Menu
Crudi di Pesce
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Crudo di TonnoSashimi de thon – huile d’olive extra vierge, citron, roquette, fromage Asiago, mayonnaise maison
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Crudo di SalmoneSashimi de saumon – huile d’olive extra vierge, citron, endives, fromage Parmesan, mayonnaise maison
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Crudo di CapesanteSashimi de pétoncle – huile d’olive extra vierge, citron, radicchio, fromage Pecorino,
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Misto CrudoDégustation de sashimi
Tritatini di Pesce
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Tritato di TonnoTartare de thon – mélange maison, fromage Asiago, croûtons
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Tritato di SalmoneTartare de saumon – mélange maison, fromage Parmesan, croûtons
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Tritato di CapesanteTartare de pétoncle – mélange maison, fromage Pecorino, croûtons
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Misto TritatinoDégustation de tartare
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Fritto MistoFriture de calmars, pleurottes et zucchinis, sauce verte maison
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Grigliatina MediterraneaGrillade méditerranéenne – poivrons, champignons, zucchinis, oignons, crevettes, pétoncles, huile d’olive extra vierge, balsamique, épices
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Polipo ScottatoPieuvre grillée – tomates cerise, oignons, capres, huile d’olive extra vierge, citron
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Polpettina alla ValsuganaBoulette de viande maison – sauce tomatée, fromage Parmesan, galette de maïs (Polenta)
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Salsiccetta della CasaSaucisses de porc maison – huile d’olive extra vierge, champignons, oignons, poivrons, sauce tomatée
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Carpaccio di BueCarpaccio de filet mignon assaisonné – huile d’olive extra vierge, citron, roquette, copeaux de Parmesan
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Prosciutto e speck con melone e giardinieraProscuitto original italien, speck, melon, légumes marinés
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Tritatino di BueTartare de boeuf – mélange maison, fromage Parmesan, croûtons
Le Insalatine
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Insalatina di StagioneSalade de saison – vinaigrette maison
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La CésareSalade césar
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Rucola e ParmigianoRoquette, copeaux de Parmesan, vinaigrette maison
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Pomodorini e BufalaTomates cerise et Mozzarella de buffle – tomates cerise. basilique, oregan, huile d’olive extra vierge
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La tiepida del CesareSalade césar tiède – romaine sautée, lardons, croûtons, fromage Parmesan
Le Minestre
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Pastina in Brodo di PolloSoupe au poulet maison
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MinestroneSoupe aux légumes
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Minestra ParadisoBouillon, oeufs, Parmesan
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Zuppa di Cipolle ToscanaSoupe à l’oignon Toscana – lardons, croûtons, fromage gratiné
Le Paste Fresche di Casa
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Agnolotti di Carne alla ParmigianaAgnolotti farcis à la viande – sauce crème et fromage Parmesan
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Tagliolini Del 34Pâtes fraîches maison (Gigi) – Prosciutto, champignons, sauce tomatée, crème, fromage Parmesan
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Ravioli di Ricotta e SpinaciRaviolis farcis de Ricotta et épinards – purée de tomates
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Gnocchetti di Casa al ragù di AgnelloGnocchi maison au ragoût d’agneau
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Pappardelle BoscaiolaPâtes fraîches maison, sauce Boscaiola – champignons sauvages et cêpes, saucisses, légèrement tomatées
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Tagliatelle ai fichi e croccante di ProsciuttoPâtes fraîches maison aux figues et croquante de Prosciutto – noix de grenobles, copeaux de Parmesan et Marsala
Le Paste Tradizionali
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Orecchiette alle Cime di Rapa e SalsicciaOrecchiette, Rapini, saucisses, fromage Parmesan, tomates fraîches
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OrtolanaPâtes aux légumes frais, huile d’olive extra vierge
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Pennine al Piccantello e ProvolaPennine sauce piquante – fromage Provola, gratiné
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Spaghetti al ragù BologeseSpaghetti sauce bolognaise
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Rigatoni Ai 4 FormaggiRigatoni aux 4 fromages – Gorgonzola, Taleggio, Asiago, Parmesan sauce béchamel, gratiné
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VanessaPâtes Vanessa – champignons, tomates séchées, prosciutto, fromage Parmesan
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Pasta alla CarbonaraPâtes carbonara – crème, jaune d’oeuf, fromage Parmesan, speck, poivre noir
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La Bisbetica di MarePâtes aux fruits de mer – moules, palourdes, crevettes, pétoncles, anchois, sauce tomatée
Il Risottini
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Filetto Di Salmone
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Filet de saumon
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Quello Del Mercato
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Poisson du marché
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I Crostacei
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Les crustacés
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Côtoletta alla MilaneseCôtelette de porc panée à la milanaise
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Braciola di Maiale alla Senape e ReggianoCôte de porc à la moutarde et Parmigiano Reggiano di Parma
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Piccatina di Vitello alla crema e funghiEscaloppe de veau de lait, sauce à la crème et champignons
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Piccatina alla moda di ParmaEscaloppe de veau de lait – Prosciutto, Parmigiano Reggiano, Marsala, sauge
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Costata di Bue Del GiustoCôte de boeuf – fines herbes, fromage Bleu de l’Abbaye Saint-Benoît, sauce au vin
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Sella di Agnello alle Erbette½ Carré d’agneau rôti, sauce aux fines herbes
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Filettino di Bue Del ConteFilet de boeuf, champignons sauvages, Prosciutto, Vermouth,