Saveurs Dans L'R Menu

Menu d'automne

• Paris brest au roquefort, poire au vin éclats de noix
• Eclair au saumon gravlax et algues wakamées chantilly wasabi
• 6 escargots persillés, haricots fondants, panna cotta à l’ail
• Crémeux de lentilles au foie gras

  €3
• Oeuf mollet à la bourguignonne, petits croutons dorés
• Velouté de potimarron, brisures de noisettes “végétarien”
• Entrée du marché

• Suprême de volaille basse température, fricassée de champignons, purée agria
• Dos de saumon rôti au beurre blanc, petit légumes oubliés confits
• Craquant d’effiloché de cochon aux épices, sur sa fondue de chou vert
• Noix de saint jacques poêlé, risotto crémeux au parmesan, croustillant de grana padano

  €5
• Lamelles d’encornets à la charentaise, mogettes cuisinées, crispy de jambon
• Assortiment de légumes du moment “végétarien”
• Plat du marché

• Tatin de pomme et chèvre chaud, glace artisanale au yaourt
  Fromage dessert
• Demi sphère chocolat extra bitter au piment d’espelette aop
  À decouvrir
• Mille feuille monté minute, à la vanille et orange confite
• Cigare au chocolat noir fève de tonka, granité au rhum
  Spécialité
• Tourbillon des saveurs, aux parfums des iles
• Champagne ou digestif des gourmands

  €8
• Le café des gourmands
• Dessert du marché