Nos menus omakase
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Menu omakasé 4 étapes79 €Amuse-bouche, entrée, poisson, viande, dessert
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Menu omakasé 5 étapes98 €Amuse-bouche, 2 entrées, poisson, viande, dessert
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Menu omakasé 7 étapes128 €Amuse-bouche, 2 entrées, poisson, crustacé, viande, pré dessert, dessert
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Option boeuf wagyu (pour le plat)30 €
Accord mets et vins
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Découverte 2 verres39 €
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Evasion 3 verres59 €
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Prestige 5 verres79 €
Menus des restaurants aux alentours
A la carte
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Poêlée de foie gras32 €Espuma de potimarron, oignons frits
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Sashimi de bonite29 €Tomates de saison, sauce abricot fermenté et citron vert, purée de rhubarbe et shiso
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Demi homard bleu (selon arrivage)38 €Sauce tomate et homard, légumes de saison
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Briochette du chef25 €Tartine de brioche avec bœuf wagyu et caviar mariné au soja et saké
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Terrine de foie gras25 €Marinée au saké
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Carpaccio de saint-jacques29 €Bergamote, crème crue, algue combu
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Cabillaud35 €Sauce dashi et palourdes, émulsion de coquillage, légumes de saison
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Filet de bœuf black angus48 €Sauce au jus de viande, purée de céleri, champignons, haricots verts et pommes de terre
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Entrecôte de bœuf wagyu japonais78 €Sauce du chef et légumes de saison
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T-bone 500gr65 €Légumes de saison et sauce du chef
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Homard bleu entier (selon arrivage)60 €Sauce tomate et homard, légumes de saison
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Filet de turbot45 €Palourdes, sauce poireau et légumes de saison
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Filet de bœuf black angus façon rossini58 €Foie gras et sauce à la truffe noire
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Mango12 €Ganache montée yuzu, granola noix de coco, mangue et fruit de la passion
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Azuki12 €Siphon chocolat, croustillant chocolat et amande, sorbet matcha et gel framboise
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Houjichya15 €Millefeuille, sirop de figues, crème pâtissière, thé grillé
Menu midi
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Menu bento du midi35 €9 petites assiettes découverte
