Hiver 2026
Entrées
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Escargots persillés aux deux saveurs
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Croustillant d’oreilles de cochon, douceur de champignons
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Oeuf parfait à la périgourdine, et son foie gras€4
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Pomme de terre farcie à la savoyarde, espuma de jambon de pays
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Roulade de saumon fumé, chantilly aux baies roses
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Potage de légumes du moment (végétarien)
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Entrée du marché
Plats
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Spirale de magret de canard, sauce griottine, purée st germain
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Blanquette d’encornets à l’ancienne, riz pilaf
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Coquilles saint jacques cuite au four, risotto au parmesan et citron confit€5
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Epaule de cochon confite forestière, pommes de terre boulangères
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Choucroute de la mer (encornets, lieu fumé, saumon)
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Assortiment de légumes de saison cuisinés
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Plat du marché
Desserts
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Fondue de chèvre, brochette d’ananas (dessert fromage)
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Comme un irish coffee et son cigare chocolat noir, fève de tonka
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Paris -brest à la crème de marron d’ardèche, éclats de nougatine cacahuètes
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Délice chocolat gingembre, granité au rhum
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Crème brulée lait de coco et fruit de la passion
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Champagne gourmand ou digestif gourmand€8
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Café ou thé des gourmands
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Dessert du marché
