La tradizione - primi
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Parmigiana di melanzane€15
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Orecchiette ai “pummidori schiattarisciati”, basilico e cacioricotta€16
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Pasta “mbisca” e cozze di mare€18
À la carte - secondi
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Sfilatino di cavallo, spuma di patate e grana 36 mesi€22
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Frittura di calamari e gamberetti€18
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Brasato al primitivo, crema di patata al sentore di timo, estratto di basilico€20
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Zucca, polpo, capocollo di martina franca in polvere€16
Menus des restaurants aux alentours
Dessert fatti da noi
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Barchette di frolla con panna e marmellata di albicocca€9
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Cappuccino al tiramisu€9
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Cheesecake al caramello/frutti di bosco/mela/albicocca€9
À la carte - antipasti
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Crema di porri affumicata, san daniele in polvere, crumble di olive nere€14
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Dadolata di ricciola, puntarelle, leche de tigre€16
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Burratina su estratto di ciliegino ed essenza di basilico€10
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Tagliatella di seppia in dolce cottura con sedano e carote croccanti€16
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Tartare di manzo, senape di digione, polvere di cappero€16
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Sashimi di tonno rosso al sesamo nero, frutto del cappero, cremoso agrumato€15
Dessert
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Semifreddo ai 3 cioccolati€8
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Spumone pistacchio e nocciola€7
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Gelato fior di latte e aceto€7
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Semifreddo cocco e rum€8
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Semifreddo al tiramisù€8
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Sorbetto al limone/mandarino€6
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Croccantino all’amarena€7
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Sfera rocher€8
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Spumone cupeta e fichi€7
À la carte - primi
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Bauletti ripieni di stracotto al barolo, porcini in diverse consistenze€20
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Risotto galluccio: acquerello, crema di bietole, fonduta di caciocavallo, crumble di olive nere, estratto di basilico (minimo 2 persone)€22
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Mezza manica, tonno fresco, ciliegino a nudo€18
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Linguina pescatrice, limone fermentato, estratto di basilico, pane profumato€20
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Spaghetto nero, cotto in bisque di gambero viola di gallipoli e il suo battuto€24
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Fusillone al ragù di maialino nero e fonduta di parmigiano€16
La tradizione - secondi - alla brace
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Arrosto misto: salsiccia, capocollo, pancetta. bombetta classica€18
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Tagliata di manzo (350/400gr)€22
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Degustazione di bombette€18
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Pescato del giorno al sale (su disponibilità)
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Costata di vitello (hg)€4.5
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Pescato del giorno alla griglia (su disponibilità)
Per i piu' piccoli - antipasti
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Crocchette di patate€9
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Polpette fritte€12
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Cotto gran biscotto e mozzarella€8
Per i piu' piccoli - secondi
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Cotoletta e patatine€12
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Polpette al sugo€12
La tradizione - antipasti
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Panzerotti di patate€9
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Cozze alla vampa€12
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Purea di fave e cicorie€12
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Pittule€6Traditional deep-fried dough\tballs
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Polpette fritte o al sugo€12
Per i piu' piccoli - primi
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Pastina alla crema di parmigiano€12
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Orecchiette al sugo di pomodoro€12
