Roco Menu

La burrata deliziosa a été élue meilleure burrata au monde au concours international des fromages.

Roquette, tomates cerise, san daniel, crème balsamique, bufala origine viande: italie

Origine viande: italie & france

Burratina, pesto de pistache, roquette, tomates cerises, parmesan, bresaola, artichauts nostrali origine viande: italie

Mozzarella di bufala,, tomates cerises, basilic

Stracciatella, poivre, huile d'olive, basilic

Sauce tomate, fior di latte, basilic, origan

Sauce tomate, fior di latte, aubergines grillés au feu de bois, copeaux de parmigiano reggiano,

Sauce tomate, fior di latte, jambon blanc hughier frères, champignons frais, oignons nouveaux origine viande: france

Fior di latte, gorgonzola, jambon blanc hughier frères, stracciatella, basilic origine viande: france

Fior di latte, taleggio, gorgonzola, scamorza , grana padano, crème de balsamique

Sauce tomates, fior di latte, taleggio, jambon san daniele affiné, tomates cerise

Sauce tomate, spianata, fior di latte, pecorino sardo, piment d’espelette origine viande: italie

Sauce tomate, mozzarella di bufala cuite, roquette, caviar d'aubergines, tomates séchées

Sauce tomate, taleggio, bresaola, mozzarella di bufala crue, tomates cerise, basilic origine viande: italie

Sauce tomate, fior di latte, tonno di cetara, olives noires, oignons nouveaux

Crème de champignons grillés et truffe, fior di latte, jambon blanc hughier freres, stracciatella origine viande: france

Pesto de pistaches, fior di latte, stracciatella, mortadelle à la pistache, granelles de pistaches

Sauce tomate, tomates cerise, anchois di cetara, câpres, huile d’ail, origan, basilic

Fior di latte, chèvre buchette, san daniele, miel de thym, thym citronné

Fior di latte, tomates confites, speck, pesto de roquette, pecorino, basilic

Sauce tomate, fior di latte, ricotta ,champignons, parmesan, salame napolitain, basilic

Fior di latte, sauce tomate, n'duja , poivrons rouges grillés, olives, basilic

Espresso et 2 petits desserts

Glaces: arriverà presto ! sorbets: arriverà presto !

Thé ou infusion et 2 petits desserts

Cannoli napolitain aux trois saveurs éclats de pistache/ noisette/ cacao, sucre glace

Robe jaune pâle brillante et limpide aux légers reflets verts. bouquet de fruits blancs de grand charme au nez et très jolie matière en bouche

Robe profonde d’un pourpre intense aux reflets violets. bouquet délicat de fruits rouges, de pétales de fleurs et d’épices douces. bouche tendre et charnue, aux arôme de prune, cerise et cassis parfaitement fondus dans une structure tannique bien dosée. finale très agréable au léger réglisse poivré.

Superbe nero d’avola à la robe brillante et pourpre aux reflets violets. il dévoile un nez intense de riches notes de cassis et de myrtille enveloppées dans un écrin d’épices douces. en bouche l’éclatante gourmandise fruitée est mêlée de délicates touches de vanille et de poivre noir dans une structure fraiche et élancée aux tannins veloutés et dotée d’une singulière persistance aromatique.

Terroir frais du roero ( au nord d'alba). viticulture tout en biodynamie, fermentation spontanée uniquement grâce aux levures indigènes, pas de souffre ajouté, non collé, non filtré. intense bouquet fruité de petits fruits rouges ( myrtille et framboise sauvage) mêlés de violette et d'amende dans un ensemble de grandes fraîcheur. la bouche est vive, désaltérante et salivante, un régal convivial entre copains.

Situé sur la commune de santa margherita di belice, le cépage grillo typique de la sicile assemblé ici à l'aromatique cépage viognier ont été mis en valeur grâce à une viticulture soignée selon les principes de l'agriculture biologique et à une vinification traditionnelle respectueuse de la générosité de la nature. très bien balancé entre l'évidence aromatique baignée de soleil de sicile et une trame sapide, minérale et désaltérante.

De robe jaune claire limpide, son nez intense et minéral charme immédiatement par ses senteurs de fruits blancs et tropicaux, de fleurs fraiches humides de la rosée matinale, de lila et aubépine. sec et tendre à la fois, idéalement relevé d'une touche marine sapide. un régal !

Robe ultra claire à la française, nez fin aux notes typique de cerise griotte et de violette. bouche légère et désaltérante à prédominance fruitée

Apérol, prosecco, eau pétillante

Italicus (liqueur de bergamote), prosecco, eau pétillante

Liqueur de sureau fiorente, prosecco, eau pétillante, basilic

Limoncello, , prosecco, eau pétillante

Sirop d’orange amère spritz, eau pétillante

Gin & tonic bio

Vodka , ginger beer , citron

Boisson bio artisanale pétillante à base de jus d'orange sanguine

Limonade au citron bio

75 cl

33 cl

75cl

Thé noir aromatisé earl grey yin zhen tisane camomille

Café bio

Produite pour la première fois en 1996 à l’occasion du centième anniversaire de « moro », père fondateur de l’azienda, la cuvée vecchio moro est parée d’une robe pourpre violette, profonde, impénétrable et riche d’une effervescence fine, crémeuse et délicieuse. le nez intense aux parfums de mures et de prunes introduit une bouche épanouie, veloutée, dense et vineuse à la fois avec une finale aux tanins délicats, nette et ré invitante.

Jaune paille aux reflets verdâtres, la perle est fine. son arôme est frais et fruité, les notes caractéristiques de pomme et de poire ressortent, agrémentées d'élégantes notes de citrine. l'équilibre entre l'acidité et la douceur se démarque en bouche, complété par juste la bonne saveur.

Délicieux pétillant issu de la très ancienne variété autochtone de muscat, le moscato bianco del piemonte, déjà connu et apprécié des anciens romains. parfum éclatant de fruits blancs et de fleurs, fines bulles délicates et onctueuses, une intensité aromatique absolument délicieuse. très léger en alcool, idéal servi très frais en apéritif ou en dessert. vendanges manuelles en petites cagettes, pressurage doux, macération à froid puis fermentation en cuve close inox et affinage sur les lies avant mise en bouteille.

Robe profonde d’un pourpre intense aux reflets violets. bouquet délicat de fruits rouges, de pétales de fleurs et d’épices douces. bouche tendre et charnue, aux arôme de prune, cerise et cassis parfaitement fondus dans une structure tannique bien dosée. finale très agréable au léger réglisse poivré.

Superbe nero d’avola à la robe brillante et pourpre aux reflets violets. il dévoile un nez intense de riches notes de cassis et de myrtille enveloppées dans un écrin d’épices douces. en bouche l’éclatante gourmandise fruitée est mêlée de délicates touches de vanille et de poivre noir dans une structure fraiche et élancée aux tannins veloutés et dotée d’une singulière persistance aromatique.

De couleur rubis limpide et brillant aux reflets violets, il offre un bouquet intense de petits fruits rouges frais et croquants, de violette, de cerise griotte et d'une délicate touche de poivre blanc. souple et sapide, de structure tannique légère mais de très bonne persistance au palais, il est un valpolicella joyeux et toujours invitant.

Terroir frais du roero ( au nord d'alba). viticulture tout en biodynamie, fermentation spontanée uniquement grâce aux levures indigènes, pas de souffre ajouté, non collé, non filtré. intense bouquet fruité de petits fruits rouges ( myrtille et framboise sauvage) mêlés de violette et d'amende dans un ensemble de grandes fraîcheur. la bouche est vive, désaltérante et salivante, un régal convivial entre copains.

Chianti issu du coeur du terroir historique sur la commune de castellina in chianti. robe grenat pourpre, nez charmant de petits fruits rouges soutenus par la fraicheur toscane caractéristique, entre menthe poivrée et balsamique. bouche spontanée de bonne structure, désaltérante et riche à la fois. caudalie délicieuse soutenue par ses délicates et fines notes boisées parfaitement intégrées.

Le sassella s’épanouit délicatement en bouche avec ses notes de baies rouges et noires, noisette et sous bois, offrant dans un équilibre magique l’élégance du nebbiolo emprunts de charmes bourguignons.

Situé sur la commune de santa margherita di belice, le cépage grillo typique de la sicile assemblé ici à l'aromatique cépage viognier ont été mis en valeur grâce à une viticulture soignée selon les principes de l'agriculture biologique et à une vinification traditionnelle respectueuse de la générosité de la nature. très bien balancé entre l'évidence aromatique baignée de soleil de sicile et une trame sapide, minérale et désaltérante.

De robe jaune claire limpide, son nez intense et minéral charme immédiatement par ses senteurs de fruits blancs et tropicaux, de fleurs fraiches humides de la rosée matinale, de lila et aubépine. sec et tendre à la fois, idéalement relevé d'une touche marine sapide. un régal !

Fragrant et charmeur, son bouquet aux parfums d'agrumes et de fleurs charme immédiatement. convivial et joyeux, sec et rafraichissant, facile d'approche et de belle amplitude au palais. sélection sur grappes, vendanges en petites cagettes, pressurage doux et fermentation en cuve inox avec macération pelliculaire pendant 5 jours. fermentation malolactique, affinage sur les lies fines pendant 6 mois en bouteille. aucun ajout de souffre . aucune intervention technique, non filtré non collé.

Sa robe très claire et brillante à la française charme immédiatement par son bouquet de petits fruits rouges crémeux et de pêche de vigne délicatement vanillée.

Robe ultra claire à la française, nez fin aux notes typique de cerise griotte et de violette. bouche légère et désaltérante à prédominance fruitée