugana i frati - ca de frati€28
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La calda - podere concori€50
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“giovin re” toscana igt – michele satta (14%)€50
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Fiano di avellino – ciro picariello (13%)€33
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“ettore” grechetto lazio igt – soc. agr. sant’eufemia€26
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“integer” zibibbo – de bartoli (11,5%) biologico€50
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Candora – chardonnay – schola sarmenti (14%)€28
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Bianco 2020 - cantine matrone€34
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Biologico e biodinamico “il gentile-“-di giulia€28
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“il sambuco” (malvasia di candia) – il sambuco€30
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Pinot grigio doc friuli – zorzettig€28
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Etna bianco doc 2022 – benanti (12,5%)€39
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Tergeno - fattoria zerbina€42
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Pinot gris 19 maceration grand cru “vorbourg” - pierre frick (14%)€73
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Pecorino dop 2022 “colle civetta” (13%) – pasetti€23
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Etna bianco superiore doc “barone di villagrande” (12,5%)€38
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Kerner “puntsheit” alto adige doc - cantina bolzano (14%)€32
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Gavi marne bianco-lemarne€26
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Chablis_domaine oudin€50
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“ventinove” – malvasia lazio igt soc. agr. sant’eufemia€27
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Chardonnay bourgogne macon - lugny “les genievres” – louis latour (13%)€49
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“mood” vermentino lazio igt - soc. agr. sant’eufemia€26
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Renosu bianco – tenute dettori (13%) biodinamico triple a€26
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Riesling 21 – pierre frick (12,5%)€68
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“lame del sorbo” – azienda agricola vinica€28
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“sole e vento” – de bartoli (11,5%) biologico€31
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“trivium” – podere orto€42
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Chablis “la chanfleure” 20 – louis latour (13%)€64
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Salina bianco igp 22 – cantine colosi (12,5%)€25
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“costa di giulia” bolgheri bianco doc – michele satta (13%)€33
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Erbaluce di caluso docg “la torrazza 2020” – fernando di ivrea€27
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Petite arvine “vigne rovettaz” valle d’aosta doc – grosjean (12%) biologico€42
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Derthona - valli unite€33
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“bianco” – ronco delle betulle€32
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Sauvignon “mock” alto adige doc – cantina bolzano (13%)€34
Liquori
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Limoncello “silvio carta”€5
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Elisir liquirizia “silvio carta”€5
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Mirto “silvio carta”€5
“drinklist”
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Spritz€10Aperol, campari, hugo
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Paloma€12Tequila, lime, sale, soda al pompelmo
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Moscow mule€12Vodka, ginger beer, succo di lime
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Negroni alternativo€12Gin, aperol, vermouth bianco, fiori d’arancio
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Americano€12Campari, vermouth rosso, soda
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Basilico sour€12Gin. lime. zucchero, basilico, soda
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Boulevardier€12Campari, vermouth, whisky
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Negroni€12Campari, gin, vermouth rosso
Metodo classico - champagne rosé
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“elion” rosé brut nature – val frison demame (12,5%)€104
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“grains de celles rosé” extra brut – pierre gerbais (12%) biologico biodinamico€95
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“l’incandescent rose” – mouzon leroux€105
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Rose de menuer - laherte freres€95
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Sappherois rosé brut aoc – jean paul deville (12%)€75
Rifermentati – pet nat - metodo charmat
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“oltre” extra brut 2017 – bortolotti€32
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“x time” extra dry - bortolotti (11%)€25
Rum
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“oliver’s” exquisito 1990 – solera vintage - rep domenicana€10
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“don papa” – filippine€9
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“santa teresa” 1796 - venezuela€8
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Ron desiderio 10y – panama€8
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”dopaz” rhum agricole – martinica€11
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“plantation” overproof maison ferrand – martinica€10
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“ryoma” rhum japonais€14
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La casa del rhum n. 5 – rep domenicana, barbados, panama€10
Metodo classico - rosé
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Franciacorta rosé “altera” – majolini€59
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Brut rosé vigneti delle dolomiti – pojer & sandri (12%)€58
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Casera frontin rosé brut nature – maurizio donadi€35
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Rosanna extra brut rosé – ettore germano (12,5%)€43
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Montmary rosé extra brut – grosjean (12,5%) biologico, biodinamico€46
Pizze seu
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Gricia 2.seu€15.5Guanciale, fior di latte, cipolla caramellata, fonduta di pecorino,\npolvere di caffè, mix pepi seu
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Porro, patate, salsiccia 10 avis€15.5Salsiccia, porro stufato, patate al forno, fior di latte,\nporro fritto, pecorino, menta
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Super boscaiola€17Crema di funghi, cardoncello e champignon saltati,\nprovola, ciauscolo, gel ai frutti di bosco ed espellette,\nparmigiano, granelle di nocciole, timo
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Super capricciosa€16Fior di latte, funghi champignon, carciofini arrosto, treccia di fior di latte, uovo barzotto, prosciutto crudo, crema di pomodoro arrosto, polvere di olive, mizuna, basilico
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Puntarelle e alici€17Crema di olive nere, stracciatella, puntarelle alla romana, alici di cetara (armatore), polvere d'olive
-
Valeria in viaggio€16Prosciutto cotto arrosto, provola, carciofini arrosto,\nsalsa tonnata, polvere di olive nere, basilico
-
Assoluto di crucifere€16Crema di cavolfiore giallo, broccolo romanesco arrosto,\ncavolfiore viola in soluzione citrica, crema di broccolo verde e senape,\ncavoletti di bruxelles, chips di cavolo nero e nocciole
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La mia margherita€14San marzano arrosto, treccia di fior di latte, parmigiano, basilico, mix pepi seu
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Wurstel e patatine€15Pomodoro giallo, patate, battuto alle erbe, wurstel di suino\nartigianale, provola, ketchup di pomodoro giallo,\nmaionese alle erbe e parmigiano
Fritti
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Pizzocchero€6.5Pizzocchero, verza stufata, patate, formaggio casaro della valtellina, pesteda, parmigiano
-
Pulled pork€7Spalla di maiale cbt, salsa bbq, cavolo nero ripassato, mostarda di mele, coleslaw
-
Crocchetta€4Patata gialla, provola affumicata, prezzemolo, parmigiano
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Fish and chips€7.5Baccalà in pastella, patate fritte, salsa tartara, aceto di malto
-
Chips pepe rosa e lime€5.5
-
Chips classica€4.5
-
Fritta cina€6.5Fettuccine di riso, germogli di soia, zucchine, carote, cipollotto, anacardi, soia, teriyaki
-
Seupplì€4Risotto al pomodoro, basilico, fior di latte, parmigiano
-
Amatriciana€5.5Bucatini, pomodoro san marzano, guanciale, pecorino romano, pepe
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Chips cacio e pepe€5.5
Metodo classico - champagne
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“grains de celles” extra brut – pierre gerbais (12%) biologico biodinamico€92
-
Premier cru – extra brut – ponson (12%)€70
-
Ultradition brut - laherte freres€90
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3 a extra brut grand cuvéé – de sousa (12,5%) biologico biodinamico€163
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Extra brut blanc de noir – bonnet€95
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Brut cuvée tradition - henri goutorbe€80
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Brut blanc de blancs “conversation” – vergnon (12,5%)€99
-
Shaman 19 extra brut – benoit marguet (12.5%) biologico biodinamico€110
-
“ephemère” grand cru 18 – frederic savart (12,5%) biologico biodinamico€125
-
Prestige brut premier cru - henri goutorbe€90
-
Signature brut – huguenot tassin€78
-
Extra brut reserve blanc de blanc grand cru – de sousa (12,5%)€125
-
“oeil de perdrix” brut - jean vesselle (12%)€85
-
Carte noire brut aoc – jean paul deville (12%)€70
Amari & fine pasto
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Amaro “formidabile”€5
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Amaro “diana”€5
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Amaro “thiago”€5
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Genziana “chiarino”€5
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Amaro “calamaro”€5
-
Amaro al chinotto “kineight8 1789”€6
-
Amaro “assedio”€5
-
Amaro “volgare”€5
-
Amaro “jefferson”€5
Whisky
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Ardberg scotch whisky 10y - scotland€11
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Speyside berry bros & rudd - uk€10Appointed by hrm
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Nikka days - japan€9
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Nikka from the barrel - japan€10
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Laphroaig scotch whisky 10 y - scotland€9
-
Bushmills - ireland€8
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Nikka whisky yoichi single malt - japan€12
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The balvenie - uk€11
-
Akashi - japan€9
-
The kurayoshi – matsui whisky – japan€13
-
Dalwhinnie – scotland€10
-
Lagavulin 16y – scotland€12
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Port askaig islay single malt 8 y - uk€10
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Angel’s envy bourbon – usa€10
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Nikka coffey malt – japan€11
Grappe e acquavite
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Acquavite di pere williams – pojer e sandri€7
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Acquavite di ciliegie- pojer e sandri€7
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Grappa bianca chardonnay - pisoni€5
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Grappa barricata - pisoni€6
Birre
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Ipa€6
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Rossa€6
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Helles 0.2cl€3
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Speciale€7
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Helles 0.4cl€6
Rosati
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“flos”-podere concori€38
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“salina rosato igp 22” – cantine colosi (14%)€22
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“raphael rosato”-maria ernesta berucci€32
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“nuvola” - soc. agricola sant’eufemia€28
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“ciro’ doc rosato 20” – a’vita (12,5%) biologico biodinamico€33
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“rosato di ampeleia” – azienda ampeleia€30
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“briscola e tresette” – podere san biagio€30
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“russine” arteteke (12.5%) biologico e biodinamico€31
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“amai” – podere orto€33
Rosse
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Provola e pepe€12.5Pomodoro san marzano, provola, pepe, basilico
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Cosacca€11Pomodoro san marzano, pomodorini confit, pecorino romano, basilico
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Margherita€10Pomodoro san marzano, fior di latte, basilico
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Marinara€9.5Pomodoro san marzano, aglio, origano
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Diavola€13.5Pomodor san marzano, fior di latte, ventricina, polvere di olive nere, peperoncino
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Amatriciana€12.5Pomodoro san marzano, guanciale, pecorino, pepe
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Napoli€13Pomodoro san marzano, fior di latte, alici di cetara (armatore), origano
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Bufala€12Pomodoro san marzano, mozzarella di bufala, basilico
Dessert
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Plum-cake€7Plum-cake vegano pere e cioccolato, confettura di pere,\npralinato di noci e noci pecan
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Tiramiseu€7Purea di savoiardo, crumble di cioccolato salato,\ncrema pasticcera al mascarpone, gel di caffè, polvere di cacao
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Crostata frutti di bosco e ricotta€8Frolla lintz di farina di nocciole, confettura ai frutti di bosco,\nricotta, zucchero a velo
