La carte ne se compose que de menus
-
Exemple de menu
Entrée
-
Tartare de betteraves aux huile de sésames | yaourt au citron vert | poudre de noisette et noix du Brésil caramélisé | glace à la moutarde
-
Velouté de chou fleur aromatisé au raifort | glace camembert maison | salmoriglio à la pancetta fumée | crumble de manioc
-
Coulis de tomate et roquette | crème cream cheese aux épices | mozzarella aux chimichurri d'herbes et cacahuètes
Menus des restaurants aux alentours
Plat
-
Filet de Dorade au sel du Hawaii | réduction citronnelle | oignons rouges aigres | raisins poêles | amandes grillées | risotto aux zeste de citron | chips de jambon cru
-
Cochon de lait rôtie à la soja | purée de maïs à la pancetta | endives braisées | ananas au beurre de carafe | crumble aux noisettes et noix de cajou du Brésil à la coriandre
-
Veau à la crème de moutarde | courgette braisée | chimichurri à la menthe | mousse aux champignons | chips de banane plantain
-
Milanaise de cochon | pommes de terres
-
Poulet de Bresse aux cinq épices | patate douce | jus de tucupi | crumble manioc
Dessert
-
Velouté glacé prunes rouges et avocats | glace à la pastèque | émulsion à la mangue
-
Crème chocolat Callebaut grand cru | glace carotte | crumble chocolat coco | crème fouettée au café du Brésil
-
Duo de fromages
