Seta by Antonio Guida Menu

Main menu

• Insalata di pomodoro

  21.00
  Con stracchino, miele e rosmarino [tomato salad with "stracchino" cheese, honey and rosemary]
• Sgombro

  23.00
  Marinato con pesche e salsa di mandorla [marinated mackerel with peaches and almond sauce]
• Vitello tonnato

  25.00
  Veal with tuna sauce
• Cuore di lattuga

  21.00
  Con vinaigrette ai lamponi e acciughe demi-sel [baby lettuce with raspberry vinaigrette and lightly salted anchovies]
• Insalata cesare

  23.00
  Cuore di lattuga con salsa cesare, crostoni e parmigiano [ceasar salad with baby lettuce, caesar dressing, bread croutons and parmesan cheese]

• spaghetti 32 avis

  25.00
  All'astice blu [blue lobster spaghetti]
• risotto 97 avis

  23.00
  Alla milanese [risotto milanese style]
• ravioli 21 avis

  23.00
  Farciti con melanzana, salsa al pomodoro e basilico [aubergine stuffed ravioli with tomato sauce and basil]

• Calamari fritti

  29.00
  Con salsa agrodolce [fried squid with sweet and sour sauce]
• Spigola

  31.00
  Con lattuga e salsa all'anice stellato [sea bass with lettuce and star anise sauce]

• Coscia di pollo

  29.00
  Alle spezie con salsa alle ortiche [spiced chicken thigh with nettles sauce]
• Hamburger di manzo

  33.00
  200g di carne fassona con pane ai semi di sesamo, blu di pecora e senape. servito con patatine fritte [8 oz of fassona beef burger with sesame bun, sheep's blue cheese and mustard. served with french fries]

• tiramisu 1 avis

  12.00
• Tartelletta alle fragole

  12.00
  Strawberry tarte
• La nostra selezione di gelati e sorbetti

  12.00
  Our selection of ice-creams and sorbets
• La nostra selezione di formaggi

  17.00
  Our selection of cheese

Tasting menu

• Ostriche
  Con patate, peperoni friggitelli e salsa allo champagne [oysters with potatoes, "friggitelli" peppers and champagne sauce]
• Astice blu
  Arrosto con zabaione agli asparagi e broccolo romanesco [roasted blue lobster with asparagus zabaglione and romanesco broccoli]
• Riso
  In cagnone con verdure, maccagno e polvere di lampone [rice "cagnone" style with vegetables, "maccagno" cheese and raspberry powder]
• ravioli 21 avis
  Farciti con hummus, melanzana e robiola [ravioli stuffed with hummus, aubergine and robiola]
• Triglia
  Avvolta in foglie di bieta, salsa di granciporro e conchiglie di mare [red mullet wrapped in chard leaves, king crab sauce and sea shells]
• Petto dl piccione
  Farcito con scaloppa di fegato grasso, salsa di pistacchio allo zafferano e rabarbaro [pigeon breast stuffed with duck liver escalope, pistachio sauce with saffron and rhubarb]
• Ananas
  Fondente con nocciola, tapioca al frutto della passione, gelato allo zenzero e pepe [confit pineapple with hazelnut, passion fruit tapioca, ginger ice cream and pepper]

Chef table

• Chef's table
  Lo chef's table, per due persone, è completamente immerso nel cuore pulsante della cucina, dove gli ospiti avranno l'opportunità unica di interagire direttamente e personalmente con l'executive chef del ristorante seta. lo chef guida guiderà i suoi ospiti attraverso un'esperienza culinaria, creando un menù di degustazione su misura che combina gli ingredienti in maniera nuova e inaspettata, consentendo agli ospiti di gustare sapori sorprendenti e inediti [exclusively for two people, the chef's table is fully immersed in the beating heart of the kitchen where guests will have the unique opportunity to interact directly and personally with seta's industry-renowned executive chef. chef guida will guide guests through a culinary journey and create tailored tasting menus that combine ingredients in new and unexpected ways, enabling guests to enjoy surprising new flavours and discover novel tastes

Carte blanche

• Dedicato a chi ha poco tempo, ma non vuole sottrarsi al piacere della tavola: un menü a tre portate a cura dello chef
  For those who have little time, but still want to enjoy a gourmet meal: a surprise three-course menu with dishes chosen by the chef
• Menu disponibile solo a pranzo
  Served exclusively at lunchtime